Gasthof Rössli Illnau

Das Rössli Illnau steht seit 1835 für gepflegte Gastfreundschaft und regionale Küche. Getreu unserem Motto "Klassisch modern, raffiniert einfach, schlicht einzigartig" starten wir im November 2022 nach einem 4-monatigen Umbau in ein neues Zeitalter. 

Radikal regional stellen wir nicht nur Fleisch, Obst und Gemüse in den Fokus. Sondern erweitern die Regionalität auf alle Getränke. Ob Bio-Schorle oder Eistee, ob Gin, Wodka oder Single Malt. Wir fokussieren uns auf die Region.

Unser Degustationsmenü gibt es wahlweise mit Wein-, Bier- oder alkoholfreier Begleitung. 

Unsere Philosophie:

Gäste und Generationen: Zu uns kommen keine „Personen“, zu uns kommen Gäste. 

Wir sind eines der bekanntesten Restaurants im Raum Zürich und Treffpunkt der Generationen. Wir freuen uns auf unsere Gäste, sind charmant und aufmerksam. Wir sind Gastgeber mit Leib und Seele. Wir verkaufen mit Stolz unsere Produkte. Damit begeistern wir unsere Gäste. Wir verkaufen jedem Gast ein passendes Produkt.  

Unsere Sprache ist klar und verkaufsfördernd. Wir sind charmant, gastfreundlich und aufmerksam. Sonderwünsche machen wir möglich, mit Feedback gehen wir gelassen und professionell um. Wir bespielen alle Flächen mit einem zur Jahres- und Uhrzeit passenden Angebot. 

Markt und Menü: Wir verkaufen nicht Speisen, wir verkaufen positive Emotionen. 

Wir stehen für die Klassiker der österreichischen Küche und für saisonale Kreationen. Wir kaufen Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Milch, Butter, Käse, Eier und Getreide bei Bauern der Region. 

Wir bekennen uns zum Konzept „Nose To Tail“ und arbeiten gemeinsam gegen Food-Waste. Wer frisch einkauft und frisch kocht, bei dem ist auch mal etwas „ausverkauft“. Das ist uns nicht peinlich, sondern – im Gegenteil – wir sind stolz darauf. 

Zu jedem Gericht haben wir eine gute Story (regionaler Lieferant, regionale Herkunft, Familienbetrieb oder Einzigartigkeit). Das Wording (die Beschreibung der Artikel) ist einladend, verkaufsfördernd und in leicht verständlicher Sprache. 

Wir nehmen uns Zeit für eine gute Planung. Je besser die Planung, je ruhiger läuft unser Tagesgeschäft.