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Ravioli mit Aal

Rezept von Ana Roš: Ravioli mit geräuchertem Aal, Gänseleber und fermentiertem Topfen

Huber kocht bei Hanner

Ab 7. April gibts die Gerichte des JUNGEN WILDEN 2008 in Mayerling

Krätz verliert das Hippodrom

Der umtriebige Wiesn-Wirt wurde zu 22 Monaten Haft auf Bewährung verurteilt

Rizzo ist Worlds Best Female Chef

Helena Rizzo aus dem Mani Restaurant in Sao Paulo ist Veuve Clicquot World Best Female Chef 2014

Moderne Hexenjagd

Wenn der Shitstorm erst mal weht, stinkt es gewaltig. Wie man richtig auf Kritik reagiert und welche Chancen potenzielle Hetzkampagnen bergen.

Würziger Südländer

Verwandt ist er mit der Zuckerrübe und er liebt es mediterran: Mangold war lange in Vergessenheit geraten und erfährt nun ein Revival.

Sieger vs. Verlierer

Die nordeuropäischen Länder gaben auch bei dieser Bocuse-d’Or-Europa-Ausscheidung den Ton an: Schweden gewinnt vor Dänemark und Norwegen. Österreich hat das Nachsehen und Deutschland zieht ins…

Aufbäumen ist zwecklos!

Gargut, das Wellen schlägt, gehört mit softistep der Vergangenheit an. Das Profi-Tool sorgt für perfekte Krusten und gleichmäßige Bräunung.

Wenn das kulinarische Spiel mit dem Feuer eine Religion ist, dann ist die Verwendung von Marinaden, Rubs & Co. das Evangelium. Ein Glaubensbekenntnis zum Thema…

BBQ – Sliced Texas Style Beef Brisket

Rezept für Sliced Texas Style Beef Brisket

Rezept: Texas Hillbilly Mop-Sauce | Texas BBQ Mop | Holy Smoke Basting-Sauce | Adis Mop-Sauce

Rezept von Heinz Hanner & Roland Huber: Seesaibling, Blue Gin, Gurke, Melone, Estragon, Vogelmiere, Camelina-Öl

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