Artikel – Rolling Pin

Alle News

Als GM betreut der 55-jährige Henri Fritz das Pre-Opening des InterCityHotels Berlin-Brandenburg Airport, das im März 2010 an den Start gehen wird.

Florian Cmyral – Mein Dry Aged Beef

Der Wiener Haubenkoch Florian Cmyral hat gemeinsam mit Wiesbauer-Gourmet eine Fleischrarität wiederentdeckt: das Dry Aged Beef. Hier verrät er das Geheimnis rund um dieses besondere…

Sensation: 5 Hauben bei Gault Millau Frankreich

Die besten Köche Frankreiches werden nun von GaultMillau Frankreich mit fünf statt vier Hauben bedacht – in der Ausgabe 2010 wird diese Auszeichnung zwölf Köchen…

Deutschlands beste Nachwuchsköche kommen aus Hamburg

Die Nachwuchselite zeigte beim großen ROOKIE OF THE YEAR 2009-Finale ihr ganzes Können! Jeslyn Yee May Teoh und Marco D’Andrea sind die glücklichen Gewinner des…

Marcello Cicalò

Als neuer Sales & Marketing Manager verstärkt Marcello Cicalò (37) in Zukunft das Team des Forte Village Resort an der Südwestküste Sardiniens.

Jean-Luc Naret – „Österreich mangelt es an zahlenden Gourmets“

Gourmetwüste Österreich - Jean-Luc Naret braucht umsatzstarke Märkte. Daher ist das Thema Guide Michelin Österreich vom Tisch. Und so lange die Österreicher sich nicht öfter…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Mehr Power für das Service

Spitzengastronomen und Hoteliers revolutionieren das Service! Sie fordern mehr Anerkennung für die Restaurantfachkräfte und kämpfen für eine Imageaufwertung des in den Hintergrund geratenen Berufes.

Der Gleichenberger Wolfgang Haas (53) – bisheriger interimistischer Leiter – wurde per 5. März 2010 zum neuen Leiter der Tourismusschulen Bad Gleichenberg bestellt. Er ist…

„elBulli“ wird Stiftung

Der spanische Starkoch Ferran Adrià will sein Restaurant „elBulli” im Jahr 2014 in eine „private und gemeinnützige Stiftung für alle Liebhaber der Avantgarde-Gastronomie” umwandeln.

Frischer geht‘s nicht!

Je frischer das Produkt, desto besser das Gericht. Darum hat KRÖSWANG die Frische-Schiene entwickelt und liefert damit Österreichs frischeste Produkte.

Umsatz steigern mit Social Networks

Ohne Onlineplattformen wie Facebook & Co scheint es schon lange nicht mehr zu gehen. Wie aber können diese Medien helfen, Gäste zu gewinnen?

Günther Maier – Österreichs bester Spanier

Da kann die regionale Beislküche noch so im Trend liegen, im Schlosshotel Freisitz roith hält Günther Maier an seiner Liebe zur spanischen Kulinarik fest. Ganz…

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