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News
Michelin-Führer Deutschland 2010
Der Michelin-Führer für Deutschland und die Schweiz kommt am 13. November in der Auflage 2010 in den Handel. Österreich muss seit heuer ohne den Guide…
Arbeiten im Ausland
Arbeiten in der Karibik
Türkises Meer, weißer Sandstrand und rosige Jobaussichten? Der karibische Traum ist noch immer möglich, aber dafür muss man hart arbeiten.
People
Schilo Van Coevorden – Geheimtipp an der Costa Del Sol
Für ROLLING PIN besucht Österreichs Top-Gastronom und Sternekoch, Toni Mörwald, die besten Restaurants der Welt. Dieses Mal berichtet er über seine Erlebnisse bei Schilo Van…
Food-Know-How
Gefährdete Fische und ihre Alternativen
Überfischt und vom Aussterben bedroht: Längst fordert der Gast Alternativen! In wenigen Fällen gibt es sie, in den meisten empfiehlt es sich, auf regionale Produkte…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
So viel tricksen ist erlaubt
ROLLING PIN verrät, wie man seine Karriere am besten verkauft, wo man tarnen und täuschen darf oder doch lieber bei der Wahrheit bleiben sollte. Denn…
People
Silvio Nickol – Ich wäre ein Idiot, würde ich das Paradies verlassen
Silvio Nickols Mission im Hotel Schloss Velden scheint noch lange nicht beendet. Er will der Beste in Österreich werden. Oder ist er das sogar schon?
News
Erster 3-Haubenkoch für Graz
Österreichs Shootingstar Jürgen Kleinhappl wechselt von der Saziani Stuben in Straden in das San Pietro nach Graz. Hier verrät er seine Pläne!
Careers
Raffaele Cesare Cannizzaro
Raffaele Cesare Cannizzaro führt ab sofort das Team der mehrfach ausgezeichneten Tannheimer Stube in Tirol. Der gebürtige Gummersbacher mit italienischem Pass war zuletzt als Küchenchef…
Careers
Elmar K. Greif
Der Vorarlberger Hotelfachmann Elmar K. Greif (65) übernimmt die Leitung des renommierten Hotels Capella Schloss Velden am Wörthersee. Elmar K. Greif war zuletzt Aufsichtsratsvorsitzender und…
People
Das Raue Zeitalter – Tim Raue
Wer sich von unten nach ganz oben kämpft, der lernt schnell zwei Dinge: Durchhaltevermögen und Demut.Aber was man mitbringen muss, ist eine große Klappe und…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Der große Check: Stage! Ausbeutung oder Chance?
Sterneköche und Praktikanten decken auf: Das bringt eine Stage bei einem Starkoch wirklich! Lesen Sie hier, wie man richtig anheuert und was man dafür hinlegen…
Industry News
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Kastner präsentiert – LaCimbali Espresso-Kaffeemaschinen
KASTNER erstrahlt bei der GAST Salzburg mit neu gestaltetem Messestand und präsentiert dort erstmals seine LaCimbali Espressokaffee-maschinen.
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