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News
Ist das Ende von 2G die Rettung für die Gastronomie? Experte zweifelt
Branchenvertreter fordern die Aufhebung der 2G-Plus-Regeln in Gastronomie und Hotellerie. Aber führen Corona-Lockerungen zwangsläufig zu besseren Geschäften?
Arbeitgeber im Check
Karrierecheck: Hotel Hilton Munich Airport
Giovanni Russo, Küchenchef des Hilton Munich Airport erzählt im Kurzinterview warum man gerade im Hotel Hilton Munich Airport karrieremäßig abheben kann.
News
Olympische Spiele Peking: Roboter übernehmen Küche und Bar
Bei den Olympischen Winterspielen in Peking setzen die Organisatoren auf Hightech. Gekocht und serviert wird von Robotern.
HR & Recruiting Tipps
5 Dinge, auf die es bei der Verabschiedung von Mitarbeitern ankommt
Muss man sich von einem liebgewonnenen Teammitglied verabschieden, ist das nicht immer leicht – und für Chefs und Mitarbeiter oft eine unangenehme Situation. Heute gibt…
Konzepte & Openings
Hotel Kö59 eröffnet in Düsseldorf
Startschuss für das neueste Hotel der Hommage Luxury Hotels Collection in der Düsseldorfer Königsallee.
News
Wie das Angebot im Restaurant beeinflusst, ob wir Fleisch essen
Forscher der University of Westminster haben herausgefunden, das Fleisch-Esser sich häufiger für die vegetarische Option entscheiden, wenn im Verhältnis weniger Fleischgerichte zur Auswahl stehen.
News
Viele Hotels bleiben freiwillig bei 2G
Obwohl die 2G-Regel für Gastronomie und Hotellerie in Österreich fällt, bleiben laut einer aktuellen Umfrage 37 Prozent der österreichischen Hotels dabei, einen Impf- oder Genesenen-Nachweis…
News
Italien erleichtert Zugang zu Gastronomie und Hotellerie für Touristen
In Italien gilt nach wie vor die 2G-Regel für Restaurants und Hotels – auch für Touristen. Für sie gibt es aber jetzt Lockerungen. Welche Regeln…
Artikel
LOCAL EXOTICS: Das neue kulinarische Paradoxon.
Seit 25 Jahren erfasst Hanni Rützler in treffsicheren Food Reports den Wandel unserer Esskultur. Gerade in Zeiten der Pandemie ist ihr Weit­blick somit besonders wertvoll.…
People
Heinz Reitbauer: „Die österreichische Kulinarik hat in den letzten Jahren international stark an Profil gewonnen!“
Für Heinz Reitbauer wurden die Vorzüge der Austrian High Cuisine auf der ROLLING PIN.CONVENTION klar hervorgestrichen.
Food-Know-How
Sojasauce: In der Länge liegt die Würze
Sojasauce ist die wohl beliebteste Würzsauce der Welt. Österreichs Schnapspapst Hans Reisetbauer und TV-Star Roland Trettl bringen nun ihre ganz eigene Version dieses umamireichen Elixiers…
People
Chef of the month: Heiko Nieder
Heiko Nieders Küche im The Restaurant spielt präzise und stilsicher mit der Klassik und schafft es, eine beeindruckende Balance zwischen bewährter Tradition und mutiger Kreativität…