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Food-Know-How
Tatort Trüffel: Was wirklich in Trüffelfertigprodukten steckt
Trüffelfertigprodukte versprechen Luxus für alle. Dabei wird bei ihrer Herstellung getrickst und gelogen, was das Zeug hält. Warum der größte Etikettenschwindel aller Zeiten ungestraft bleibt…
News
Öffentliche Androhung von Straftaten: Ermittlungen gegen Attila Hildmann laufen
In Hildmanns Telegram-Kanal war zuletzt immer wieder von einem geplanten Völkermord durch Impfungen gegen das Coronavirus und von einem "zionistischen Regime unter Merkel" und Bill…
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Sternerestaurant verzichtet auf Stern
Das Restaurantteam wolle in Zukunft "zwanglos und locker sein, ohne Richtlinien die außerhalb unserer Wünsche liegen".
News
Verlängerung der Kurzarbeit in Österreich in Aussicht
ÖGB-Präsident Katzian spricht von "einer durch das AMS geförderten Arbeitszeitverkürzung", WKO-Präsident Mahrer will ab September ein "neues Modell mit individuellen, branchenspezifischen Lösungen".
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Neue Corona-Lockerungen in Bayern
Ab Montag sind bei Veranstaltungen in Innenräumen bis zu 50 Personen erlaubt, im Freien dürfen es sogar maximal 100 sein.
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Alkoholverbot in Hamburg und Bremen
Wegen zunehmender Verstöße gegen die Corona-Kontaktregeln, gibt es in Teilen von Bremen und Hamburg nun zeitlich beschränkte Verbote des Außerhausverkaufs von Alkohol. In Hamburg musste…
Food-Know-How
Expertenkolumne von Frank Albers: Sterneniveau bei unter null
Hier geht es um das perfekte Fleisch. Frank Albers ist mit vielen der Top-Züchter dieser Welt persönlich bekannt und kennt die heißesten Trends.
News
Hotelier Sepp Schwaiger: “Wir werden die Betriebe stärker aus der Krise hervorbringen”
Ende Mai dürfen Österreichs Beherbergungsbetriebe endlich wieder öffnen. Wie sich ROLLING PIN-Hotelier des Jahres Sepp Schwaiger darauf vorbereitet und für welche neuen Ideen er die…
People
Cocktail-Lieferservice: Flaschengeist to go
Innerhalb von nur 48 Stunden stellen Oltion Mehmetaj und Flamur Bajgora für ihre Churchill Bar in Graz einen Cocktail-Lieferservice auf die Beine. Ein Paradebeispiel aus…
News
Guide Michelin Main Cities of Europe 2020
Österreich darf sich über zwei neue Sternerestaurants im neuen Guide Michelin freuen.
People
Rolling Pin Talks: Christian Rach
Im neuen Podcast-Format ROLLING PIN Talks redet Christian Rach Tacheles. Der Branchenkenner erklärt, was die Gastronomie jetzt tun muss – und warum ein Neudenken unumgänglich…
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Großküchenausstatter werden der Fachmesse Gast im Herbst in Salzburg fernbleiben
Wegen der schwierigen wirtschaftlichen Lage haben sich alle Mitglieder der IGÖ entschlossen, der Fachmesse in diesem Jahr fernzubleiben.