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People
Self-Made-Koch
Für Küchenchef Oliver Drtina zählt nur der eigene Weg. Punkte und Sterne braucht er dafür nicht. Der kulinarische Selbstversorger verzichtet auf Schnickschnack und bleibt sich…
Business
Dr. Badass: Die Zukunft der Gastronomie
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein, Weib und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.
Konzepte & Openings
Inspiration: Sardinen.bar in Berlin
Erstes Gourmet-Fischkonserven-Feinkost-Bistro in Deutschland: Mit der Sardinen.bar in Berlin wird edler Dosenfisch salonfähig.
Konzepte & Openings
Inspiration: Wilma Wunder in Mainz
Modernes Ganztageskonzept in stylischem Ambiente: Das Wilma Wunder in Mainz bietet Café-, Bistro-, Restaurant- und Weinbar-Flair in einem.
Konzepte & Openings
Inspiration: Hotel V Fizeaustraat in Amsterdam
Stimmige Zeitreise: Das Hotel V Fizeaustraat in Amsterdam lässt erfolgreich die 1970er-Jahre wieder auferstehen.
Konzepte & Openings
Inspiration: Bretterbude in Heiligenhafen
Auf einen gelungenen Ostseeurlaub: Mit der Bretterbude in Heiligenhafen eröffnete Deutschlands erstes Themenhotel für Brettsportakrobaten.
Konzepte & Openings
Inspiration: The Art of Raw in Wien
Die vegane Küche rockt: Das beweist einmal mehr Wiens erster Superfood-Barista und Rohkost-Experte Gregor Staudner mit seinem The Art of Raw.
Industry News
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Plump Fiction
Cocktail von Kristian Teofilovic, Graben 30 in Wien: Plump Fiction
People
Johannes Hornig: Kassensturz & Kaffeeklatsch
Zwischen Offline-Kaffeebohnen und Online-Kaffeekränzchen: Seit fünf Jahren führt Johannes Hornig das Familienunternehmen J. Hornig. Seine heiße Strategie: Österreich-ische Kaffeekultur in modernen Tassen.
Konzepte & Openings
Cashcow-Konzepte 2017
Alles wird individueller, hochwertiger und zugleich lässiger: Trendforscher Pierre Nierhaus deckt das Potenzial der Top 10 auf!
Business
Manfred Kröswang: Griff nach mehr
Manfred Kröswang legt die Karten auf den Tisch: Der Kröswang-Boss über Hinter­gründe, Pläne und Gefahren des R&S-Gourmet-Express-Deals.
Artikel
El Patrone Grossauer
el-Gaucho-Erfinder Franz Grossauer hat von Graz aus ein erfolgreiches Gastro-Familienimperium aufgebaut und gibt auch heute noch die strategische Richtung vor.