NR°108

In dieser Ausgabe

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

Business

Das wahre Gesicht der Kritiker

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

People

Pionier des Pop-UP

Ein Restaurant ohne fixe Adresse und Telefonnummer? Ja, das funktioniert. Mit „LudoBites“ hat Ludo Lefebvre gezeigt, wie man als Küchennomade zum Liebling der Gourmets mutiert.

Top Arbeitgeber

Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Konditor (m|w|d)

Masseur/in (m|w|d)

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Natur- und Wellnesshotel Höflehner

8967 Haus, Steiermark, Österreich

Rezeptionist/in

F&B Manager m|w|x

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Partie / Entremétier

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Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Sous Chef

Küchenchef

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Mountain Resort Feuerberg

9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich

Aufmerksamer Chef de Rang

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Ayurveda-Therapeut (m/w/d)

SPA-Rezeptionist (m/w/d)

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Rezeptionsleiter/in

Chef de Rang

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Lehrling Restaurantfachmann

Chef de Rang

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Service MitarbeiterIn

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Empfangsleitung (m/w/d)

Chef de Partie und Pâtissier

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Sympathischer Front Office Agent (m/w/d)

Kreativer Barkeeper (m/w/d)

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haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel

6672 Nesselwängle, Österreich

Fitnesstrainer (m/w/d)

Chef de Rang

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Betriebselektriker:in (m/w/d) ab 3.300 brutto

Commis de Rang (m/w/d) bis zu € 2.600 brutto!

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Chef de Rang

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Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Chef Tournant (m/w/d) ab € 3.500,- brutto!

Frühstückskoch (m/w/d) - € 2.700,- brutto

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Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Rang/commis de rang

Chef de Partie/Commis de Cuisine

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

DEIN JOB ALS REZEPTIONIST:IN IN DEN SONNENBURG HOTELS

DEIN JOB ALS F&B ASSISTANT IN DEN SONNENBURG HOTELS

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Soulkitchen Group

5020 Salzburg, Österreich

Verkaufs- & Servicemitarbeiter in Innsbruck

Restaurant Manager in Innsbruck | Pilot

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Knappenhof

2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Front Office Agent

Service Member

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Entremétier

Speisenträger/in

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Naturhotel Forsthofgut

5771 Leogang, Österreich

Guest Relations Mitarbeiter (m/w/d)

Night Auditor (m/w/d)

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Steirerschlössl

8740 Zeltweg, Österreich

Chef de Rang

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Hotel Winzer Wellness & Kuscheln

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

Chef de Partie

Chef de Rang

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Barkeeper (w/m/d)

Chef Entremetier (w/m/d)

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Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Kreativer Patissier (m/w/d)

Begeisterter Sommelier (m/w/d)

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Hotel Edelweiss

6764 Lech/Zürs, Österreich

Chef de Rang Flexenhäusl

Commis de rang

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Chef de Cuisine

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In dieser Ausgabe

People

Der Beste Maître der Welt

Fabrice Kieffer ist Mensch gewordene Perfektion. Über die Grenzen Deutschlands bekannt, ist der Frontliner die Benchmark für vollendetes Service und casht dabei mehr ab als…

Food-Know-How

Auf Öl gestoßen

Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.

News

Primitiv ist nur der Name

Bei der dritten Auflage der Flemish Primitives ging es heuer weniger um High-Tech in der Küche, sondern mehr um Produkte und traditionelle Techniken wie Einlegen…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Rulebreakers – Schwimmen Sie gegen den Strom!

Mit dem Strom schwimmen, das kann doch jeder. Rulebreaker hingegen wissen: Nur durch Zerstörung entsteht innovation! Warum man auf dem Weg nach oben immer wieder…

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Der Macher im Hintergrund

Der Erfolg einer Veranstaltung hat viele Zutaten. Doch welche Rolle spielt dabei der Hardware-Zulieferer? Ein Blick hinter die Kulissen verrät mehr. Das Fallbeispiel Josef Frankl.

People

Der HRS-Boss im Interview – Herr über 250.000 Hotels

Großimperium - Mit täglich 300.000 Usern der HRS-Onlineseite ist das Familienunternehmen das gefragteste Buchungsportal im Netz.

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Wiesbauer Gourmet – Die neuen Fleischspezialitäten

Spitzenqualität auf gleichbleibendem Niveau bietet der österreichische Fleischspezialist Wiesbauer-Gourmet. An vorderster Front sorgt Geschäftsführer Ernst Stocker immer wieder für Fleisch gewordene Innovationen.

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C+C Pfeiffer schreibt BIO groß

Aus Überzeugung zu mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Keine Frage, Bio liegt voll im Trend. Eine Chance, die auch viele Hotels und Restaurants ergreifen.…

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Neue Gäste gewinnen mit Nespresso

Bereits zum dritten Mal lädt Nespresso gemeinsam mit zahlreichen Spitzen-Gastronomen zu den gourmet weeks. Noch bis 17. April setzt die Initiative frische Impulse in Österreichs…

News

Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie 2011

Nur wer sich ständig weiterentwickelt, bleibt erfolgreich. Vom 11. bis 12. April bringt der erste Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie die Stars der Branche zusammen. Profitieren…

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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