RP_108

NR°108

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In dieser Ausgabe

Das wahre Gesicht der Kritiker

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

Das wahre Gesicht der Kritiker

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

Pionier des Pop-UP

Ein Restaurant ohne fixe Adresse und Telefonnummer? Ja, das funktioniert. Mit „LudoBites“ hat Ludo Lefebvre gezeigt, wie man als Küchennomade zum Liebling der Gourmets mutiert.

Top Jobs

Commis/Demi Chef de Partie

Sporthotel Lorünser G. Jochum GmbH

lt. Kollektivvertrag

6763 Zürs Am Arlberg, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Hotel Basecamp Katschberg

lt. Kollektivvertrag

5582 St. Michael im Lungau, Österreich

Sous Chef bis € 4.500,- brutto!

4.500,00 EUR brutto p.m.

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Stellvertretender Empfangsleiter (m/w/d)

Maison Messmer Baden-Baden

lt. Kollektivvertrag

76530 Baden-Baden, Deutschland

Sommelier (m/w/d)

Hotel Kaiserhof****superior

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

Servicemitarbeiter/in zur Verstärkung gesucht!

Großarler Hof Betrieb GmbH

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Romantik Hotel Die Krone von Lech

3.050,00 EUR brutto p.m.

6764 Lech Am Arlberg, Österreich

Chef Tournant für 3-Haubenrestaurant auf 2.085…

Galzigrestaruant / Verwallstube

lt. Kollektivvertrag

6580 St. Anton/Arlberg, Österreich

950,00 EUR brutto p.m.

1010 Wien, Österreich

The Comodo Bad Gastein Hospitality GmbH

lt. Kollektivvertrag

5640 Bad Gastein, Österreich

Restaurantleiter /Chiffrenr. 02067-AT

4**** Hotel-und Restaurantbetrieb nähe Weinregion

lt. Kollektivvertrag

. im Süden Österreichs, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Bäcker-Konditor-Confiseur bis €65.430 brutto im Jahr!

Gate Gourmet Switzerland GmbH

65.433,00 EUR brutto p.a.

8058 Zürich Flughafen, Schweiz

OFENTÜRL alpine living & alm

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Küchenhilfe bis € 2.550,- brutto!

2.550,00 EUR brutto p.m.

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Assistent/In der Geschäftsführung

Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck

35.980,00 EUR brutto p.a.

1100 Wien, Österreich

In dieser Ausgabe

Der Beste Maître der Welt

Fabrice Kieffer ist Mensch gewordene Perfektion. Über die Grenzen Deutschlands bekannt, ist der Frontliner die Benchmark für vollendetes Service und casht dabei mehr ab als…

Auf Öl gestoßen

Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.

Primitiv ist nur der Name

Bei der dritten Auflage der Flemish Primitives ging es heuer weniger um High-Tech in der Küche, sondern mehr um Produkte und traditionelle Techniken wie Einlegen…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Rulebreakers – Schwimmen Sie gegen den Strom!

Mit dem Strom schwimmen, das kann doch jeder. Rulebreaker hingegen wissen: Nur durch Zerstörung entsteht innovation! Warum man auf dem Weg nach oben immer wieder…

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Der Macher im Hintergrund

Der Erfolg einer Veranstaltung hat viele Zutaten. Doch welche Rolle spielt dabei der Hardware-Zulieferer? Ein Blick hinter die Kulissen verrät mehr. Das Fallbeispiel Josef Frankl.

Der HRS-Boss im Interview – Herr über 250.000 Hotels

Großimperium - Mit täglich 300.000 Usern der HRS-Onlineseite ist das Familienunternehmen das gefragteste Buchungsportal im Netz.

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Wiesbauer Gourmet – Die neuen Fleischspezialitäten

Spitzenqualität auf gleichbleibendem Niveau bietet der österreichische Fleischspezialist Wiesbauer-Gourmet. An vorderster Front sorgt Geschäftsführer Ernst Stocker immer wieder für Fleisch gewordene Innovationen.

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C+C Pfeiffer schreibt BIO groß

Aus Überzeugung zu mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Keine Frage, Bio liegt voll im Trend. Eine Chance, die auch viele Hotels und Restaurants ergreifen.…

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Neue Gäste gewinnen mit Nespresso

Bereits zum dritten Mal lädt Nespresso gemeinsam mit zahlreichen Spitzen-Gastronomen zu den gourmet weeks. Noch bis 17. April setzt die Initiative frische Impulse in Österreichs…

Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie 2011

Nur wer sich ständig weiterentwickelt, bleibt erfolgreich. Vom 11. bis 12. April bringt der erste Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie die Stars der Branche zusammen. Profitieren…