NR°108

In dieser Ausgabe

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

Business

Das wahre Gesicht der Kritiker

Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.

People

Pionier des Pop-UP

Ein Restaurant ohne fixe Adresse und Telefonnummer? Ja, das funktioniert. Mit „LudoBites“ hat Ludo Lefebvre gezeigt, wie man als Küchennomade zum Liebling der Gourmets mutiert.

Top Jobs

Chef de Partie/ Tournant

Restaurant Bulls´ Corner

lt. Kollektivvertrag

5071 Wals-Siezenheim, Österreich

Barkeeper

KATAPULT Club Bar Lounge

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

Haushälter/in

Sympatischer Privathaushalt

lt. Kollektivvertrag

1190 Wien, Österreich

Marketingleitung

Natur- und Wellnesshotel Höflehner

9 Benefits

40.000,00 brutto p.a. €

8967 Haus, Steiermark, Österreich

Front Office Manager/in

Tirol Lodge Ellmau

10 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

Stellv. Restaurantleitung

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

Restaurantleitung/Sommelier

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

6345 Kössen, Österreich

Country Finance Manager Austria – Hermagor

EuroParcs Österreich GmbH

1 Benefit

65.000,00 brutto p.a. €

6020 Innsbruck, Österreich

Commis de Cuisine

Naturresort Tannenhof

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

56276 Großmaischeid, Deutschland

Chef de Rang/Commis de Rang

Restaurant Ludwig van

lt. Kollektivvertrag

1060 Wien, Österreich

8970 Schladming, Österreich

Chef de Rang

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Gasthof Winterstellgut

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

A-5524 Annaberg, Österreich

Ausbildungsplatz Koch/Köchin

Naturresort Tannenhof

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

56276 Großmaischeid, Deutschland

Kellner/in

Liebelei

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

In dieser Ausgabe

People

Der Beste Maître der Welt

Fabrice Kieffer ist Mensch gewordene Perfektion. Über die Grenzen Deutschlands bekannt, ist der Frontliner die Benchmark für vollendetes Service und casht dabei mehr ab als…

F&B

Auf Öl gestoßen

Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.

News

Primitiv ist nur der Name

Bei der dritten Auflage der Flemish Primitives ging es heuer weniger um High-Tech in der Küche, sondern mehr um Produkte und traditionelle Techniken wie Einlegen…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Rulebreakers – Schwimmen Sie gegen den Strom!

Mit dem Strom schwimmen, das kann doch jeder. Rulebreaker hingegen wissen: Nur durch Zerstörung entsteht innovation! Warum man auf dem Weg nach oben immer wieder…

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Der Macher im Hintergrund

Der Erfolg einer Veranstaltung hat viele Zutaten. Doch welche Rolle spielt dabei der Hardware-Zulieferer? Ein Blick hinter die Kulissen verrät mehr. Das Fallbeispiel Josef Frankl.

People

Der HRS-Boss im Interview – Herr über 250.000 Hotels

Großimperium - Mit täglich 300.000 Usern der HRS-Onlineseite ist das Familienunternehmen das gefragteste Buchungsportal im Netz.

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Wiesbauer Gourmet – Die neuen Fleischspezialitäten

Spitzenqualität auf gleichbleibendem Niveau bietet der österreichische Fleischspezialist Wiesbauer-Gourmet. An vorderster Front sorgt Geschäftsführer Ernst Stocker immer wieder für Fleisch gewordene Innovationen.

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C+C Pfeiffer schreibt BIO groß

Aus Überzeugung zu mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Keine Frage, Bio liegt voll im Trend. Eine Chance, die auch viele Hotels und Restaurants ergreifen.…

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Neue Gäste gewinnen mit Nespresso

Bereits zum dritten Mal lädt Nespresso gemeinsam mit zahlreichen Spitzen-Gastronomen zu den gourmet weeks. Noch bis 17. April setzt die Initiative frische Impulse in Österreichs…

News

Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie 2011

Nur wer sich ständig weiterentwickelt, bleibt erfolgreich. Vom 11. bis 12. April bringt der erste Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie die Stars der Branche zusammen. Profitieren…

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