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NR°108

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In dieser Ausgabe

Business
Das wahre Gesicht der Kritiker
Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.
Business
Das wahre Gesicht der Kritiker
Gourmetkritiker führen oft Schlammschlachten mit den Köchen. Doch der wirkliche schmutzige Teil des Geschäfts läuft hinter den Kulissen ab.
People
Pionier des Pop-UP
Ein Restaurant ohne fixe Adresse und Telefonnummer? Ja, das funktioniert. Mit „LudoBites“ hat Ludo Lefebvre gezeigt, wie man als Küchennomade zum Liebling der Gourmets mutiert.

Top Jobs

Koch/Köchin
Gassner GmbH & Co. KG
lt. Kollektivvertrag
4880 St. Georgen im Attergau, Österreich
Marketing-/Projektmanager
Rolling Pin Media GmbH
lt. Kollektivvertrag
8020 Graz, Österreich
Rezeptionist
Scheiber Hotel Wiesental KG
lt. Kollektivvertrag
6456 Obergurgl, Österreich
Commis de Cuisine
Hotel Der Bär Windisch Hotelgesellschaft mbH
lt. Kollektivvertrag
6352 Ellmau, Österreich
Kellner/in für Speisesaal
Hotel Madeleine
lt. Kollektivvertrag
6456 Obergurgl, Österreich
Bäcker
Isabella Glutenfreie Patisserie GmbH & CO.KG
lt. Kollektivvertrag
47269 Duisburg, Deutschland
Restaurantleiter
Grandhotel Kitzbühel GmbH & Co KG
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Servicemitarbeiter/in
Bergrestaurant Runca-Höhe
lt. Kollektivvertrag
7017 Flims Dorf, Schweiz
Chef de Cuisine
Hotel Sans Souci
lt. Kollektivvertrag
1070 Wien, Österreich
Rezeptionist
Hotel Solaria Ischgl
lt. Kollektivvertrag
6561 Ischgl, Österreich
Masseur/in
Hotel Rieser GesmbH & Co KG
lt. Kollektivvertrag
6213 Pertisau, Österreich
Oberkellner
Scheiber Hotel Wiesental KG
lt. Kollektivvertrag
6456 Obergurgl, Österreich
Sous Chef
Hotel Vierjahreszeiten GmbH
lt. Kollektivvertrag
5542 Flachau, Österreich
Detailverliebter Chef de Rang
Hotel Walliserhof
30.000,00 brutto p.a. €
6708 Brand, Österreich
Rezeptionist/in
Hotel Rieser GesmbH & Co KG
lt. Kollektivvertrag
6213 Pertisau, Österreich
Chef de Partie
Restaurant Herzenslust
47.000,00 brutto p.a. €
5562 Obertauern, Österreich

In dieser Ausgabe

People
Der Beste Maître der Welt
Fabrice Kieffer ist Mensch gewordene Perfektion. Über die Grenzen Deutschlands bekannt, ist der Frontliner die Benchmark für vollendetes Service und casht dabei mehr ab als…
F&B
Auf Öl gestoßen
Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.
News & Events
Primitiv ist nur der Name
Bei der dritten Auflage der Flemish Primitives ging es heuer weniger um High-Tech in der Küche, sondern mehr um Produkte und traditionelle Techniken wie Einlegen…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Rulebreakers – Schwimmen Sie gegen den Strom!
Mit dem Strom schwimmen, das kann doch jeder. Rulebreaker hingegen wissen: Nur durch Zerstörung entsteht innovation! Warum man auf dem Weg nach oben immer wieder…
Artikel
Der Macher im Hintergrund
Der Erfolg einer Veranstaltung hat viele Zutaten. Doch welche Rolle spielt dabei der Hardware-Zulieferer? Ein Blick hinter die Kulissen verrät mehr. Das Fallbeispiel Josef Frankl.
People
Der HRS-Boss im Interview – Herr über 250.000 Hotels
Großimperium - Mit täglich 300.000 Usern der HRS-Onlineseite ist das Familienunternehmen das gefragteste Buchungsportal im Netz.
Artikel
Wiesbauer Gourmet – Die neuen Fleischspezialitäten
Spitzenqualität auf gleichbleibendem Niveau bietet der österreichische Fleischspezialist Wiesbauer-Gourmet. An vorderster Front sorgt Geschäftsführer Ernst Stocker immer wieder für Fleisch gewordene Innovationen.
Artikel
C+C Pfeiffer schreibt BIO groß
Aus Überzeugung zu mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Keine Frage, Bio liegt voll im Trend. Eine Chance, die auch viele Hotels und Restaurants ergreifen.…
Artikel
Neue Gäste gewinnen mit Nespresso
Bereits zum dritten Mal lädt Nespresso gemeinsam mit zahlreichen Spitzen-Gastronomen zu den gourmet weeks. Noch bis 17. April setzt die Initiative frische Impulse in Österreichs…
News & Events
Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie 2011
Nur wer sich ständig weiterentwickelt, bleibt erfolgreich. Vom 11. bis 12. April bringt der erste Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie die Stars der Branche zusammen. Profitieren…

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