Küchenleitung Gugumucks Gartenbar (m/w/d)

Sous Chef bei Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck

Farm2Table Köchin/Koch -

Erste echte Führungsverantwortung

Der Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl verbindet Stadtlandwirtschaft und Gastronomie zu einem echten Farm2Table-System. Schneckenzucht, Marktgärtnerei und Aquaponik arbeiten direkt mit unserer Küche zusammen. Unsere Gartenbar – ausgezeichnet mit dem „Goldenen Schani“ als schönster Gastgarten im Grünen – steht für saisonale, kreative Küche mit unmittelbarem Bezug zum Feld.

Wir suchen eine Küchenleitung für unsere Gartenbar.

Keine klassische Küchenchef-Position – sondern die Chance, deine erste echte Führungsverantwortung zu übernehmen. Du arbeitest eng mit unserem Gartenteam zusammen und führst das Gartenbar-Küchenteam operativ.

Deine Aufgaben

Operative Leitung der Gartenbar-Küche
Führung und Motivation eines kleinen Teams
Umsetzung des Farm2Table-Konzepts
Enge Abstimmung mit Garten- und Produktionsteam
Qualitäts- und Warenmanagement
Gestaltung von Tagesgerichten entsprechend aktueller Ernte
Anteiliges Trinkgeld

Dein Profil

Abgeschlossene Kochausbildung
Mehrjährige Praxis in ambitionierter Gastronomie
Erste Führungserfahrung von Vorteil
Begeisterung für regionale Produkte & Kreislaufdenken
Struktur, Eigenverantwortung und Hands-on-Mentalität
Lust, Verantwortung zu übernehmen und zu wachsen
Du bringst viel Herz und Begeisterung für eine authentische Farm2Table Küche mit
Eigenständiges, pflichtbewusstes und effizientes Arbeiten liegt Dir

Wir bieten

Eine echte Entwicklungsposition mit Gestaltungsspielraum
Direkte Zusammenarbeit mit Landwirtschaft & Manufaktur
Arbeiten im schönsten Gastgarten Wiens im Grünen
Klare Strukturen, kurze Entscheidungswege
Faire Bezahlung je nach Erfahrung und Qualifikation

Hier kochst du nicht „für ein Konzept“ sondern für eine regenerative Zukunft.

www.gugumuck.com/farm2table/

Benefits für unsere Mitarbeiter

Verpflegung Vergünstigt / Kostenlos

Parkplatz

Mitarbeiterevents

Über Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck

Gugumuck-Hof & Gartenbar – Farm2Table im Grünen Wiens

Der Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl ist kein klassischer Gastronomiebetrieb – sondern ein lebendiges Farm2Table-System. Schneckenzucht, Marktgärtnerei, Aquaponik und Manufaktur arbeiten hier direkt mit unserer Küche zusammen. Produktion, Ernte und Service liegen nur wenige Schritte auseinander.

Unsere mehrfach ausgezeichnete Gartenbar – Gewinner des „Goldenen Schani“ für den schönsten Gastgarten im Grünen – verbindet mediterranes Lebensgefühl mit echter Stadtlandwirtschaft. Hier wird gekocht, was wächst.

Neben der Gartenbar bieten wir zwei Mal monatlich exklusive 7-Gang-Menüs im kleinen Rahmen an. Unser Küchenteam arbeitet eng mit Garten- und Produktionsteam zusammen – auf Augenhöhe und mit viel Raum für Entwicklung.

Wer bei uns arbeitet, gestaltet mit.

Kein Stillstand. Keine Systemküche.

Sondern Verantwortung, Kreativität und echtes Handwerk im direkten Kreislauf vom Feld auf den Teller.

…Mehr zum Unternehmen Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck

Jobdetails

Dienstort:	Rosiwalgasse 44, 1100 Wien, Österreich
Anstellung:	Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn:	ab sofort
Bezahlung:	Gemäß Kollektivvertrag mit der Bereitschaft zur Überzahlung
Geschlecht:	M/W/D