Warum Michel Roux Jr sein 2-Sterne-Restaurant schließt

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Le Gavroche in London gehört zu den großen Gourmet-Institutionen Großbritanniens. Es bleibt aber nicht mehr viel Zeit, dort zu dinieren. Im Jänner wird Michel Roux Jr die Pforten des Restaurants endgültig schließen. “Diese Entscheidung ist mir nicht leicht gefallen. Le Gavroche bedeutet so viel, nicht nur für mich und die Familie Roux, sondern auch für das gesamte Gavroche-Team und für Sie, unsere Gäste, die über so viele Jahre zu unserer Familie geworden sind”, schrieb der Spitzenkoch in einem Statement.

Mehr “Work-Life-Balance”

Hinter der Entscheidung steht der Wunsch nach mehr “Work-Life-Balance”. Roux Jr. habe seit langer Zeit gewusst, dass er mehr Zeit für seine Familie und andere Business-Unternehmungen freimachen müsse.

Das Restaurant wurde 1967 von den Brüdern Albert Roux, dem Vater des derzeitigen Besitzers, und Michel Roux Sr, gegründet. Es war eines der ersten Restaurants in Großbritannien, die einen Michelin-Stern erreichten.1982 gewann es als erstes Restaurant des Landes drei Michelin-Sterne, nachdem es an seinen derzeitigen Standort in Mayfair gezogen war.

Michel Roux Jr. übernahm das Restaurant im Jahr 1991 und verteidigte seitdem zwei Michelin-Sterne. Die Marke “Le Gavroche” werde auch nach der Schließung des Restaurants weiterleben, erklärte der Gastronom: “Es wird Le Gavroche Pop-ups und Events geben, sowohl zu Hause als auch im Ausland.”