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Business

Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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Warum China, Hr. Althoff?
Der erfolgreichste deutsche Luxushotelier Thomas Althoff bewegt sich auf neues Terrain. Sein Ziel: Den asiatischen Kunden vor Ort und für den europäischen Markt zu gewinnen.
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Dr. Badass: Fleisch-Manifest – Teil 1
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein, Weib und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.
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Mein größter Fehler: Roland Mack
Der Europa-Park-Gründer machte auch nicht alles richtig. Was ihn dazu brachte, mehr als eine Küche in seine Hotels zu implementieren!
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Rupert Simoner: Radikale Umpositionierung
Neuer Name, neues Image: Vienna House. CEO Rupert Simoner räumt bei der früheren Hotelgruppe Vienna International gewaltig auf!
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Erfolgskonzept Salonplafond
Ab durch die Decke: Salonplafond heisst Tim Mälzers neuester Clou. Die Restaurantleiter Andre Drechsel und Gernot Messinger erweckten das Wiener Erfolgskonzept zum Leben.
Arbeiten im Ausland
Arbeiten in Hawaii
Die Zeit vergeht langsamer, die Natur ist überwältigend: Um das Paradies im Pazifischen Ozean als Expat genießen zu dürfen, muss man erst einmal an die…
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Viva Metrolución!
Zu gross, zu kühl, zu unpersönlich: Das sind die Vorurteile gegen den C&C-Markt-Branchenprimus Metro. Wir haben das Exklusivinterview!
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Inspiration: Bourbon Dogs in Berlin
American Bar-Feeling mitten in Berlin Kreuzberg: Im Bourbon Dogs werden neben Whiskeys und Craft Beers einzigartige Hotdogs serviert.
Business
Inspiration: Farm Girl in London
Gesunder Lifestyle mit der Kraft der Kokosnuss: Im Londoner Café Farm Girl wird alles aus der harten Nuss rausgeholt.
Business
Inspiration: Foxglove in Hongkong
Das Foxglove in Hongkong bietet kultige Erlebnisgastronomie im James Bond-Style.
Business
Inspiration: Sexy Fisch in London
Opulenz trifft Dekadenz – Sehen und gesehen werden in Londons neuem In-Treff.
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Pierre Nierhaus: NamNam in Singapur
Gastro-Experte Pierre Nierhaus über das Quick-Casual-Konzept NamNam Noodle Bar in Singapur.
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Mein größter Fehler: Brian Patton
Der Wiener Erfolgsgastronom über sein gescheitertes Sandwich-Bar-Konzept und darüber, was er aus der Pleite für zukünftige Projekte gelernt hat.
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Dr. Badass: Koffeinschock
Tantris-Top-Sommelier und Dr. Badass Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.