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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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DR. BADASS: DIE WEINKARTE IN 10 SCHRITTEN AUFZUMOTZEN (2/3)
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone, wie man seine eine Weinkarte aufmotzt.
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Sorgenkind F&B
Gähnende Leere im Speisesaal. Wie Hotelrestaurants animiert werden können.
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Dr. Badass: 5 Dinge, die deine Gäste berücksichtigen sollten
Die „How to be good“-Liste für alle Freunde des Sommeliers von heute und all jene, die es noch werden wollen - von Dr. Badass Justin…
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Dr. Badass: Die Weinkarte in 10 Schritten aufzumotzen (1/3)
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone, wie man seine eine Weinkarte aufmotzt.
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Brot und Spiele
Tanzende Affen, die Stickstoff über die Foie Gras pusten, oder noble Zurückhaltung auf dem Teller, die erst am Gaumen so richtig explodiert. die Sinnfrage der…
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Einfach & effizient für Gast und Wirt
Wie der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE mit kreativen Ideen und innovativen Lösungen das Bezahlen von morgen definiert und gleichzeitig die No-Show-Problematik aus der Welt schafft.
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Mauern einreißen für den optimalen Arbeitsplatz
Werner Redolfi plant die perfekten Arbeitsplätze für jeden Gastronomiebetrieb – ob Sterneküche, Gasthof oder Schankstube, er weiß, was zum runden Ablauf fehlt. Optimierung vom Feinsten!
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Teil 2: Retter der Gastro
Stefan Marquard hat ein neues Baby, seine Gastroakademie. Mit Insider-Tipps aus 35 Jahren geballter Erfahrung wird er nicht jeden retten, aber die Gastrowelt ein bisschen…
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Teil 1: Retter der Gastro
Stefan Marquard hat ein neues Baby, seine Gastroakademie. Mit Insider-Tipps aus 35 Jahren geballter Erfahrung wird er nicht jeden retten, aber die Gastrowelt ein bisschen…
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Der Insider: Schräger Schiffsrumpf
Schon gewusst? Im Hotelbereich besinnt man sich auf die Wurzeln, sagt Robert Kropf - hin zum Hotel zum Anfassen!
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Der Insider: Ick bin auch ein Berliner
Ihr fragt euch was der Street Food Thursday mit Berlin zu tun hat? Robert Kropf verrät es euch!
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Hau dich rein
Jetzt kracht’s gewaltig! Gastronomen, die gezielt auf die einzigartigen Stärken ihrer Mitarbeiter bauen, räumen richtig ab.
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Ihre Extrawurst, bitte!
Multimedia und noch mehr: Die Gastronome mit Zeitgeist wissen die Gäste auch abseits des Tellers zu begeistern.
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Mach’s dir doch einfach selbst!
MUT zum Risiko, Leidenschaft, die richtige Idee: Der Weg zum eigenen Restaurant ist nur realistisch, wenn das Konzept stimmt.