Die Gastronomiegruppe Soulkitchen wurde 2004 von Heiner Raschhofer gegründet und steht heute für ein einzigartiges und ungewöhnlich breit aufgestelltes Portfolio an Gastrokonzepten.

Während viele Anbieter auf ein klar fokussiertes Markenbild setzen, verfolgt Soulkitchen eine andere Strategie: Vielfalt – aber mit System.

Über 500 Mitarbeitende arbeiten in derzeit 27 Betrieben in Österreich und Deutschland – vom gesunden Fast-Casual über handwerklich geprägte Steak- und Craft-Bier-Konzepte bis hin zum Fine Dining.
Im Zentrum steht eine gemeinsame Haltung, die sich durch alle Betriebe zieht: Nachhaltigkeit, Transparenz, Produktqualität und die Förderung der Mitarbeitenden. Die Gruppe positioniert sich klar als Arbeitgebermarke – und investiert gezielt in Aus- und Weiterbildung.

Heiner Raschhofer: Vom Koch zum Multi-Gastronom

Der Gründer der Soulkitchen Group, Heiner Raschhofer, begann seine Karriere als Koch, führte später ein Hotel und entwickelte in den 2000er-Jahren mit my Indigo sein erstes eigenes Gastronomiekonzept.

Raschhofer gilt als einer der progressivsten Unternehmer der österreichischen Gastroszene. Sein Fokus liegt nicht nur auf wirtschaftlichem Erfolg, sondern auch auf der sozialen und ökologischen Verantwortung der Branche.
„Gastronomie kann mehr sein als nur Versorgung. Sie kann ein Ort der Begegnung, der Entwicklung und des bewussten Konsums sein“, beschreibt Raschhofer in Interviews regelmäßig seinen Anspruch.

Mit der Soulkitchen Group verfolgt er ein langfristig ausgerichtetes Unternehmensmodell, das stark auf Mitarbeiterbindung und interne Entwicklung setzt.

Fünf Konzepte – fünf Identitäten

my Indigo: Urban Food mit gesundem Anspruch
Das wohl bekannteste Format der Gruppe ist my Indigo, ein auf gesundheitsbewusste Ernährung ausgerichtetes Fast-Casual-Konzept. Angeboten werden Currys, Bowls und Salate, die weitgehend ohne künstliche Zusätze auskommen. Zielgruppe sind vor allem urbane, ernährungsaffine Gäste mit wenig Zeit – aber hohem Anspruch. Das Konzept wird kontinuierlich erweitert und mittlerweile auch als Franchise betrieben.

Glorious Bastards: Handwerk, Fleisch und Rebellion
Ganz anders positioniert ist Glorious Bastards, ein Konzept, das sich stark über Inszenierung, Handwerk und eine eigenständige Markenästhetik definiert. Dry-aged Fleisch, eigene Bäckerei und Brauerei vor Ort, offenes Feuer – all das ist Teil der Gästeerfahrung. Für Mitarbeitende bedeutet das eine hohe handwerkliche Anforderung und ein Arbeitsumfeld, das kulinarische Qualität in den Vordergrund stellt.

the naked indigo: Fine Dining in reduzierter Form
Mit the naked indigo verfolgt die Gruppe ein Fine-Dining-Konzept, das sich explizit gegen Luxusinszenierung und für radikale Transparenz entscheidet. Reduktion, Nachhaltigkeit und eine klare Linie in der Speisengestaltung stehen hier im Mittelpunkt. Zielgruppe sind Gäste mit Interesse an hochwertiger, ehrlicher Küche – und Mitarbeitende mit entsprechendem handwerklichem Anspruch.

Raschhofer’s Rossbräu: Regionalität in traditionellem Rahmen
Das einzige Wirtshaus im Portfolio der Gruppe ist Raschhofer’s Rossbräu in Oberösterreich. Der Betrieb verbindet regionale Küche mit moderner Wirtshauskultur und produziert eigenes Bier. Die Positionierung ist deutlich konservativer als in den urbanen Konzepten – und spricht sowohl Gäste als auch Mitarbeitende mit regionaler Verbundenheit an.

Szene Lokal: Gastronomie als Treffpunkt
Das Szene Lokal in Salzburg versteht sich als hybrider Ort: Tagesbetrieb, Bar und Eventfläche in einem. Die Zielgruppe ist entsprechend heterogen – von Studierenden bis zu Tourist:innen. Für Mitarbeitende bietet das Konzept ein abwechslungsreiches Umfeld mit hohem Gästekontakt.

Fokus Mitarbeiterentwicklung: Die Soulkitchen Academy

Ein zentrales Instrument zur Mitarbeiterbindung ist die Soulkitchen Academy, eine interne Ausbildungsplattform, die seit 2013 existiert. Ziel ist es, Gastroeinsteiger:innen systematisch weiterzubilden – bis hin zur Übernahme von Führungsverantwortung oder einer Selbstständigkeit im Rahmen des Franchisemodells.

Zusätzlich werden Fortbildungen in Spezialbereichen wie Barista-Handwerk, Barkultur oder sensorischer Schulung angeboten. Ein besonderer Fokus liegt auf sogenannten Soft Skills – etwa durch theaterpädagogisch inspirierte Kommunikationstrainings.

Arbeitsbedingungen und Unternehmenskultur

In Gesprächen mit Mitarbeitenden und externen Beobachter:innen wird regelmäßig die Unternehmenskultur hervorgehoben. Die Gruppe bezeichnet Mitarbeitende intern als „Soulmates“ – Ausdruck eines wertschätzenden Miteinanders, das auch in verschiedenen Auszeichnungen als Arbeitgeber (z. B. „Top-Arbeitgeber, Great Place to Work“) bestätigt wurde.

Auch beim Thema Nachhaltigkeit zeigt sich die Gruppe ambitioniert: Vom CO₂-neutralen Betrieb über regionale Lieferketten bis hin zu Mehrwegverpackungen im Take-away-Bereich werden zahlreiche Maßnahmen umgesetzt – zum Teil über gesetzliche Standards hinaus.

Die Soulkitchen Group positioniert sich als Arbeitgeber für Menschen, die Gastronomie nicht nur als Job, sondern als Berufung sehen. Die konzeptuelle Vielfalt erlaubt eine breite Auswahl an Arbeitsumfeldern – vom strukturierten Systemgastronomiebetrieb bis zum kreativen Fine-Dining-Restaurant. Wer Eigenverantwortung, Entwicklungsmöglichkeiten und ein stabiles, wertebasiertes Umfeld sucht, dürfte in der Gruppe interessante Perspektiven finden.

Die Soulkitchen Group wurde bereits mehrfach zum Top-Arbeitgeber des Jahres ausgezeichnet und bietet umfangreiche Benefits. Die genauen Leistungen findest du HIER.

Kontakt & Karrieremöglichkeiten:
Alle aktuellen Stellenangebote der Soulkitchen Group sind HIER abrufbar.