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Konzepte & Openings

Inspiration – Ribs statt Raps

+++ Wie andere Konzepte funktionieren und warum: Ein Blick auf die spannendsten Hotels, Bars und Restaurants und darauf, wie Sie sich umsetzen lassen +++

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum platzen Eier beim Kochen?

Dieses Mal klären wir die Frage, warum Eier im warmen Wasser platzen, im Kalten aber nicht.

Der Dünenkönig

Dietmar Priewe ist Herrscher über das kleinste und legendärste kulinarische Reich Deutschlands. Wie man mit genialer Kombüsenküche Geschichte schreibt und warum in der Sansibar jeder…

Dr. Badass: Liebes Messer!

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone im ROLLING PIN Interview über die scharfen Dinge des Lebens.

Geeister Knoblauch mit Basilikum

Rezept von Fernando Sáenz, Obrador Grate: Geeister Knoblauch mit Basilikum

Bequem und Kreativ?

Die Vorgabe: drei Spitzenköche kochen mit Convenience. Das Ergebnis: Kreativität, die schmeckt.

Wo geht die Reise hin?

Im Januar traf sich die geballte Kochelite unter dem Arbeitstitel „Cocinas Viajeras“ – reisende Küchen in Spanien. Die Madrid Fusión 2015: ein Rückblick.

Neues Führungsteam

Im Grandhotel Hessischer Hof in Frankfurt wurden vier Positionen in der Führungseben neu besetzt.

Four Seasons hebt ab

Die private Luxushotelgruppe startet mit dem ersten Four Seasons Private Jet.

Fehling: Erste Details zum Restaurant

Kevin Fehling macht das Konzept zum Namen: The Table – und weitere Details zum Opening!

Stefan Hermann erweitert sein Portfolio

Spitzenkoch und Unternehmer Stefan Hermann übernimmt die Romantik Hotels Villa Sorgenfrei in Radebeul

Mezcal vor Gin und Rum

Next Rising Star hinter der Bar: Die Bartender der World’s 50 Best Bars setzen auf Mezcal.

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