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People
Frisch vom Klaushof in die Welt: Wie Kröswang sich zu einem der führenden Frische-Lieferanten entwickelte
Kröswang ist einer der führenden Zulieferer für Gastronomie und Hotellerie. Wie schaffte es ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, sich zu einem der größten Frischelieferanten in Österreich…
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Sarah Tyson Rorer: Die Erfinderin des Club Sandwich?
Sarah Tyson Rorer war nicht nur eine Pionierin der amerikanischen Küche – sie schrieb auch das erste Rezept für das heute weltbekannte Club-Sandwich auf. Was…
Artikel
Inspiration Tour: Die spannendsten Gastro-Konzepte in London
Hot Dogs aus Sushi-Rollen, Snacks aus lauter Grünzeug – und ein Herz für Fett und Zucker: London setzt seit Jahren einen Foodtrend nach dem anderen.…
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Entenzunge?
Neben knuspriger Ente sind Gerichte mit Entenzungen in traditionell chinesischen Restaurants nichts Außergewöhnliches. Aber wie schmecken sie?
Careers
Gourmet-Restaurant holt sich Spitzenkoch für Neueröffnung
Der renommierte Koch Arne Linke wird in Zukunft das Team des KOS Fine Dining in Kiel mit seinen Kochkünsten unterstützen.
Careers
Vom Praktikanten zum General Manager: Steile Karriere im Hotel Kö59
Der bisherige Hotelmanager des Kö59 in Düsseldorf ist zum General Manager aufgestiegen.
Industry News
Red Bull stellt die neue Winter Edition Iced Gummy Bear vor
Die limitierte Edition Iced Gummy Bear ist ab mitte September österreichweit bei ausgewählten Einzelhändlern und Gastronomiebetrieben erhältlich.
Careers
The Chedi Andermatt bekommt neuen Culinary Director
Der deutsche Spitzenkoch André Kaiser wurde mit 16. September der neue Culinary Director im Schweizer Luxushotel The Chedi Andermatt.
People
Wie das Female Wine Collective Barrieren in der Gastronomie durchbricht
In kaum einer anderen Branche haben es Frauen ­schwerer als in der Gastronomie und Hotellerie.­ Sexuelle Übergriffe werden bagatellisiert, Aufstiegs­chancen durch die Familienplanung zunichtegemacht. Dabei…
News
Wild-Kebab? Rehbab! Spitzenkoch und Sommelier machen Döner zum Ereignis
Starkoch Johannes Nuding und Sommelier Pascal Krasa setzen mit einem Gourmet-Kebabstand am Wiener Naschmarkt eine echt außergewöhnliche Idee um.
News
Die Gewinner:innen des METRO GastroPreises 2024
Die Sieger:innen der erstmalige Verleihung des METRO GastroPreises stehen fest. Das sind die Gasto-Betriebe mit den zukunftsweisendsten Konzepten der Branche:
Careers
Beast Berlin bekommt mit Philipp Bergk neuen Executive Chef
Der erfahrene Koch Philipp Bergk wechselt zu den Restaurants Beast Berlin, Jaeger & Lustig und Fischer & Lustig.