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Arbeiten im Ausland
Arbeiten auf Mallorca – so bekommen Sie Ihren Traumjob auf der Ferieninsel
Mallorca gilt als Traum-Destination für Touristen und auch für Expats. Doch auf der Insel gibt es nicht nur eitel Sonnenschein. Pro und Contra einer Karriere…
Business
Dirty Talking für die Perfektion
Lassen Sie sich mal richtig die Meinung sagen! Denn für zufriedene Gäste und Neukundengewinnung gibt es kein besseres Marketingtool als das Reklamationsmanagement.
Food-Know-How
Fleisch – Der Richtungsstreit!
Der Markt giert nach regionalen Fleischprodukten. Gleichzeitig drängen internationale Luxus-produkte in die heimische Gastronomie. ROLLING PIN hat sich auf die Fersen von Produzenten und Lieferanten…
Food-Know-How
Streit Thema Heringskaviar
Manfred Kohnke nennt ihn „Heringsmüll”, für andere ist er eine Alternative zu echtem Kaviar. Das corpus delicti des deutschen Gault Millau im Experten-Check!
Careers
Thorsten Ries
Der neue Vice President und COO von Amari heißt Thorsten Ries. Zuvor leitete der 42-jährige als GM das Ritz Carlton in Berlin.
Careers
Rene Dreier
Der gebürtige Wiener Rene Dreier leitet nun das InterCityHotel Wien. Zuletzt war der 32-jährige als Resident Manager im Hotel Mercure Wien City tätig.
Careers
Christoph Penz
Der neue Barchef im Hilton Vienna heißt Christoph Penz. Der 30-jährige war zuletzt als Barchef und Artist im Harald Wohlfahrt Palazzo tätig.
Careers
Carsten Schieck
Seit Mai 2009 Regional GM Maldives, wurde Carsten Schiek (49) von Hilton zum Regional General Manager Maldives & Sri Lanka befördert.
Careers
Henri Fritz
Als GM betreut der 55-jährige Henri Fritz das Pre-Opening des InterCityHotels Berlin-Brandenburg Airport, das im März 2010 an den Start gehen wird.
Artikel
Florian Cmyral – Mein Dry Aged Beef
Der Wiener Haubenkoch Florian Cmyral hat gemeinsam mit Wiesbauer-Gourmet eine Fleischrarität wiederentdeckt: das Dry Aged Beef. Hier verrät er das Geheimnis rund um dieses be­sondere…
News
Sensation: 5 Hauben bei Gault Millau Frankreich
Die besten Köche Frankreiches werden nun von GaultMillau Frankreich mit fünf statt vier Hauben bedacht – in der Ausgabe 2010 wird diese Auszeichnung zwölf Köchen…
News
Deutschlands beste Nachwuchsköche kommen aus Hamburg
Die Nachwuchselite zeigte beim großen ROOKIE OF THE YEAR 2009-Finale ihr ganzes Können! Jeslyn Yee May Teoh und Marco D’Andrea sind die glücklichen Gewinner des…
Jobs