Artikel – Rolling Pin

Alle News

Mario Kotaskas Luxus-Imbissbude

Der Erfolg im La Société beflügelte den Sternekoch Kotaska zu neuen Aufgaben: Im Bratwerk, einer Imbissbude de luxe, serviert er Klassiker wie Pommes und auch…

Burkhard Lindlar

Der neue Küchenchef Burkhard Lindlar bringt Fine Dining ins KAI3, das Restaurant im Budersand Hotel – Golf & Spa – Sylt. Der Koch und Küchenmeister…

Elisabeth Hemetsberger

Die 34-jährige Elisabeth Hemetsberger hat die Direktion des zu den Austria Hotels International gehörenden Hotels Alpha übernommen. Zuvor war die Österreicherin stellvertretende Direktorin und Marketing-…

Zum 1. April verlässt Küchenchef Sven Büttner das Hamburger „Atlantic Hotel” nach fast sechs Jahren und geht ins Münchner „Kempinski Vier Jahreszeiten”. Nachfolger wird Tim…

König Schuhbeck auf neuem Feldzug

Das Platzl in München hat er längst erobert, und er regiert die TV-Küche wie kaum ein anderer: Nun plant Sternekoch Alfons Schuhbeck den großen Coup:…

Die Formel für kreative Gerichte

Das perfekte Rezept besteht aus 7 Komponenten. Durch deren ideale Kombination werden Ihre Gerichte zu purem Gold.

Warenkunde Jakosbmuschel

Die Jakobsmuschel hat in der französischen Küche einen hohen Stellenwert. Hier verrät Alexandre Bourgueil, der Sohn von Jean-Claude Bourgueil, seine persönlichen Tipps im Umgang mit…

Jean-Claude Bourgueil – Sanftes Lächeln, scharfe Zähne

Er spricht TV-Köchen ihr Können und Paul Bocuse die Erfindung der Novelle Cuisine ab. Er fühlt sich in Fastfoodbuden oft besser aufgehoben als in einem…

Juan Amador schließt das Tasca

Bei dem Schwaben sind es nicht 7, sondern 3 Meldungen auf einen Streich: Erstens schließt er das Tasca in Wiesbaden, zweitens erhöht er seine Menüpreise…

Toni Mörwald on Tour – New Yorks Gewürzmarkt

Österreichs Top-Gastronom und Sternekoch Toni Mörwald besucht für ROLLING PIN die angesagtesten Restaurants der Welt. Hier erzählt er über seine Erlebnisse bei Jean-Georges Vongerichten im…

Die Zielgruppen der Zukunft

Nur wer sein Unternehmen perfekt auf die richtige Zielgruppe ausrichtet, wird erfolgreich sein! Wir präsentieren Ihnen die aussichtsreichsten Zielgruppen, die besten Umsetzungsstrategien und 10 Top-Tipps…

Quality Service Award 2009

ROLLING PIN und das Seminarunternehmen Lohninger & Partner suchen die besten Service-Ideen! Gewinnen Sie ein einwöchiges Management-Trainée-Programm in einem Luxusresort in Vietnam und vieles mehr.…

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