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Artikel
Weinkolumne: “Habt keine Angst vor Tellern!”
Sommelier als Kellner? Leider entwickelt sich unsere Szene in eine seltsame Richtung. Nicht die Beratung, nicht das Service stehen im Mittelpunkt, vielmehr wird der Gast…
Artikel
Das war das Junge Wilde Vorfinale 2024
Im Vorfinale der Jungen Wilden, des größten Kreativkochwettbewerbs Europas, zeigten die sechs Auserwählten, wie die neue Generation kulinarisch tickt. Fest steht: Für die drei Finalisten…
Bars & Drinks
Wie die weltbeste Barkeeperin eine Female Revolution einleitet
Die Norwegerin Monica Berg ist momentan der weibliche Star der internationalen Barszene. Grund: Mit ihrem Partner Alex Kratena und dem revolutionären Dualkonzept des „Tayēr +…
Bars & Drinks
Barkeeper Battle: Daniel Sule vs. Aylin Stadlwieser
Spitzen-Barkeeper im Streitgespräch über die Fragen, die die Barszene gerade bewegen.
Wein & Sommelier
So geht Wein-Pairing richtig
Welche Tropfen Fachleute momentan besonders für Pairings empfehlen würden. Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!
Wein & Sommelier
Wein aus dem Karton? Längst nicht mehr nur Billigware!
Ausgerechnet die Naturweinszene haucht dem Packerlwein neues Leben ein! Gebinde aus Karton und Kunststoff seien nachhaltiger als Glas, so die Argumentation. Die Gastro-Welt sieht darin…
Artikel
IWCC 2024 – Jetzt heißt es: Rookies gegen Heroes!
Kann man da noch einmal etwas draufsetzen? Mastermind Mario Hofferer konnte! Beim „27. IWCC – International Winter Cocktail Congress“ am Wörthersee gab es viel Neues,…
Konzepte & Openings
In weissen Kitteln: Die Apotheker, Wels
Speakeasy-Bar im Apothekenstil.
Konzepte & Openings
Hola, Japan! Los Mochis, London
Die Schärfe Mexikos trifft auf die ­Eleganz Japans in schickem Setting mit Bar, Sushi-Counter, intimem Omakase und Dach­terrasse mit Blick über London.
Konzepte & Openings
Queer am Berg: Absteige zur bärtigen Therese, Trahütten
Österreichs erstes dezidiert queeres Hotel in den steirischen Bergen. Ein Ort, an dem Kunst, Kultur und queere Lebensweisen auf­einandertreffen.
Konzepte & Openings
Wie aus dem Ei gepellt: EI-12437-B, Berlin
Deutsche Küche mit nachhaltigem Fokus in denkmalgeschützter, historischer Location.
Konzepte & Openings
Fun Times: Lustig, Los Angeles
Österreichische Küche neu interpretiert und nach Los Angeles gebracht.