Artikel – Rolling Pin

Alle News

Haubenkoch Walter Triebl hebt Kohlrabi auf eine neue Stufe

Mit diesem Rezept des Junge Wilde-Alumnus Walter Triebl gelingt Kohlrabi auf Haubenniveau.

Wein & Sommelier

Wie Hybride aus Wein und Bier neue Geschmackswelten eröffnen

Plötzlich ist Mischen possible? Was bis dato als undenkbar galt, ist plötzlich hipp: Hybride aus Bier und Wein. Aber woher kommt diese verrückte Kombination und…

Konzepte & Openings

Fix nicht das letzte Abendmahl: Björn Swansons Jord in Berlin

Fokus auf das Abendbrot, gute Gesellschaft und hervorragende Weine.

Wie Spitzenbarkeeper Peter Marcina den Weg für die nächste Generation ebnet

Mit seinem Konzept der „Mirror Bar“ in Bratislava sorgt Peter Marcina für Aufsehen: Es gelingt ihm hier, die Magie der Natur für alle Sinne wahrnehmbar…

Konzepte & Openings

Waschechter Familienbetrieb: Naïfs in London

Veganes Bistro mit nachhaltigem Konzept und wechselnden Menüs.

DAC: Heimat bist du großer Herkunftsweine

Es klingt nur auf den ersten Blick paradox: Um im internationalen Handel auch in Zukunft erfolgreich zu sein, setzen Österreichs Winzer*innen verstärkt auf das DAC-Herkunftssiegel…

Konzepte & Openings

Veganer Geheimtipp in Wien: Sarah Heins “Schlicht Vegan”

Fleischlose Küche mit großem Fokus auf Regionalität, Saisonalität, Zero Waste und Gastfreundschaft.

Warum Ozonos-Aircleaner überall für frische Luft sorgen

Egal ob in den eigenen vier Wänden, der Restaurantküche oder im Hotelzimmer. Ozonos-Aircleaner sorgen überall für frische, saubere Luft und sind zudem eine energiesparende Alternative…

Leithaberg: Wie schmeckt eigentlich ein Ort?

Mit seinen Ortsweinen zeigt das Weingut Esterházy, wie die Vielfalt der Leithaberg DAC Region modern interpretiert werden kann. Weinfreunde können sich auf authentische Weiß- und…

Konzepte & Openings

Vom Dach auf den Teller: Mural Farmhouse, München

À la Carte-Restaurant, Fine Dine, Café, Bar und eine außergewöhnliche Dachterrasse auf 1000 Quadratmetern in München.

Jörg Bruch: Der Gastro-Konzeptflüsterer

Kurz vor Ausbruch der Corona-Pandemie machte sich der ehemalige Küchenchef des Hangar-7 selbstständig. Heute weiß Jörg Bruch: Das war das Beste, das ihm passieren konnte.…

HR & Recruiting Tipps

“So wird die Suche nach neuen Mitarbeitern einfacher und erfolgreicher”

Warum wir Jobs vor allem dann ausschreiben sollen, wenn wir eigentlich niemanden suchen.

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