Artikel – Rolling Pin

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Konzepte & Openings

Vollpension in Wien: Omama

Das Generationenkaffeehaus Vollpension in Wien bringt Alt und Jung wieder näher zusammen.

Konzepte & Openings

Lowell Café in West Hollywood: Höhenrausch

Die City of West Hollywood hat es möglich gemacht: Seit Anfang September verbindet das Lowell Café Cannabis und Kulinarik. Damit ist es laut eigenen Angaben…

Konzepte & Openings

Kachi Lodge in Uyuni: Am Ende der Welt

Die Kachi Lodge liegt auf einer Holzplattform inmitten der Salzwüste Uyuni.

Expertenkolumne: Eine Frage der Gene

Warum essen wir, was wir essen? Was bestimmt eigentlich unseren Geschmackssinn? Das Geheimnis liegt in den Genen – und im Protein T2R38.

Wie Anton-Georg Maier auf den Malediven Wunder vollbringt

Vom Schulabbrecher zu einem der gefragtesten F&B Director der Welt: Für das Cheval Blanc Randheli – das zum Luxuskonzern Moët Hennessy – Louis Vuitton gehört…

Was Sophie Lehmann außer Weinkarten noch alles machen kann

Die Musikerin Sophie Lehmann beeindruckt als Sommelière im Restaurant 100/200 nicht nur mit feinfühligen Weinkarten, sondern kann auch Rehe zerlegen und die perfekte Brühe kochen.

Wie Christophe Hardiquest Belgiens jüngster Sternekoch wurde

Er ist mit seinem Gourmettempel Bon Bon der höchstdekorierte Herdmagier Brüssels und hievt die belgische Meeresküche in ungeahnte Sphären. Im September ist Christophe Hardiquest Gastkoch…

Wie die Jackfruit neue kulinarische Welten eröffnet

Ob Mehl, Püree, Burritos oder vermeintliche Essiggurke: Die Jackfruit kann weit mehr als nur Fleischersatz. In der Rolling Pin Soulkitchen beweist Spitzenkoch Johannes Marterer, was…

So macht Wolfgang Zankl-Sertl das Pramerl & the Wolf zum Überraschungsknaller

Seine Kochlehre absolviert Wolfgang Zankl-Sertl erst mit Mitte 30. Doch dann geht alles Schlag auf Schlag: sein Restaurant Pramerl & the Wolf, die endlosen Reservierungen,…

Exklusives Trainingsangebot über die UFS Academy von Unilever Food Solutions: Köche können sich mithilfe von kostenlosen Online-Videokursen flexibel weiterbilden.

Inspirierende Cocktail-Ideen von den bekanntesten Barkeepern der Branche.

Bei der Suppe handelt es sich um eine Speise, die es schon seit Urzeiten gibt und die sich seit eh und je großer Beliebtheit erfreut.…

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