Artikel – Rolling Pin

Alle News

Christopher Gieritz

Der 35-jährige Christopher Gieritz ist neuer Küchenchef in der Cantinetta Ristorante & Bar im Ammern Hamburg Hotel Speicherstadt.

Wien: Mercado ist endgültig pleite

Der lateinamerikanische Küchen-Hotspot am Wiener Stubenring hatte erst im Juni einen Neustart gewagt.

Joël Robuchon: Das Vermächtnis

Vor genau einem Jahr erlag das exzentrische Aushängeschild der französischen Spitzenküche einer Krebserkrankung.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

MAD`S KARRIERE-TIPPS Career-Expert Mad präsentiert allen, die etwas bewegen wollen, die besten Tipps für Karriere und Erfolg in der wunderbaren Welt der Gastronomie und Hotellerie.

Bullerei-Jubiläum: 10 Jahre Quatsch und Ehekrise

Tim Mälzer und Patrick Rüther ziehen Bilanz nach zehn gemeinsamen Jahren in der Bullerei.

Jamie Oliver: Wie sein Imperium funktioniert und was die Pleite von Jamie’s Italian bedeutet

Jamie Oliver ist nicht nur der bekannteste Koch der Welt, sondern mittlerweile auch Herr über ein weitverzweigtes Imperium. Wie es funktioniert – und warum ausgerechnet…

Warum sind Erdbeeren und Himbeeren keine Beeren?

Wer nicht fragt, bleibt dumm

Wie schmeckt eigentlich … Adji Cress?

Adji Cress wird immer beliebter. Sie kommt aus Ostasien und ist nicht nur dekorativ, sondern hat laut Volksmedizin auch eine besondere Wirkung.

Konzepte & Openings

Hangar-7 Backstage: Salzburger Festspiele

Symphonie mit dem Paukenschlag: Die zweifach besternte Ikarus-Crew aus dem Salzburger Hangar-7 lässt bei ihrem Heimspiel die internationale Kochelite blaß aussehen.

Rezept: Muscheln – Tomate – Artischocke

Rezept von Martin Klein, Restaurant Ikarus, Salzburg: Muscheln – Tomate – Artischocke

Better than beef? – Warum Fake Meat die Zukunft ist

Fleisch 2.0: Um pflanzliche Fleischalternativen wie Beyond Meat ist ein Megahype ausgebrochen. Wie sich dieser Trend entwickelt hat, woraus das fleischlose Fleisch wirklich besteht und…

Warum Würmer kulinarisches Zukunftspotenzial haben

Regenwurmpastete und Ringelwurm-Omelette: Warum die lang gestreckten Schleimkörper kulinarisches Zukunftspotenzial haben – und in spinatgrünen Innereien ein Millionengeschäft steckt.

8197-8208 von 16470