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Alle News

Makrele, Shiso-Ponzu & Topinambur

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin: Makrele, Shiso-Ponzu & Topinambur

Philip Rachinger: Geschmacksfanatiker

Philip Rachinger lernte in den besten Restaurants Europas. Heute reduziert er im Familienbetrieb Mühltalhof alles Erlernte aufs Wesentliche: den Geschmack.

Granité vom Beifuss mit Leinsamenmakrone

Rezept von Philip Rachinger, Restaurant und Hotel Mühltalhof, Mühlviertel: Granitée vom Beifuss mit Leinsamenmakrone

Thomas Vilgis: Lust auf umami

In den Medien verteufelt, auf der Zunge geliebt: Der Physiker Thomas A. Vilgis hat große Lust auf umami und erklärt, warum nicht alles Gift sein…

Filip Langhoff: Finnische Perfektion

Filip Langhoff aus dem Restaurant Ask zeigt, wie man mit Leidenschaft und einer handvoll Bio-Lieferanten zum Fine-Dine-Hotspot avanciert.

AUSTRIA’S 50 BEST CHEFS

Gnadenlos ehrlich, heiß begehrt, knallhart: Das neue Ranking der 50 besten Köche Österreichs steht fest!

Thomas Bühner: Die Aromen des la vie aufgespürt

Für seinen Gastkochauftritt im Hangar-7 in Salzburg erlaubt 3-Sterne-Koch Thomas Bühner einen tiefen Einblick in die Philosophie der la-vie-Küche.

Étouffée-Taube

Rezept von Thomas Bühner, Restaurant la vie, Osnabrück: Étouffée-Taube| Wacholderrauch | karamellisierter Kürbissaft

Kagoshima-Wagyu

Rezept von Thomas Bühner, Restaurant la vie, Osnabrück: Kagoshima-Wagyu | Kabeljau | Safran-Consommé

Das beste Steak der Welt: Marmorierung ist alles

Das aktuell beste Steak der Welt stammt aus Down under. Wir waren in Australien mittendrin bei einem Chiller Assessment und haben uns angesehen, worauf es…

Dr. Badass: Kulinarischer Mystery-Krimi

Es war Colonel Mustard im Esszimmer mit dem Notizblock – Teil II

Konzepte & Openings

Inspiration: Hotel Provocateur in Berlin

Burlesker Chic mitten in Berlin: Das Provocateur zelebriert das Paris der 1920er-Jahre und vereint ein Hotel, Restaurant, eine Bar und einen Veranstaltungsraum.

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