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NR°130

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In dieser Ausgabe

5000-Euro Studienplatz gewonnen!

Event-Manager Zeljko Skrbo erhält das Stipendium von ROLLING PIN und iSi für den Gastro-Kulinariklehrgang in Wien.

5000-Euro Studienplatz gewonnen!

Event-Manager Zeljko Skrbo erhält das Stipendium von ROLLING PIN und iSi für den Gastro-Kulinariklehrgang in Wien.

Die Chefredakteurin – Die neue Eiszeit

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

Der Insider – Pop-down-Restaurant in Helsinki

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Top Jobs

lt. Kollektivvertrag

2410 Hainburg an der Donau, Österreich

Sous Chef / stv. Küchenchef (m/w/d)

Die Genusskrämerei Hallein

50.000,00 EUR brutto p.a.

5400 Hallein , Österreich

Chef de Partie / Gardemanger

Seehotel Brunner

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

Chef de Rang (m/w/d) im 4*S…

lt. Kollektivvertrag

5710 Kaprun, Österreich

Alleinköchin/Alleinkoch

lt. Kollektivvertrag

80469 München, Deutschland

lt. Kollektivvertrag

8971 Rohrmoos-Untertal, Österreich

Holler Hochzeiten

2.920,00 EUR brutto p.a.

8472 Strass i.d. Stmk, Österreich

Wohlfühlhotel Waldgasthof

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Hotel Gasthof Post Lech GmbH & CoKG

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

lt. Kollektivvertrag

8800 Thalwil, Schweiz

WEINhotel Ayler Kupp

lt. Kollektivvertrag

54441 Ayl, Deutschland

Restaurant Hansen

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Chef de Rang im JILLY_BEACH Wörthersee

JILLY_BEACH Wörthersee

lt. Kollektivvertrag

9210 Pörtschach am Wörthersee, Österreich

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

lustige Kollegen: innen die gerne kreativ…

Romantik Hotel Seevilla

2.800,00 EUR brutto p.m.

8992 Altaussee, Österreich

In dieser Ausgabe

50 Best Restaurants: Jubiläumsfeier mit der Küchenchef-Elite

Im Juni 2017 feiern die 50 Best Restaurants ihr 15-jähriges Jubiläum gemeinsam mit Ferran Adrià, Daniel Humm, Massimo Bottura, René Redzepi und Joan Roca.

Arbeiten im Ausland

Job-Hunter – Chicago

Chicago ist das am heissesten umkämpfte Tourismus-Pflaster der Welt. Wir zeigen, wie sie in der windy city in die große Karriere segeln.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Mehr Kohle fürs Schwein

Können Sie richtig Gehalt verhandeln?

Wo ist der Respekt geblieben, Herr Trettl?

Im August kocht Roland Trettl Klassiker von Carême, Escoffier und Co. nicht nach, sondern um. Welche dieser Herren sie kennen müssen, wohin Ignoranz führt und…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Pimp your profile

Wo der künftige Chef hinklickt: Auf der Suche nach Top-Jobs sollte man auf kompromittierende Einträge in privaten Netzwerken verzichten und strategisch ein positives Profil aufbauen.

Nordischer Food-Visionär

Claus Meyer ist Erfinder des Noma und Mastermind der neuen nordischen Küche. Der ehrgeizige Unternehmer über Hightech, Mc Donald’s und Sternschnuppen.

Exklusiv: Karl und Martina Hohenlohe über den neuen Gault Millau

Die Gault-Millau-Masterminds exklusiv über den Aufstieg von Konstantin Filippou, den Abstieg von Didi Dorner und die unaufhaltsame Erfolgsgeschichte der österreichischen Kochelite.

Schauplatz der Spezialitäten

Koch-Spektakel in Bensberg: 20 Spitzenköche, 36-Guide-Michelin-Sterne und 231 Gault-Millau-Punkte!

Welche Beeren geschmacklich explodieren und sich am besten auf dem Teller machen.

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

Lektion 4: Ultraschall-Pommes

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.