NR°134

In dieser Ausgabe

Den Nationaltag der Nuss haben wir zum Anlass genommen, um Wissenswertes über die oftmals unterschätzten Energiebündel zum Besten zu geben.

News & Events

Die 13 besten Nüsse für die Gastro

Den Nationaltag der Nuss haben wir zum Anlass genommen, um Wissenswertes über die oftmals unterschätzten Energiebündel zum Besten zu geben.

Sponsored Article

Kastner steht gut da

Christof Kastner investiert in die Zukunft und ist nun der einzige Biofachgroßhändler in Österreich.

People

Ein Schweinchen ging zum Markt …

… mischte ihn auf, bekam den ersten Preis und später Parkinson. Heute gilt Fergus Henderson als einer der einflussreichsten Gastronomen Englands. Der Koch und Businesspunk…

Top Jobs

Frühstückskellner

Hotel Goldener Greif

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Chef de Partie

Alpen-Wellness Resort Hochfirst

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Koch/Köchin

Landhotel Schafhuber

lt. Kollektivvertrag

5761 Maria Alm, Österreich

6884 Damüls, Österreich

Spüler/Abwäscher m/w/d

Aktiv- und Wellnesshotel Seeblick

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

83093 Bad Endorf, Deutschland

6767 Warth, Österreich

Patissier

Panoramaalm Bergrestaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5733 Bramberg a. Wildkogel, Österreich

Barkeeper

Berggasthaus Sonnbühel

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

à la carte / fine dining…

Restaurant Frohsinn

4 Benefits

45.000,00 brutto p.a. CHF

6044 Udligenswil, Schweiz

4190 Bad Leonfelden, Österreich

Restaurantleiter

Schwarzer Adler Kitzbühel Hotel & Spa

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Chef de Rang

Naturresort Tannenhof

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

56276 Großmaischeid, Deutschland

6884 Damüls, Österreich

Chef de Partie (m/w/d) Hotel Steirerschlössl

Projekt Spielberg

30.800,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg Bei Knittelfeld, Österreich

Rezeptionist/in

Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

In dieser Ausgabe

Arbeitgeber im Check

Das Team ist Gastgeber

Top-Arbeitgeber: das 4-Sterne-Hotel Unterhof in Salzburg wurde kürzlich zum Genusswirt des Jahres 2013 gekürt.

People

Reines Herzblut

Der Hahn ist tot, das Täubchen auch, und hoch lebe die Dekonstruktion. Im Bandol sur Mer Tickt die Uhr anders. Oder, wenn man es genau…

People

10 Fragen an Marc Haeberlin

Speed-Freak Haeberlin 1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche des elsässischen Restaurants L’Auberge de l’Ill in der dritten Familien-Generation und hält bis heute drei Michelin-Sterne.

Careers

Cornelius Speinle

Cornelius Speinle wird für das Gourmet-Restaurant im neuen Luxushotel The Fontenay in Hamburg verantwortlich zeichnen. Seine Einarbeitungszeit beginnt am 1. Juli 2017.

Sponsored Article

Erfolg ist Familiensache

Der Familie Zieher liegt Mut zur Innovation im Blut – und die internationale Top-Gastronomie dem fränkischen Tabletop-Spezialisten dafür zu Füssen.

News & Events

400 Jahre Hofbräuhaus

Pünktlich zum Jubiläum präsentiert das Hofbräuhaus Traunstein sein Jubiläumsbier, und das wurde gefeiert.

News & Events

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Sponsored Article

Qualität und Spitzenservice

Othmar Zeiler-Rausch von Schulthess Österreich überlässt nichts dem Zufall, wenn es um überzeugende Qualität geht.

Arbeitgeber im Check

Trendige Karriere

In Salzburgs Inlokal republic café stehen Spass und Abwechslung auf der Tagesordnung. Alles über die steilen Karrierechancen in dem vielfältigen Café.

News & Events

25hours beweist Humor: „Trump-Suite“ zum G20-Gipfel

Ausnahmsweise keine Fake News: Die Hotelgruppe 25hours nimmt Gipfel-Woche auf die Schippe und versteigert ein Hamburger Wochenende in Gold.

F&B

Durch dick und dünn

Bindungsängste, ade: Hydrokolloide wie Xanthan lassen die Herzen von Texturfreaks höherschlagen. Aber nur wer richtig wählt, hat Aussicht auf die große Aromen-Textur-Liebe.

Arbeitgeber im Check

Es geht aufwärts

Im Sporthotel Silvretta Montafon warten beste Jobaussichten auf ambitionierte Aufsteiger.

News & Events

Gault Millau und der Fall Johanna M.

Es ist wieder mal Gault-Millau-Showtime. Und was für eine. Diesmal nämlich wird die Urmutter der Haute Cuisine zur literarischen Schlachtbank geführt.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Das Projekt Ego

Am heiss umkämpften Karriereparkett ist mehr denn je Eigenregie gefragt. Wie sie vom Menschen zur Marke werden und was echte Selbst-PR-Profis von Großmäulern unterscheidet.

F&B

Wie schmeckt eigentlich…Krokodil

Fotos: Shutterstock Schni- Schna- Schnappi So ein Krokodil ist ein extrem cooles Reptil. Chillige zwei Herzschläge in drei Minuten. Respekt! Und die schnippischen Sumpfbeißer sind…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Indien

Die wichtigsten Infos und Facts über die scharfen Jobchancen im aufstrebenden Touristenmekka.

Sponsored Article

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Sponsored Article

Sportlichkeit mit Biss

Mit dem Essen spielt man nicht? Mit Eat the Ball® ist dieser Spruch von gestern. Genau betrachtet allerdings beissen die meisten doch lieber zu.

F&B

Aromen-Schwindel

Mehr Geschmack durch künstliche Aromen – Betrug oder erlaubte Technik?

Sponsored Article

Weinhart

Von nichts kommt nichts. Und schon gar nicht der beste Rotwein Spaniens. Denn in jeder Flasche des Weinguts Numanthia stecken eine Menge Know-How, Leidenschaft und…

Business

Essen und andere Strafsachen

Die Angst heimischer Gastronomen vor dem neuen Anfütterungsverbot war groß – zu unrecht. Warum ihre Geschäftsesser auch in Zukunft zu Hummerbisque statt Dosenfisch greifen werden.

F&B

Wagyu Schlachtfest

Wir zeigen wie man einen Bio-Wagyu-Ochsen richtig verwertet – und zwar alles.

Bei der ALLES FÜR DEN GAST gibt es auch alles für den Gast. Aber ROLLING PIN präsentiert hier die besten Sachen für (zukünftige) Gastronomen und…

News & Events

Es geht wieder LOS! ROLLING PIN sucht die Jungen Wilden 2012

ROLLING PIN sucht gemeinsam mit Stefan Marquard DEN JUNGEN WILDEN 2012. Handwerkliche Perfektion ist sein Markenzeichen, Kreativität seine Triebfeder. Bist du bereit, dich dieser einzigartigen…

People

TRETTL on Tour – Keimzelle der Re-Evolution

Warum die Farbe Orange Peter Gilmore dazu brachte, die größte Foodrevolte Australiens anzuzetteln.

News & Events

Die 36 Finalisten Österreichs

Im prunkvollen Ballsaal des neu renovierten Austria Trend Parkhotels Schönbrunn findet am 19. November die exklusive Preisverleihung der LEADERS OF THE YEAR 2012 statt.

Sponsored Article

Erfrischend Grün

Energie und Geld sparen: Die Softdrinks der Marke Grapos schmecken dem Gast und der Umwelt.

Sponsored Article

Ein wahres Juwel

Bauer präsentiert den teuersten Rum der Welt: Jede Flasche Legacy by Angostura ist mit 20.000 Euro dotiert und davon gibt es weltweit nur 20 Flaschen.

Sponsored Article

Höchste Qualität für die gehobene Küche

Da lassen sich selbst Gastronomen gerne einen Milchbart stehen: Denn die Produkte von Alpenmilch Salzburg überzeugen mit besten Genusswerten!

Sponsored Article

Innovative Unternehmer investieren neuerdings in Sounddesign

Fotos: beigestellt Der perfekte Sound zu einem perfekten Ambiente – das wünschen sich immer mehr Gastronomen, Hoteliers und Geschäftsleute. Denn sie alle wissen um die…

News & Events

Die 30 Finalisten Deutschlands

Im eleganten Cherubin Ballsaal des Hotels Vier Jahreszeiten Kempinski in München findet am 26. November die exklusive Preisverleihung der LEADERS OF THE YEAR 2012 statt.

Business

Die Chefredakteurin – Heißluft bitte nur aus dem Kombidämpfer

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Business

Der Insider – Bella Italia: Alte Mauern, neues Leben

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

NR°134

In dieser Ausgabe

Top Jobs

In dieser Ausgabe

KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen