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NR°135

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In dieser Ausgabe

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Der Insider – Es schneit neue Hotels für diesen Winter

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Wie schmeckt eigentlich … Meerschwein/Cuy?

Fotos: Shutterstock Knuspriges Schweinchen Bei uns landen die kleinen niedlichen Nager höchstens im Käfig, in manchen Ländern dieser Erde stehen die pelzigen Tiere jedoch regelmäßig…

Top Jobs

Commis de Cuisine (m/w/d)

Steirereck im Stadtpark

lt. Kollektivvertrag

1030 Wien, Österreich

Assistant Front Desk Manager (m/w/d)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Executive Chef für Caterings und Events

Gastro- & Cateringunternehmen

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Hoteldirektor (m/w/d) - JUFA Hotel Wien…

JUFA Hotel Wien City****

70.000,00 EUR brutto p.a.

1110 Wien, Österreich

Chef de Partie bis € 2950…

Jagdschloss Resort Kühtai

2.950,00 EUR brutto p.m.

6183 Kühtai, Österreich

Empfangsmitarbeiter (m/w/x) - 1.000€ Willkommensprämie

IntercityHotel Hamburg Dammtor Messe

lt. Kollektivvertrag

20355 Hamburg, Deutschland

Demichef de Rang - (all genders)…

THE AMAURIS VIENNA

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Mitarbeiter/in Hotelbar (m/w/d)

St. Martins Therme & Lodge

lt. Kollektivvertrag

7132 Frauenkirchen, Österreich

motivierter, flexibler Küchenchef (m/w/d)

7.845,00 EUR brutto p.m.

5754 Hinterglemm, Österreich

Chef de Rang mit TOP-Benefits!

Hotel Brennerspitz

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Küchenchef (m/w/d)

Hotel Gasthof Post

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

Chef de Partie NETTO € 2.500

Hotel Lamm Kastelruth

3.887,00 EUR brutto p.m.

39040 Kastelruth, Italien

Restaurantleiter

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Resort Mark Brandenburg

lt. Kollektivvertrag

16816 Neuruppin, Deutschland

Kellner/Servicekraft Fantissima (m/w/d)

2.600,00 EUR brutto p.m.

50321 Brühl, Deutschland

In dieser Ausgabe

Was weißt du von … Wolfgang Staudenmaier?

Vor genau 12 Monaten meldete sich Wolfgang Staudenmaier nach 48 Jahren hinter dem Herd ab. Nicht ganz freiwillig, aber der Rücken wollte nicht mehr so…

15 Fragen an Mauro Colagreco

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

15 Fragen an Gerhard Schwaiger

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Das Gesicht der deutschen Elite

Glitzer, Glitzer, Kabumm: mit dem Guide Michelin Deutschland 2013 erweitert sich das Gastro-Gestirn der 3-Sterner um Kevin Fehling und verdoppelt die Anzahl der 2-Sterner seit…

Hensslers Nummer 3 in Hamburg

Mit Hensslers Küche eröffnet der TV-Koch eine neue Event-Location und Kochschule in der Hansestadt.

The Revolution Of Taste

Die CHEFDAYS 2013 machen das erlebbar, was wir immer predigen: Innovation, Trends und Know-how. Also los zu österreichs größtem Foodsymposium und anfassen!

TRETTL on Tour – Ein Burner dieser Boerma

Warum blindlings im Fall Jacob Jan Boerma genau richtig ist und es bei ihm den Frischekick gleich zweimal gibt.

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Konzepte & Openings

Wie setzt man die Geschmacksnerven echter Gourmets unter Strom? Fragen Sie Matthias Gleiss. Der zelebriert im berliner VOLT nämlich echt (hoch-)spannende Küche.

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Kaffee der Superlative

Nespresso sorgt auch 2012 auf der Messe „Alles für den Gast“ wieder für unvergessliche Kaffeemomente. Hawaii-Feeling inklusive.

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

„Wir holen nur die Besten“

Von alt auf neu: Hotel-Manager Johann Schrempf wechselt von der MS Europa zum neuen Flaggschiff der Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, der MS Europa 2.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

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Starker Auftritt

AGM rückt Convenience in neues Licht und festigt die position als einer der führenden C&C-Anbieter.

Tolerant oder tyrannisch

Wie der Boss als Stimmungsbarometer funktioniert.

Die Gamechanger: 200 Jahre Gastronomie

Dunkle Wolken am Gastrohimmel und was die Nouvelle Cuisine mit dem nordischen Manifest zu tun hat. Die geschichte der Gastronomie in zwei Akten.

Österreichs grösste Karrieremesse

Im relaxten Talk mit internationalen Entscheidungsträgern konnten Karrierehungrige auf österreichs größter Jobmesse für Gastronomie und Hotellerie nicht nur fleissig Visitenkarten sammeln, sondern auch mächtig Eindruck…