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NR°135

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In dieser Ausgabe

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Der Insider – Es schneit neue Hotels für diesen Winter

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Wie schmeckt eigentlich … Meerschwein/Cuy?

Fotos: Shutterstock Knuspriges Schweinchen Bei uns landen die kleinen niedlichen Nager höchstens im Käfig, in manchen Ländern dieser Erde stehen die pelzigen Tiere jedoch regelmäßig…

Top Jobs

motivierter Küchenchef

Hanneshof-Resort

4.600,00 EUR brutto p.m.

5532 Filzmoos, Österreich

Indish Restaurant Tandoor

lt. Kollektivvertrag

8400 Winterthur, Schweiz

Servicemitarbeiter/in

Hotel & Restaurant Tiroler Buam

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach, Österreich

Ganischger GmbH

lt. Kollektivvertrag

39100 Bozen, Italien

Hotel Staudacherhof

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Chef de Rang (m/w), Barkellner(in), Oberkellner(in)

Vitalhotel Edelweiss

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

Juffing Hotel & Spa

lt. Kollektivvertrag

6335 Thiersee, Österreich

Verwöhnhotel Bismarck

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6292 Finkenberg im Zillertal, Österreich

Stellvertretender Restaurantleiter

Schloss Gabelhofen

lt. Kollektivvertrag

8753 Fohnsdorf, Österreich

Holler Hochzeiten

2.920,00 EUR brutto p.a.

8472 Strass i.d. Stmk, Österreich

Hotel Kitzhof GmbH

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6292 Finkenberg im Zillertal, Österreich

3.000,00 EUR brutto p.m.

8130 Frohnleiten, Österreich

Chef de Rang für 45 Stunden…

Burghotel & Restaurant Auf Schönburg

2.400,00 EUR brutto p.m.

55430 Oberwesel, Deutschland

Restaurantleiter/in

Hotel Sonnblick

3.250,00 EUR brutto p.m.

5710 Kaprun, Österreich

In dieser Ausgabe

Was weißt du von … Wolfgang Staudenmaier?

Vor genau 12 Monaten meldete sich Wolfgang Staudenmaier nach 48 Jahren hinter dem Herd ab. Nicht ganz freiwillig, aber der Rücken wollte nicht mehr so…

15 Fragen an Mauro Colagreco

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

15 Fragen an Gerhard Schwaiger

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Das Gesicht der deutschen Elite

Glitzer, Glitzer, Kabumm: mit dem Guide Michelin Deutschland 2013 erweitert sich das Gastro-Gestirn der 3-Sterner um Kevin Fehling und verdoppelt die Anzahl der 2-Sterner seit…

Hensslers Nummer 3 in Hamburg

Mit Hensslers Küche eröffnet der TV-Koch eine neue Event-Location und Kochschule in der Hansestadt.

The Revolution Of Taste

Die CHEFDAYS 2013 machen das erlebbar, was wir immer predigen: Innovation, Trends und Know-how. Also los zu österreichs größtem Foodsymposium und anfassen!

TRETTL on Tour – Ein Burner dieser Boerma

Warum blindlings im Fall Jacob Jan Boerma genau richtig ist und es bei ihm den Frischekick gleich zweimal gibt.

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Konzepte & Openings

Wie setzt man die Geschmacksnerven echter Gourmets unter Strom? Fragen Sie Matthias Gleiss. Der zelebriert im berliner VOLT nämlich echt (hoch-)spannende Küche.

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Kaffee der Superlative

Nespresso sorgt auch 2012 auf der Messe „Alles für den Gast“ wieder für unvergessliche Kaffeemomente. Hawaii-Feeling inklusive.

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

„Wir holen nur die Besten“

Von alt auf neu: Hotel-Manager Johann Schrempf wechselt von der MS Europa zum neuen Flaggschiff der Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, der MS Europa 2.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

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Starker Auftritt

AGM rückt Convenience in neues Licht und festigt die position als einer der führenden C&C-Anbieter.

Tolerant oder tyrannisch

Wie der Boss als Stimmungsbarometer funktioniert.

Die Gamechanger: 200 Jahre Gastronomie

Dunkle Wolken am Gastrohimmel und was die Nouvelle Cuisine mit dem nordischen Manifest zu tun hat. Die geschichte der Gastronomie in zwei Akten.

Österreichs grösste Karrieremesse

Im relaxten Talk mit internationalen Entscheidungsträgern konnten Karrierehungrige auf österreichs größter Jobmesse für Gastronomie und Hotellerie nicht nur fleissig Visitenkarten sammeln, sondern auch mächtig Eindruck…