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NR°138

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In dieser Ausgabe

Country for old men

Die Gang rund um Ferran Adrià macht sich höchst erfolgreich selbstständig und braut neben dem eigenen Bier auch noch das next-big-Thing. Warum das etwas sehr…

Country for old men

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Der Entertainer: Nick Bril neuer Gastkoch im Hangar-7

Chefkoch, Unternehmer, Buchautor und DJ. Nick Bril ist der Mann mit den vielen Gesichtern und einem klaren Ziel vor Augen: Er will unterhalten.

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Glasklare Differenz

Weinkenner und Gastronomen, die sich deutlich von der Masse abheben wollen, sollten bei den beiden neuen Glas-Serien von Kastner zugreifen.

Top Jobs

Nachhaltige, kreative, Küche

5.000,00 EUR brutto p.m.

79837 Häusern, Schwarzw, Deutschland

Koch/Köchin 2022-01766

Chiffre 2022-01766

lt. Kollektivvertrag

. Südlich von Wien, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

82493 Krün/Klais, Deutschland

Sporthotel Royer KG

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

Alleinkoch/-köchin auf Hauben-Niveau 2022-01743

Chiffre 2022-01743

lt. Kollektivvertrag

. Arlberggebiet, Österreich

Hotel Edelweiss & Gurgl

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl/Ötztal, Österreich

Front Office / Reservation Agent (d/m/w)…

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

STOCK***** resort

lt. Kollektivvertrag

6292 Finkenberg im Zillertal, Österreich

EurothermenResort Bad Schallerbach

lt. Kollektivvertrag

4701 Bad Schallerbach, Österreich

Hungrige/r Sous Chef/In

Hotel Edelweiss

4.600,00 EUR brutto p.m.

6450 Sölden, Österreich

REZEPTIONIST/IN

Zhero Hotel Ischgl/Kappl*****

lt. Kollektivvertrag

6555 Kappl, Österreich

Frühstückskoch

Hotel Panorama GmbH

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Rezeptionist/in

HOCHFIRST Alpen-Wellness Resort

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Schankmitarbeiter m/w für unser SB Restaurant

Gampenrestaurant / Himmeleck

lt. Kollektivvertrag

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Zweiter Küchenchef

Hotel ZUGBRÜCKE Grenzau

42.000,00 EUR brutto p.a.

56203 Höhr-Grenzhausen, Deutschland

In dieser Ausgabe

Der neue Goldjunge

Es kann nur einen geben: Der Franzose Thibaut Ruggeri hat sich beim Bocuse d’Or 2013 an die Spitze gekocht und die skandinavische Übermacht vom Thron…

Der Insider – Staycation statt Balkonien

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

JUNGE WILDE 2013

2. Vorausscheidung: Thomas Piplitz ist der zweite JUNGE WILDE-Finalist.

10 Fragen an Matthias Schmidt

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Mexiko

Siesta war gestern, heute wird in Mexiko ordentlich angepackt. Lebt man hier wie die Made im Speck oder endet man doch wie der Wurm im…

Selbst Spitzenchefs schrecken vor Konzepteklau nicht zurück.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

10 Fragen an Kevin Fehling

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

TRETTL on Tour – Hummeln im Hintern und Ameisen am Teller

Taco-Revolte 2.0: Enrique Olvera verpasst dem Chili-con-Carne-Image Mexikos eine gehörige Abfuhr.

Kaninchen im großen F&B-Check

Die wichtigsten Fakten über das Langohr mit Geschmack.

Wie schmeckt eigentlich … Hákarl?

Fotos: © Dirk Ostermeier Gammel-Hai de luxe Mit Hàkarl kann man wahrscheinlich jeden Feind in die Flucht schlagen: Die isländische Spezialität stinkt nämlich nicht nur…

Was weißt du von … Michel Troisgros?

In einen großen Gastronomie-Clan hineingeboren zu werden, muss nicht zwangsläufig Zuckerschlecken bedeuten. In diesem Fall gilt das allerdings zumindest für die Gäste der Maison Troisgros.…

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WMF unterstreicht Kaffeegenuss

Wenn die Rede von einem neuen Zeitalter in der Kaffeeperfektion ist, dann hat WMF die Hände an den Hebeln – bis zu 24 Stunden am…