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NR°138

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In dieser Ausgabe

Country for old men

Die Gang rund um Ferran Adrià macht sich höchst erfolgreich selbstständig und braut neben dem eigenen Bier auch noch das next-big-Thing. Warum das etwas sehr…

Country for old men

Die Gang rund um Ferran Adrià macht sich höchst erfolgreich selbstständig und braut neben dem eigenen Bier auch noch das next-big-Thing. Warum das etwas sehr…

Der Entertainer: Nick Bril neuer Gastkoch im Hangar-7

Chefkoch, Unternehmer, Buchautor und DJ. Nick Bril ist der Mann mit den vielen Gesichtern und einem klaren Ziel vor Augen: Er will unterhalten.

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Glasklare Differenz

Weinkenner und Gastronomen, die sich deutlich von der Masse abheben wollen, sollten bei den beiden neuen Glas-Serien von Kastner zugreifen.

Top Jobs

Wellnesshotel Zinnkrügl

lt. Kollektivvertrag

5600 St. Johann im Pongau, Österreich

Assistent/in der Geschäftsführung

Oberlaaer Dorf-Wirt

2.500,00 EUR brutto p.m.

1100 Wien, Österreich

48.000,00 EUR brutto p.a.

32584 Löhne, Deutschland

Vegetarische Küche

lt. Kollektivvertrag

6460 Altdorf, Schweiz

Hotel Böhlerstern GmbH

lt. Kollektivvertrag

8605 Kapfenberg, Österreich

Servicemitarbeiter

TrippelGUT -Weingut-Restaurant-Hotel Kärnten

lt. Kollektivvertrag

9560 Feldkirchen i. Ktn, Österreich

Hausdamenassistent/in

Ahrenshoop.travel

lt. Kollektivvertrag

18347 Ostseebad Ahrenshoop, Deutschland

Chef de Rang mit Serviceausbildung

Hotel Amerika-Holzer

2.700,00 EUR brutto p.m.

9122 St. Kanzian am Klopeiner See, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Servicemitarbeiter (mit oder ohne Praxis)

Hotel Berg-Leben

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Recruiting Expert / Kundenbetreuung bei Rolling…

70.000,00 EUR brutto p.a.

8020 Graz, Österreich

Chef de Partie - 5-Tage Woche…

Hotel Arlberg Lech

3.200,00 EUR brutto p.m.

6764 Lech am Arlberg, Österreich

Seehof Hotel & Restaurant am Mondsee

lt. Kollektivvertrag

5311 Loibichl am Mondsee, Österreich

Küchenhilfe / Frühstückskoch

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Steiermark, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Rezeptionist/in

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach, Österreich

In dieser Ausgabe

Der neue Goldjunge

Es kann nur einen geben: Der Franzose Thibaut Ruggeri hat sich beim Bocuse d’Or 2013 an die Spitze gekocht und die skandinavische Übermacht vom Thron…

Der Insider – Staycation statt Balkonien

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

JUNGE WILDE 2013

2. Vorausscheidung: Thomas Piplitz ist der zweite JUNGE WILDE-Finalist.

10 Fragen an Matthias Schmidt

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Mexiko

Siesta war gestern, heute wird in Mexiko ordentlich angepackt. Lebt man hier wie die Made im Speck oder endet man doch wie der Wurm im…

Selbst Spitzenchefs schrecken vor Konzepteklau nicht zurück.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

10 Fragen an Kevin Fehling

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

TRETTL on Tour – Hummeln im Hintern und Ameisen am Teller

Taco-Revolte 2.0: Enrique Olvera verpasst dem Chili-con-Carne-Image Mexikos eine gehörige Abfuhr.

Kaninchen im großen F&B-Check

Die wichtigsten Fakten über das Langohr mit Geschmack.

Wie schmeckt eigentlich … Hákarl?

Fotos: © Dirk Ostermeier Gammel-Hai de luxe Mit Hàkarl kann man wahrscheinlich jeden Feind in die Flucht schlagen: Die isländische Spezialität stinkt nämlich nicht nur…

Was weißt du von … Michel Troisgros?

In einen großen Gastronomie-Clan hineingeboren zu werden, muss nicht zwangsläufig Zuckerschlecken bedeuten. In diesem Fall gilt das allerdings zumindest für die Gäste der Maison Troisgros.…

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WMF unterstreicht Kaffeegenuss

Wenn die Rede von einem neuen Zeitalter in der Kaffeeperfektion ist, dann hat WMF die Hände an den Hebeln – bis zu 24 Stunden am…