rp-140

NR°140

Kostenlos lesen

app store badge

play-store-without-edge

In dieser Ausgabe

Was weißt du von … Joachim Splichal?

Multi-Gastronom, Catering-Mogul, 4500 Angestellte, alles in allem ein 350-Millionen-Dollar-Unternehmen: Der ursprünglich aus Spaichingen stammende deutsche Spitzenkoch hat sich ausgehend von L.A. ein Kulinarik-Imperium aufgebaut. Aber…

Was weißt du von … Joachim Splichal?

Multi-Gastronom, Catering-Mogul, 4500 Angestellte, alles in allem ein 350-Millionen-Dollar-Unternehmen: Der ursprünglich aus Spaichingen stammende deutsche Spitzenkoch hat sich ausgehend von L.A. ein Kulinarik-Imperium aufgebaut. Aber…

Die neue Rohkost

Was schon dem Neandertaler mundete, wird auch den modernen Gourmet begeistern. Oder? was der Urzeit-Futter-Trend Paleo wirklich kann und ob die Zukunft am Ende doch…

Sponsored Article

Revoluzzer am Kassenmarkt

IT-Pionier Dirk Owerfeldt dreht mit dem Relaunch von Gastrofix nach zwölf Jahren wieder ordentlich an der Innovationsrolle: Durch sein cloudbasiertes Kassensystem für iPod, iPad und…

Top Jobs

Frühstückskoch/Köchin

2.570,00 EUR brutto p.m.

5630 Bad Hofgastein

Landhotel Schönberghof

lt. Kollektivvertrag

Leiter Restaurant

Der Wilde Kaiser

5.500,00 EUR brutto p.m.

FrühstückskellnerIn und/oder Commis de Rang

Berghotel Arthurhaus

2.500,00 EUR brutto p.m.

5505 Mühlbach Am Hochkönig

Restaurantleitung

Almresi Restaurant/Vail&Aspen Colorado

lt. Kollektivvertrag

zumTREFFNER Wirtshaus im Hotel eduCARE

lt. Kollektivvertrag

Heiterwanger Hochalm

2.600,00 EUR brutto p.m.

6611 Heiterwang

Wellnesshotel Zinnkrügl

lt. Kollektivvertrag

5600 St. Johann im Pongau

Rezeptionist*in - Gastgeber*in aus Leidenschaft

Hotel Post Bezau by Susanne Kaufmann

lt. Kollektivvertrag

Jungkoch Stiegl-Gut Wildshut

Stiegl-Gut Wildshut

lt. Kollektivvertrag

5120 St. Pantaleon

Reservierungsmitarbeiter/in

lt. Kollektivvertrag

6292 Finkenberg im Zillertal

Demi Chef / Commis de Rang

Landhaus Bacher

lt. Kollektivvertrag

Chef de Rang (m/w/d)

MONDI Resort am Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

FIRSTpeak Zauchensee

lt. Kollektivvertrag

5541 Zauchensee

gelernter Koch mit Berufserfahrung

lt. Kollektivvertrag

93047 Regensburg

lt. Kollektivvertrag

In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Kambodscha

Lache, wenn es nicht Grund genug gibt zu weinen: In dem Boom-Staat Asiens wird es in den nächsten Jahren abgehen. Das Motto: Zähne zeigen und…

Sponsored Article

Delikates Farbenspiel

Mit dem Frühling halten auch frische Farben auf den Tellern der Spitzengastronomie Einzug. Neue Trends setzen dabei die essbaren Blüten von Koppert Cress.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

15 Fragen an Karlheinz Hauser

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Wie schmeckt eigentlich … Casu Marzu?

Madiger Ekel-Käse Auch wenn die eine oder andere exotische Spezialität auf den ersten Blick bei manchem Grauen und Entsetzen auslöst, ist es für wagemutige Feinschmecker…

Sponsored Article

15.000 Espressi zum drübergießen

Abenteuer mag Oliver Scheiblauer von Adventure Catering – aber keine bösen Überraschungen. Deswegen hat er in seinem Unternehmen nur die besten Partner. Wie Nespresso.

Sponsored Article

Die neue Leichtigkeit

Basic Textur von Herba Cuisine steht Stellvertretend für unvergleichlich locker-leichte Espumas, die kreative Desserts im Handumdrehen veredeln.

Adi Bittermann, der Killer am Griller

Fred-Feuerstein-Sex-appeal in Göttlesbrunn: Natural born Griller Adi Bittermann erschafft mit Kohle, Feuer und Fleisch Gerichte zum Niederknien. Die heisse Story des Feuermachers.

Die Neueröffnung in Wien: Philipp Vogel und sein U-30-Team im Palais Hansen sind auf der Pirsch nach neuen, jungen Gästen – und was Blutwurst damit…

Dry Aged und Co. sind in aller Munde. Doch wie (teuer) kommt das Fleisch bloß dahin?

Sponsored Article

Hüter der Aromenschatzkiste

Unter Druck gerät bei Dieter Cramer von Hutterer nur eines: alles, was schmeckt. Unter Strom setzt er hingegen die gesamte Branche – seit zehn Jahren.

Sponsored Article

Natürlich Referenz Klasse

Das geht im wahrsten Sinne runter wie Öl: Mit seinen naturbelassenen infundierten Prep Premium Spezialölen setzt Nannerl neue Maßstäbe in puncto Produktqualität – ganz ehrlich.

Gegen jede Regel – Marvin Böhm ist JUNGER WILDER 2013

Marvin Böhm, seine Jagd nach dem Titel und das fulminante Finale!