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NR°146
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In dieser Ausgabe
News
Harald Irka und Gerhard Fuchs: Rare und real
Österreich hat eine neue Kochinitiative: Mit < 47 rare styrian cuisine haben sich steirische Spitzenköche vereint, um Produktwahrheit und Regionalität zu zelebrieren.
News
Harald Irka und Gerhard Fuchs: Rare und real
Österreich hat eine neue Kochinitiative: Mit < 47 rare styrian cuisine haben sich steirische Spitzenköche vereint, um Produktwahrheit und Regionalität zu zelebrieren.
People
Upper Cut
Stefan Lastin war König vom See, wurde geputscht und formiert nun seine Truppe in der Gewerbezone neu. Ein Gegenschlag aus der kulinarisch feinen Ecke.
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Edle Flower-Power
Sommer, Sonne, Blütenpracht: Die essbaren Blüten von Koppert Cress sorgen für heiße Highlights auf Europas sternegekrönten Tellern.
Top Jobs
Chef de Rang
Hotel & Spa Sonne Baby + Kinderhotel Sonnelino
4 Benefits
lt. Kollektivvertrag
9122 St. Kanzian am Klopeiner See, Österreich
Patissier (m/w/d)
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
39030 Ahrntal, Italien
Chef de Partie at Hotel Vespera
Jadranka turizam d.o.o.
7 Benefits
1.700,00 EUR brutto p.m.
51550 Mali Lošinj, Kroatien
Küchenhilfe
Cafe Prückel
1 Benefit
1.620,00 EUR brutto p.m.
1010 Wien, Österreich
Catering Koch / Alleinkoch (m/w/d)
Weidinger Events & Catering GmbH
2 Benefits
lt. Kollektivvertrag
9851 Lieserbrücke, Österreich
Sous Chef
Gasthof Krone - Krone Waldenbuch GmbH
1 Benefit
lt. Kollektivvertrag
71111 Waldenbuch, Deutschland
Sous Chef
Restaurant Quellenhof
3 Benefits
lt. Kollektivvertrag
8640 Rapperswil, Schweiz
Sous Chef
A-ROSA Sylt
1 Benefit
lt. Kollektivvertrag
25992 List/Sylt, Deutschland
Entremetier
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
. Ahrntal, Italien
Restaurantleiter/in
Hotel Sonnblick
8 Benefits
3.250,00 EUR brutto p.m.
5710 Kaprun, Österreich
Kindergärtnerin ab Juni
Hotel & Spa Sonne Baby + Kinderhotel Sonnelino
4 Benefits
lt. Kollektivvertrag
9122 St. Kanzian am Klopeiner See, Österreich
Servicmitarbeiter
Gasthof Ramsau
3 Benefits
lt. Kollektivvertrag
4810 Gmunden, Österreich
Küchenchef
Hostellerie am Schwarzsee
5 Benefits
lt. Kollektivvertrag
1716 Schwarzsee, Schweiz
Frühstückskoch
Hotel & Spa Sonne Baby + Kinderhotel Sonnelino
4 Benefits
lt. Kollektivvertrag
9122 St. Kanzian am Klopeiner See, Österreich
Koch/Köchin
Sporthotel Antonie
2 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6182 Gries I. Sellrain, Österreich
Chef de Rang
Alpeiner Nature Resort Tirol
8 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6167 Neustift im Stubaital, Österreich
In dieser Ausgabe
News
13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!
Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…
Business
Der Insider – Glüxfall und arme Leute in Salzburg
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
People
Höhenluft
Eine berliner Institution wie der Alexanderturm: Thomas Kammeier hievt seine Gäste im Hugos auf ein schwindelerregendes Geschmacksniveau.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Headhunter-Knigge
Wie man sich zum beliebten Ziel für Headhunter macht. Plus: die Dos und Don'ts.
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Höllenscharf
Perfektion ist die Schmiedin der meisterhaften Messer aus der Giesser-BestCut-Serie. Gut so, denn damit wollen immerhin Sterne erkocht werden.
Food-Know-How
Latino-Food
Alles über den Trendsetter Südamerika, die schärfsten Aushängeschilder und die Produkte von morgen.
Food-Know-How
Wie schmecken eigentlich … Piure?
Spooky Seafood
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Küchensupport
Unvergleichliche Geschmackserlebnisse, einfache Handhabung und Top-Qualität – das ist das Erfolgsrezept von Nannerl, dem Salzburger Nahrungsmittel- und Service-Spezialisten.
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Innovation ist der Schlüssel
F&B-Manager des Sheraton Salzburg Hotels, Christoph Aicher, hat eines klar erkannt: Ein Seminar ist nur so gut wie die Kaffeepause dazwischen …
People
15 Fragen an Heiko Nieder
Was Sie schon immer über die Big Player der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie…
Business
BulliPedia
Herdlegende Ferran Adrià im Exklusiv-Talk über sein kulinarisches Wikipedia und die elBullifoundation.
People
Was weißt du von … Maurice- Edmond Sailland?
Unter seinem Pseudonym Curnonsky ist der Schreiberling und Lebemann der Pariser Belle Epoque eine Berühmtheit. Unter anderem als Mitbegründer der modernen Restaurantkritik und erster Redakteur…
People
Die geheimen Hangar-7-Akten
Roland Trettl und sein Team entwickeln im Monat bis zu 20 Gerichte im Verborgenen. Zeit, dass da nach zehn Jahren endlich Licht drankommt.
Konzepte & Openings
Konzept im Porträt: Komm, süsser Hype
Von einem Franzosen, der auszog, um mit einem Hybrid-Backwerk namens Cronut ganz New York in den Ausnahmezustand zu versetzen. Dominique Ansels kalorienhältige amerikanisch-französische Erfolgsgeschichte.
Arbeiten im Ausland
Arbeiten in Belgien
Das Königreich Belgien hat nicht nur über 800 Biersorten und Drei Amtssprachen zu bieten, sondern auch jede Menge Top-Jobs.
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Messer müssen in der täglichen Arbeit in ihrer Funktionalität perfekt sein. Idee Exclusiv hat für jeden Schneidegeschmack das richtige Ass im Ärmel.
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