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NR°155

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In dieser Ausgabe

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Konzepte & Openings

Im Hinterzimmer

Anspruchsvolle Hedonisten machen im Stollen 1930 in Kufstein Bekanntschaft mit den besten Spirits der Welt und tauchen dabei ein in die exklusive Hinterzimmer-Romantik der Prohibitionszeit.

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Kulinarischer Koffeinkick

Perfekte Mischung: Das sind nicht nur die Grands Crus von Nespresso, sondern auch die Kooperation mit Gault Millau. Diese gipfelt nämlich in den Gourmet Weeks.…

Top Jobs

Commis de Rang mit TOP-Benefits!

Hotel Brennerspitz

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

Stift Schlägl Gastronomie

lt. Kollektivvertrag

4163 Klaffer am Hochficht, Österreich

Küchenchef (m-w-d)

Gasthof Alt Paznaun

5.200,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

Rezeptionist und/oder Reservierung

Hotel Quellenhof Leutasch

2.500,00 EUR brutto p.m.

6105 Leutasch, Österreich

Patissier (m/w/d)

Hubert Gappmaier KG

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach, Österreich

Konditor / Patissier TOP BEZAHLUNG WEIT…

Romantik Resort & SPA Laterndl Hof

lt. Kollektivvertrag

6672 Nesselwängle, Österreich

Commis de Cuisine / Jungkoch

Ratschen — Restaurant & Wohnothek

lt. Kollektivvertrag

7474 Deutsch Schützen-Eisenberg, Österreich

Küchenhilfe mit Kochkenntnissen für Habibi &…

Habibi & Hawara Gastronomiebetriebe GmbH

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Chef de Service / 3* Boutique…

3* Boutique Hotel

lt. Kollektivvertrag

Graubünden Graubünden, Schweiz

Küchenhilfe m/w für unser SB Restaurant

Gampenrestaurant / Himmeleck

lt. Kollektivvertrag

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Auszubildende Koch / Köchin (w/m/d)

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

lt. Kollektivvertrag

74639 Zweiflingen, Deutschland

Teamfähiger Alleinkoch

Weidinger Events & Catering GmbH

lt. Kollektivvertrag

9851 Lieserbrücke, Österreich

Stv. Restaurantleiter

Romantik Hotel Krone Pfefferkorn GmbH

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech Am Arlberg, Österreich

Genussfabrik GmbH

5.500,00 EUR brutto p.m.

4600 Wels, Österreich

Leitung Rezeption

MONDI Resort Gastein

lt. Kollektivvertrag

5640 Bad Gastein, Österreich

Chef de rang (m/w/d)

Rocket Rooms Velden

3.000,00 EUR brutto p.m.

9220 Velden am Wörthersee, Österreich

In dieser Ausgabe

Ernst Esterer steht nicht auf Effekthascherei, aber das Salz in der Suppe ist ihm goldes Wert. Warum im Restaurant Salin der einfache Grundsatz meinungsbildend ist.

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Machen Sie Ihre Gäste Glücklich(-er)

Der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE bietet ebenso vielfältige wie innovative Bezahlsysteme und kreative Ideen, um Gäste zu gewinnen.

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20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Arbeiten im Ausland

Abenteuer Südkorea

Warum Seoul nicht nur eine spannende Millionenstadt ist, sondern auch einiges an Jobchancen bietet.

Er hat Sie alle am Haken

Von der Mallorquinischen Spitzenküche ins Norddeutsche Schietwetter: Wie Nils Egtermeyer Hamburgs Fischküche auf ein neues Level hebt.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Alles auf Angriff

Mehr als nur ein Trend: Guerilla Marketing ist nicht nur ungewöhnlich, sondern bleibt nachhaltig im Gedächtnis.

Aller guten Dinge sind 3

Ein Mann. Drei Hauben. Zehn Engel. Seine Launen. Warum Didi Dorner die Welt in orange sieht und auf nur wenigen Quadratmetern 17 Punkte erkocht.

Alles Krill, oder was?

In einigen Ländern als Delikatesse gehandelt, steht man dem Krill in Europa noch verhalten gegenüber. Was kann das angebliche pinke Gold wirklich?

Jetzt waren wir reif für die vierte Haube

Simon Taxacher über seinen Aufstieg zu den begehrten 19 Gault-Millau-Punkten, seinen Perfektionismus und den damit einhergehenden Anspruch an Equipment und Produkte.

Tierherzen sind wieder in aller Munde: Warum die Pumporgane bei Spitzenchefs immer beliebter werden.

Wie schmeckt eigentlich … Wasserspinat?

Kühlendes Pflänzchen

Ultraregionales Landei

Kobe Desramaults gilt als Erlöser der belgischen Küche. Wie der Sterne-Küchen-Farmer Lokal-Patriotismus neu definiert.

Österreichs grösstes Foodsymposium

Die CHEFDAYS Kommen nach Graz! Und damit jede Menge Kreativität, Inspiration und Know-how. Nämlich in Form von über 20 internationalen Top-Speakern wie Claus Meyer, Dominique…

Jung, wild und willig

Einer dieser Jungs wird JUNGER WILDER 2014 und damit der zehnte in diesem kulinarischen Fightclub. Ihr Kampf um den Titel und ihr weg dorthin …