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NR°155

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In dieser Ausgabe

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Konzepte & Openings

Im Hinterzimmer

Anspruchsvolle Hedonisten machen im Stollen 1930 in Kufstein Bekanntschaft mit den besten Spirits der Welt und tauchen dabei ein in die exklusive Hinterzimmer-Romantik der Prohibitionszeit.

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Kulinarischer Koffeinkick

Perfekte Mischung: Das sind nicht nur die Grands Crus von Nespresso, sondern auch die Kooperation mit Gault Millau. Diese gipfelt nämlich in den Gourmet Weeks.…

Top Jobs

Kindergärtnerin

lt. Kollektivvertrag

5541 Altenmarkt im Pongau, Österreich

Frühstückskraft (m/w/d)

Steirerschlössl

18.900,00 EUR brutto p.a.

8740 Zeltweg, Österreich

Demi Chef de Rang Restaurant Ikarus

Red Bull Hangar-7 GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Zum Schwarzen Kameel

4.500,00 EUR brutto p.m.

1010 Wien, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Kinderanimateur

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Hotel Wechselberger

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach-Hinterglemm, Österreich

Sommerpraktikum

Alpine Spa Resorts

lt. Kollektivvertrag

39030 Ahrntal, Italien

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Lehrling Küche

Restaurant Triad

lt. Kollektivvertrag

2853 Bad Schönau, Österreich

Viamala Raststätte Thusis AG

4.000,00 EUR brutto p.m.

7430 Thusis, Schweiz

Wellnesshotel Zinnkrügl

lt. Kollektivvertrag

5600 St. Johann im Pongau, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5541 Altenmarkt im Pongau, Österreich

Sommerpraktikum

lt. Kollektivvertrag

. Gardasee, Italien

Buchhaltung & Personal (wesen) Assistent (m/w/d)“

Motel One Wien-Staatsoper

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

lt. Kollektivvertrag

8951 Stainach Pürgg, Österreich

In dieser Ausgabe

Ernst Esterer steht nicht auf Effekthascherei, aber das Salz in der Suppe ist ihm goldes Wert. Warum im Restaurant Salin der einfache Grundsatz meinungsbildend ist.

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Machen Sie Ihre Gäste Glücklich(-er)

Der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE bietet ebenso vielfältige wie innovative Bezahlsysteme und kreative Ideen, um Gäste zu gewinnen.

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20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Arbeiten im Ausland

Abenteuer Südkorea

Warum Seoul nicht nur eine spannende Millionenstadt ist, sondern auch einiges an Jobchancen bietet.

Er hat Sie alle am Haken

Von der Mallorquinischen Spitzenküche ins Norddeutsche Schietwetter: Wie Nils Egtermeyer Hamburgs Fischküche auf ein neues Level hebt.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Alles auf Angriff

Mehr als nur ein Trend: Guerilla Marketing ist nicht nur ungewöhnlich, sondern bleibt nachhaltig im Gedächtnis.

Aller guten Dinge sind 3

Ein Mann. Drei Hauben. Zehn Engel. Seine Launen. Warum Didi Dorner die Welt in orange sieht und auf nur wenigen Quadratmetern 17 Punkte erkocht.

Alles Krill, oder was?

In einigen Ländern als Delikatesse gehandelt, steht man dem Krill in Europa noch verhalten gegenüber. Was kann das angebliche pinke Gold wirklich?

Jetzt waren wir reif für die vierte Haube

Simon Taxacher über seinen Aufstieg zu den begehrten 19 Gault-Millau-Punkten, seinen Perfektionismus und den damit einhergehenden Anspruch an Equipment und Produkte.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

Tierherzen sind wieder in aller Munde: Warum die Pumporgane bei Spitzenchefs immer beliebter werden.

Wie schmeckt eigentlich … Wasserspinat?

Kühlendes Pflänzchen

Ultraregionales Landei

Kobe Desramaults gilt als Erlöser der belgischen Küche. Wie der Sterne-Küchen-Farmer Lokal-Patriotismus neu definiert.

Österreichs grösstes Foodsymposium

Die CHEFDAYS Kommen nach Graz! Und damit jede Menge Kreativität, Inspiration und Know-how. Nämlich in Form von über 20 internationalen Top-Speakern wie Claus Meyer, Dominique…

Jung, wild und willig

Einer dieser Jungs wird JUNGER WILDER 2014 und damit der zehnte in diesem kulinarischen Fightclub. Ihr Kampf um den Titel und ihr weg dorthin …