NR°164

In dieser Ausgabe

Heston Blumenthal war Anführer einer Bewegung, die so nie gedacht war, schrieb ein Gegen-Manifest und bringt seitdem Leute zum Weinen. Sein nächster Schachzug: Bewusstseinserweiterung ohne…

People

Genesis am Reißbrett

Heston Blumenthal war Anführer einer Bewegung, die so nie gedacht war, schrieb ein Gegen-Manifest und bringt seitdem Leute zum Weinen. Sein nächster Schachzug: Bewusstseinserweiterung ohne…

People

Der Go-Bro vom Schloss

Wie Sebastian Lühr seine Küchencrew im Kronenschlösschen mit feiner Klinge führt und seine Homies so zu Spitzenleistungen anstachelt.

News

Bist du der JUNGE WILDE 2015?

Es geht wieder los! Wir sind auf der Suche nach jungen, hungrigen Talenten, die sich und ihr Können beweisen wollen. Und Können!

Top Jobs

Chef de Rang (m/w/d/) Hofwirt

Projekt Spielberg

30.800,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg Bei Knittelfeld, Österreich

Commis Gardemanger

MONDI Resort am Grundlsee

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

8993 Grundlsee, Österreich

Restaurantleiter*in

Sporthotel Steffisalp

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

8993 Steiermark, Österreich

Commis de Rang

Syrlin Speisewelt GmbH

lt. Kollektivvertrag

88250 Weingarten, Deutschland

Koch mit Führungserfahrung

Bonka GMBH

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

3413 Oberkirchbach , Österreich

Azubi für Service

Syrlin Speisewelt GmbH

lt. Kollektivvertrag

88250 Weingarten, Deutschland

Demi Chef de Partie (m/w/d)

Landhaus zu Appesbach

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

(Senior) Culinary Product Manager (m/f/d)

Delivery Hero HF Kitchens GmbH

lt. Kollektivvertrag

10999 Berlin, Deutschland

8992 Altaussee, Österreich

Assistenz der Geschäftsleitung

Hotel Unterschwarzachhof

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Küchenchef - Sommer und Winter in…

Hotel 4-Sterne Superior Panorama in Obertauern

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

8951 Stainach Pürgg, Österreich

Kellner/in

Seminarhotel Friedrichshof

lt. Kollektivvertrag

2424 Zurndorf, Österreich

INNOSpace Manager*in

INNOArchitects AG

5 Benefits

76.000,00 brutto p.a. CHF

9906 Lavant, Österreich

In dieser Ausgabe

F&B

Kleiner Trumpf

Petit Fours: Wie man mit den kleinen süßen Abschlussgrüßen aus der Pâtisserie ganz groß rauskommt.

F&B

Es war einmal die Flechte

Sie sind uralte Waldbewohner: Flechten trotzen Hitze, Leben in einer Wohngemeinschaft und wachsen unverschämt langsam. Was sie nicht mögen ist dreckige Luft. Und sie gelten…

F&B

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Wieso gibt’s kein Bio-Salz?

Dieses Mal: Das berühmte Salz in der Suppe & wie es gewonnen wird.

F&B

Wie schmeckt eigentlich … Engelwurz?

Heiliges Gewürz

F&B

Neues vom Acker

Möhren haben seit Helge schneiders Song Kultstatus erreicht, In der Küche sind sie der Dauerbrenner.

People

Minimales Spanglish eines Maximalisten

Matthew Lightner sieht sich selbst als Underdog, hat Ansätze des Divenhaften und will dabei aber nur eins: echtes Verständnis. Und weil er am liebsten schweigen…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

10 Erfolgsgeheimnisse

Die 10 Erfolgsgeheimnisse für Erfolg & Karriere in der Gastronomie & Hotellerie

F&B

Der mit den Rohlingen reift

Käsekünstler Bernhard Gruber schafft in seiner Fromagerie zu Riegersburg einzigartige Kreationen, die er in reiner Handarbeit Brillant veredelt.

F&B

Fleischloses Glück?

Geht das überhaupt? Die Problematik der Fleischproduktion heute und die Alternativen der Zukunft im Fokus.

F&B

Pure Energie

Energie ist der Motor jeder Küche. Das heißt aber nicht weniger Action beim Kochen. Das Zauberwort: Energieeffizienz. Wir machen die Rechnung auf – für die…

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Der smarte Weg mit Energie umzugehen

So werden Energiespitzen glattgebügelt: Lohberger senkt mit ASKI die Energiekosten durch intelligentes Abschalten der Geräte in Restaurants und Hotels. Niedriger Verbrauch bedeutet niedrige Kosten!

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Grüne Revolution bei maximaler Kundenzufriedenheit

Eine neue Generation an Kombidämpfern erobert den Markt: Der innovative Convotherm 4 überzeugt durch perfekte Garergebnisse, geringe Verbrauchswerte sowie durch sein funktionales Design.

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Küchenchefs der nächsten Generation

Jetzt ist es raus: Diese fünf Jungköche sind von der Jury für den Wettbewerb der Initiative TalentTicket ausgewählt worden – renommierte Paten helfen, ihr kreatives…

People

10 Fragen an Heinz Winkler

Legende im Porträt - Mit Auszeichnungen überhäuft, Koch und Ökonom. Aber wussten Sie, dass Heinz Winkler ein Faible für alte Uhren hat? ROLLING PIN zeigt…

News

Mit Neuseelandhirsch an das andere ende der Welt

Premium by Nature: Entwickle dein eigenes Rezept, fliege mit Neuseelandhirsch für einen Monat ins Land der Kiwis, lerne von den Besten und werde so zum…

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

Arbeitgeber im Check

Auf Erfolgskurs mit AIDA Cruises

AIDA Cruises ist mit derzeit zehn Schiffen eines der wachstumsstärksten und wirtschaftlich erfolgreichsten touristischen Unternehmen in Deutschland. Zeit, beim Top-Arbeitgeber anzuheuern!

Arbeiten im Ausland

Junge Römer gesucht

Rom als Arbeitsplatz: Wie man sich karrieretechnisch die Dolce Vita verdient.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Ab in die Wintersaison!

Skier ins Gepäck und Karriereturbo starten: Gute Saisonkräfte sind gefragt. Hüttengaudi und Know-how inklusive.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

News

Brenners Park-Restaurant schließt

Das Brenners Park-Restaurant schließt zum 30. September 2017 vorübergehend seine Pforten für eine inhaltliche und gestalterische Weiterentwicklung.

Business

Teil 1: Retter der Gastro

Stefan Marquard hat ein neues Baby, seine Gastroakademie. Mit Insider-Tipps aus 35 Jahren geballter Erfahrung wird er nicht jeden retten, aber die Gastrowelt ein bisschen…

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Top Jobs

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen