rp-179

NR°179

Ausgabe probelesen

In dieser Ausgabe

Die Grüne Küche des Matt Orlando

Ein Ami in Kopenhagen: noma-Spross Matt Orlando macht nun sein eigenes Ding.

Die Grüne Küche des Matt Orlando

Ein Ami in Kopenhagen: noma-Spross Matt Orlando macht nun sein eigenes Ding.

Alles neu, Herr Lafer?

Warum für Johann Lafer die einzige Konstante die Veränderung sein muss und was Karl Lagerfeld damit zu tun hat, lest ihr hier!

Sind sie Linientreu, van Oostenbrugge?

Ein St.-Pauli-Trikot in der Südkurve vom HSV? Mutig! Genauso wie Richard van Oostenbrugge, der in Amsterdam zwei Michelin-Sterne hat.

Top Jobs

Romantik Resort & SPA Laternd´l Hof

lt. Kollektivvertrag

6672 Nesselwängle, Österreich

Hotel GUT Trattlerhof & Chalets

lt. Kollektivvertrag

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Sous Chef für junges Restaurant auf…

lt. Kollektivvertrag

26548 Norderney, Deutschland

Restaurant La Riva

lt. Kollektivvertrag

7078 Lenzerheide/Lai, Schweiz

Chef de Rang mit Inkasso

Gramai Alm alpengenuss & natur spa

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Mitarbeiter-Rezeption/Gästeempfang

lt. Kollektivvertrag

7121 Weiden am See, Österreich

Night Audit (m/w/d)

Hotel Gut Ising

lt. Kollektivvertrag

83339 Chieming, Deutschland

Restaurantleiter (m/w/d)

Karl-Arnold Schüle KG

lt. Kollektivvertrag

87561 Oberstdorf, Deutschland

Kosmetiker SPA & Meer w/m/d

sea chefs Human Resources Services GmbH, Zug

lt. Kollektivvertrag

TUI Cruises, Kreuzfahrt/Schiff

Bäcker der Pizza liebt!

Pull & Eat e.U.

lt. Kollektivvertrag

1230 Wien, Österreich

Romantik Hotel Seevilla

lt. Kollektivvertrag

8992 Altaussee, Österreich

Weinatelier Agnes

lt. Kollektivvertrag

6306 Söll, Österreich

Commis de Cuisine w/m/d

sea chefs Human Resources Services GmbH, Zug

lt. Kollektivvertrag

Hapag-Lloyd Cruises, Kreuzfahrt/Schiff

Hotel Post Ischgl

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Chef de Rang w/m/d - Luxus-Kreuzfahrt

sea chefs Human Resources Services GmbH, Zug

lt. Kollektivvertrag

Hapag-Lloyd Cruises, Kreuzfahrt/Schiff

lt. Kollektivvertrag

3500 Krems, Österreich

In dieser Ausgabe

Konzepte & Openings

Die Wurzel allen Glücks

Das Analoge Ich fordert seine Freiheit zurück: Die neue Zielgruppe schwimmt gegen den Trend der Digitalisierung & will zurück zum Ursprung.

Mein grosster Fehler: Adi Werner

Was passiert, wenn man nicht genug Mut hat? Man ärgert sich später darüber! So wie unser heutiger Interviewpartner Adi Werner.

Inspiration: Kin Dee in Berlin

Selfmade-Chef Dalad Kambhu betreibt ihr erstes Restaurant in Berlin und setzt auf unprätentiöse, moderne Thai-Küche und künstlerisch-feministische Kollaborationen.

Der Grenzgänger Axel Ludwig

23 Fragen: Axel Ludwig über sein Privatleben, Rockstar-Attitüden und Fahrräder.

Durchgetrocknet

Carne do Sol, Sucuk, Jerky, Pemmikan und Biltong: Neues von der Fleischtheke.

1500 gute Gründe – WMF geht in die nächste Runde

Die WMF 1500S übernimmt alle Top-Eigenschaften ihres Kaffeemaschinen-Vorgängers und legt mit neuem Touchdisplay, Easy-Milk-System und Co. noch einen an Innovation und Design drauf.

Dick da – wo bist du?

Dick(e) Herausforderung: Das erfolgreiche Traditionsunternehmen Friedr. Dick lädt zu einer Reise rund um den Globus und du kannst dabei gewinnen!

Arbeitgeber im Check

Seabourn Cruise Line: Grenzenlose Luxuskarriere

Atemberaubende Destinationen und Spitzengehälter: Beruflich aufzusteigen, ist nirgends schneller möglich als auf dem Schiff.

Für jeden Anlass bereit

Der Eventausstatter Party Rent ist sowohl beim Service als auch in seiner Produktpalette mit den besten Champagnern gewaschen – da kann die Party losgehen.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

10 Erfolgsgeheimnisse

Die 10 Erfolgsgeheimnisse für Erfolg & Karriere in der Gastronomie & Hotellerie

Wie schmeckt eigentlich … Mochi?

Was in Japan zu Neujahr nicht fehlen darf, sind? Mochis! Die kleinen Glücksbringer bringen euch ein spannendes Mundgefühl.

Genuss für jede Saison

Die Cocktailkreationen von Nespresso stimmen mit bunten Farben nicht nur auf den Herbst ein, sondern bringen durch die fruchtigen Zutaten Sommerfeeling ins Glas.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Kann man sich mit Salz vergiften?

Die Gretchenfrage, wir haben die Antwort!

F&B Academy Absolventen im Porträt

Das perfekte Know-how für das eigene Restaurant: Nach der Eröffnung des bertlwieser’s in Rohrbach suchte Christa Hauer nach einer Fachausbildung, um den Betrieb wirtschaftlich professionell…

Dr. Badass: Dein Kork, mein Kampf

Dr. Badass & Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone heute über Win-win-Situationen beim Kork!

Zeiten des Aufruhrs: ein Blick in das Kristallglas zur Zukunft des Weins. Das ROLLING PIN Drinklab mit den Top-Sommeliers der Branche.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Chicago

Prohibition, Mafia and all that jazz: Doch jetzt gilt auch all the jobs! Warum die Windy City jetzt karrieretechnisch zu erschließen ist!

Irischer Erfolgsmix

Erfrischend Irisch- Österreichische Herzlichkeit im neunten Bezirk in Wien: Nicole Maier und Noel Walsh setzen gekonnt auf „fresh live cooking“ in ihrem Noel’s Food Pharmacy!

Die Signature Dishes der geilsten Küchenchefs

Vorhang auf: Applaus für die weltweit coolsten Signature Dishes der größten Chefs!

Nerd am Herd: Melonendreier

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: SOULKITCHEN-Chefin Sandra Kollegger verblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.