NR°189

In dieser Ausgabe

Sommerzeit ist Cocktailzeit: Ganz neu präsentieren sich jetzt die Coronita-Cocktails. Speziell dafür gibt es nun die 0,21-Liter-Coronita-Flasche.

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Chillige Sommerdrinks von Corona

Sommerzeit ist Cocktailzeit: Ganz neu präsentieren sich jetzt die Coronita-Cocktails. Speziell dafür gibt es nun die 0,21-Liter-Coronita-Flasche.

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Zwettlers Waldviertler Bierkultur

Das Interview mit dem Inhaber von Zwettler, einer der führenden Privatbrauereien Österreichs: Wie auch ein mittelständisches Unternehmen im Konzert der ganz Großen gut mitspielen kann.

Top Jobs

Kochen ist nicht nur ein Beruf…

Tippeler - Gasthaus zur Krippe

5 Benefits

30.800,00 brutto p.a. €

6130 Schwaz in Tirol , Österreich

Chef de Rang

Hotel Salnerhof GmbH

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Haushälter/in

Sympatischer Privathaushalt

lt. Kollektivvertrag

1190 Wien, Österreich

Abwäscher (m/w/d) Bull´s Lane

Projekt Spielberg

21.560,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg Bei Knittelfeld, Österreich

8992 Altaussee, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Landhaus zu Appesbach

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Gschlössl Murtal

5 Benefits

30.800,00 brutto p.a. €

8734 Großlobming, Österreich

Commi de Cuisine/Chef de Partie/Demi Chef…

Merkur Campus Gastronomie GmbH

5 Benefits

lt. Kollektivvertrag

8010 Graz, Österreich

Der kreative Organisationsjunkie

Mocking - das Wirtshaus

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Küchenchef

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Frühstücks- und Mittagskraft im Service (w/m/d)

Landhaus zu Appesbach

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Stellv. Restaurantleitung

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

Servicemitarbeiter mit Erfahrung

ATLANTIC Grand Hotel Travemünde

4 Benefits

24.000,00 brutto p.a. €

23570 Lübeck-Travemünde, Deutschland

Junior Sous Chef im LAGANA Restaurant

VOCO Hotel Villach

lt. Kollektivvertrag

9500 Villach, Österreich

Zimmermädchen

Hotel Salnerhof GmbH

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Chef de Reception

Alpen-Wellness Resort HOCHFIRST*****

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

In dieser Ausgabe

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Work @ Seabourn: Die rechte Hand des Chefs

Jane Caruana, Executive Sous Chef an Bord des brandneuen Seabourn-Cruisers Encore, über die einzigartige Erfahrung auf hoher See und darüber, wie sie ihre Leidenschaft zum…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Welcher Superheld bist du?

Charismatisch, perfektionistisch, aufopfernd oder einfach relaxed? Welche Superhelden-Seele schlummert in dir? Check it out in unserem Test!

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Toronto

Kanadas Millionenmetropole empfängt jedes Jahr Tausende Europäer: Welche Skills arbeitswillige Expats mitbringen sollten und welche Chancen auf sie warten.

Business

Heinz Gindullis: Sound System Berlin

Keiner kennt den Beat dieser Stadt wie "Cookie". Sein Club war eine Kultinstitution, jetzt ist er dran, seine beiden Restaurants zu Legenden zu machen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Fashion Afternoon Tea im Raffles Dubai

Selten schmeckte Fußbekleidung so gut: Schuhgott Manolo Blahnik hat eine einmalige Pop-up-Kooperation mit dem Luxushotel Raffles Dubai gestartet.

Konzepte & Openings

Inspiration: Hausmannskost in Tirol

Der Verein Hausmannskost verbindet das kulinarische Erbe Tirols mit modernen Elementen und bietet gastronomische Events mit WOW-Faktor.

Konzepte & Openings

Inspiration: LADEN EIN in Köln

Erstes stationäres Pop-up in Deutschland: Im Kölner Restaurant LADEN EIN wechseln alle zwei Wochen das Konzept, der Koch und das Personal.

Konzepte & Openings

Inspiration: Candy on Bone in Berlin

Ein klassischer Candy Shop? Im Berliner Candy on Bone gibt es mehr zu entdecken, als der Name vermuten lässt. Deli trifft hier auf General Store.

Konzepte & Openings

Inspiration: Freud in New York

Und schon wieder ist es passiert: Spitzenkoch und Gastronom Eduard Frauneder begeistert das New Yorker Publikum. Diesmal mit dem Restaurant Freud.

Konzepte & Openings

Pierre Nierhaus: Le Café Kousmichoff, Paris

Gastro-Experte Pierre Nierhaus über das Le Café Kousmichoff in Paris.

F&B

Craft-Beer-tanken

Barcelona hat sich zu einer Biermetropole mit zahlreichen kleinen Brauereien und noch viel mehr empfehlenswerten Bierbars entwickelt. Eine Vor-Ort-Recherche.

F&B

Rainer Heubeck: Der Experten Blog

Der Foodhunter erklärt die Gourmetwelt auf neue Art: Er schreibt über Mikroproduzenten, die Großes zustande bringen.

F&B

Prin Polsuk: Tanzende Shrimps und Aromabomben in Bangkok

Prin Polsuk entführt Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7, in die Komplexität der Aromen der Thai-Küche – neue Herausforderungen für das Hangar-7-Team im Mai.

Rezepte

Gebeizter Saibling

Rezept: Richard Rauch, Steira Wirt: Gebeizter Saibling mit Rhabarber, Aal und Ziegenjoghurt

People

Richard Rauch: Steira Wirt 2.0

Grün hinter den Ohren und dezent naiv fing das Projekt Steira Wirt an. Heute positioniert sich Richard Rauch gelassen unter den besten Köchen Österreichs.

F&B

NERD AM HERD – FOLGE 19: ROTKOHL-CHAMÄLEON

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: Freestyle-Cooker Rolf Caviezel verblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.

Rezepte

Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

Rezept Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg: Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

People

Kirills Schwein pfeift

Kirill Kinfelt ist frischgebackener Sternekoch und bringt mit seinem Restaurant Trüffelschwein nicht nur Hamburger Foodies zum grunzen.

F&B

Kochen im Mittelalter: Das Interview

Helmut Klug vom Verein Kulinarisches Mittelalter und Fritz Treiber vom Grazer Geschmackslabor über Kreativität, Improvisationsreichtum im Mittelalter und wie man die Brücke in die Neuzeit…

F&B

Kochen im Mittelalter: Großes Comeback

Alte Produkte und Techniken aus dem Mittelalter werden in der modernen Spitzenküche wiederentdeckt.

F&B

Kochen im Mittelalter: Die Fastenküche

Hunger ist der beste Koch: Fasten im Mittelalter bedeutete zwar eine kulinarische Herausforderung, aber regte die Fantasie unheimlich an.

F&B

Kochen im Mittelalter: Die Hochküche

So speisten im Mittelalter Menschen mit Rang, Namen und genügend Geld: Von Schaugerichten, teuren Gewürzen und edlen Zutaten.

F&B

Kochen im Mittelalter: Die Viersäftelehre

Der Koch ist der bessere Arzt. Schon im Mittelalter gab es diese kluge Regel.

F&B

Kochen im Mittelalter: Kulinarischer Kreuzzug

Von wegen dunkle Epoche: Das Mittelalter steht für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne. Was wir von jahrhundertealtem Wissen lernen können.

F&B

Wie schmeckt eigentlich … Mangostan?

Kein Altern und keine Krankheiten mehr mit Mangostan? Was es mit dem viel gepriesenen Wundermittel auf sich hat, erfährt ihr hier!

F&B

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum tanzen Wassertropfen?

Ist bei diesem geisterhaften Tanz Magie im Spiel? Oder gibt es eine physikalische Erklärung für dieses Phänomen? Finde es heraus!

People

Grant Achatz: Radikal bis es brennt

Grant Achatz fackelt nicht lange, sondern befeuert die Welt in seinem Restaurant Alinea mit einer noch nie da gewesenen Art des Fine-Dine.

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Friesenkrone: Matjes trifft Winzerinnen – ein Date zum Liken

Wirst du Matjes-Meister 2016? In diesem Jahr konnte Friesenkrone deutsche Winzerinnen gewinnen, die den Kandidatinnen und Kandidaten mit ihren Weinen zur Seite stehen.

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Top Jobs

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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