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NR°189

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In dieser Ausgabe

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Chillige Sommerdrinks von Corona

Sommerzeit ist Cocktailzeit: Ganz neu präsentieren sich jetzt die Coronita-Cocktails. Speziell dafür gibt es nun die 0,21-Liter-Coronita-Flasche.

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Chillige Sommerdrinks von Corona

Sommerzeit ist Cocktailzeit: Ganz neu präsentieren sich jetzt die Coronita-Cocktails. Speziell dafür gibt es nun die 0,21-Liter-Coronita-Flasche.

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Zwettlers Waldviertler Bierkultur

Das Interview mit dem Inhaber von Zwettler, einer der führenden Privatbrauereien Österreichs: Wie auch ein mittelständisches Unternehmen im Konzert der ganz Großen gut mitspielen kann.

Top Jobs

Restaurantleiter

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Chef de Rang im Landwerk gesucht!

lt. Kollektivvertrag

66798 Wallerfangen, Deutschland

Koch/Köchin - Komm zum Vaas!

lt. Kollektivvertrag

85661 Forstinning, Deutschland

Boutique Hotel Schmelzhof

3.061,00 EUR brutto p.a.

6764 Lech am Arlberg, Österreich

Culinary Workflow Developer (f/m/x) bis 45000…

45.000,00 EUR brutto p.a.

20457 Hamburg, Deutschland

Front Office Agent

Grandhotel Kitzbühel

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

KELLNER MIT INKASSO

Berger´s Sporthotel

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach, Österreich

Reservierung/Verwaltung

Festungs Gastronomie GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Unterstützung des flavoury Küchenchefs & -teams:

2.800,00 EUR brutto p.m.

81247 München, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

lt. Kollektivvertrag

9020 Klagenfurt, Österreich

lt. Kollektivvertrag

85661 Forstinning, Deutschland

Liebevoller Chef de Rang

Hotel GUT Trattlerhof & Chalets

2.500,00 EUR brutto p.m.

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Kosmetikerin/Masseurin

Hotel Edelweiss & Gurgl Scheiber GmbH

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl/Ötztal, Österreich

Empfangsmitarbeiter (m/w/x) - 1.000€ Willkommensprämie

IntercityHotel Hamburg Hauptbahnhof

lt. Kollektivvertrag

20095 Hamburg, Deutschland

Restaurantleiter

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

In dieser Ausgabe

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Work @ Seabourn: Die rechte Hand des Chefs

Jane Caruana, Executive Sous Chef an Bord des brandneuen Seabourn-Cruisers Encore, über die einzigartige Erfahrung auf hoher See und darüber, wie sie ihre Leidenschaft zum…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Welcher Superheld bist du?

Charismatisch, perfektionistisch, aufopfernd oder einfach relaxed? Welche Superhelden-Seele schlummert in dir? Check it out in unserem Test!

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Toronto

Kanadas Millionenmetropole empfängt jedes Jahr Tausende Europäer: Welche Skills arbeitswillige Expats mitbringen sollten und welche Chancen auf sie warten.

Heinz Gindullis: Sound System Berlin

Keiner kennt den Beat dieser Stadt wie "Cookie". Sein Club war eine Kultinstitution, jetzt ist er dran, seine beiden Restaurants zu Legenden zu machen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Fashion Afternoon Tea im Raffles Dubai

Selten schmeckte Fußbekleidung so gut: Schuhgott Manolo Blahnik hat eine einmalige Pop-up-Kooperation mit dem Luxushotel Raffles Dubai gestartet.

Konzepte & Openings

Inspiration: Hausmannskost in Tirol

Der Verein Hausmannskost verbindet das kulinarische Erbe Tirols mit modernen Elementen und bietet gastronomische Events mit WOW-Faktor.

Konzepte & Openings

Inspiration: LADEN EIN in Köln

Erstes stationäres Pop-up in Deutschland: Im Kölner Restaurant LADEN EIN wechseln alle zwei Wochen das Konzept, der Koch und das Personal.

Konzepte & Openings

Inspiration: Candy on Bone in Berlin

Ein klassischer Candy Shop? Im Berliner Candy on Bone gibt es mehr zu entdecken, als der Name vermuten lässt. Deli trifft hier auf General Store.

Konzepte & Openings

Inspiration: Freud in New York

Und schon wieder ist es passiert: Spitzenkoch und Gastronom Eduard Frauneder begeistert das New Yorker Publikum. Diesmal mit dem Restaurant Freud.

Konzepte & Openings

Pierre Nierhaus: Le Café Kousmichoff, Paris

Gastro-Experte Pierre Nierhaus über das Le Café Kousmichoff in Paris.

Craft-Beer-tanken

Barcelona hat sich zu einer Biermetropole mit zahlreichen kleinen Brauereien und noch viel mehr empfehlenswerten Bierbars entwickelt. Eine Vor-Ort-Recherche.

Rainer Heubeck: Der Experten Blog

Der Foodhunter erklärt die Gourmetwelt auf neue Art: Er schreibt über Mikroproduzenten, die Großes zustande bringen.

Prin Polsuk: Tanzende Shrimps und Aromabomben in Bangkok

Prin Polsuk entführt Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7, in die Komplexität der Aromen der Thai-Küche – neue Herausforderungen für das Hangar-7-Team im Mai.

Gebeizter Saibling

Rezept: Richard Rauch, Steira Wirt: Gebeizter Saibling mit Rhabarber, Aal und Ziegenjoghurt

Richard Rauch: Steira Wirt 2.0

Grün hinter den Ohren und dezent naiv fing das Projekt Steira Wirt an. Heute positioniert sich Richard Rauch gelassen unter den besten Köchen Österreichs.

NERD AM HERD – FOLGE 19: ROTKOHL-CHAMÄLEON

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: Freestyle-Cooker Rolf Caviezel verblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.

Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

Rezept Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg: Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

Kirills Schwein pfeift

Kirill Kinfelt ist frischgebackener Sternekoch und bringt mit seinem Restaurant Trüffelschwein nicht nur Hamburger Foodies zum grunzen.

Kochen im Mittelalter: Das Interview

Helmut Klug vom Verein Kulinarisches Mittelalter und Fritz Treiber vom Grazer Geschmackslabor über Kreativität, Improvisationsreichtum im Mittelalter und wie man die Brücke in die Neuzeit…

Kochen im Mittelalter: Großes Comeback

Alte Produkte und Techniken aus dem Mittelalter werden in der modernen Spitzenküche wiederentdeckt.

Kochen im Mittelalter: Die Fastenküche

Hunger ist der beste Koch: Fasten im Mittelalter bedeutete zwar eine kulinarische Herausforderung, aber regte die Fantasie unheimlich an.

Kochen im Mittelalter: Die Hochküche

So speisten im Mittelalter Menschen mit Rang, Namen und genügend Geld: Von Schaugerichten, teuren Gewürzen und edlen Zutaten.

Kochen im Mittelalter: Die Viersäftelehre

Der Koch ist der bessere Arzt. Schon im Mittelalter gab es diese kluge Regel.

Kochen im Mittelalter: Kulinarischer Kreuzzug

Von wegen dunkle Epoche: Das Mittelalter steht für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne. Was wir von jahrhundertealtem Wissen lernen können.

Wie schmeckt eigentlich … Mangostan?

Kein Altern und keine Krankheiten mehr mit Mangostan? Was es mit dem viel gepriesenen Wundermittel auf sich hat, erfährt ihr hier!

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum tanzen Wassertropfen?

Ist bei diesem geisterhaften Tanz Magie im Spiel? Oder gibt es eine physikalische Erklärung für dieses Phänomen? Finde es heraus!

Grant Achatz: Radikal bis es brennt

Grant Achatz fackelt nicht lange, sondern befeuert die Welt in seinem Restaurant Alinea mit einer noch nie da gewesenen Art des Fine-Dine.

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Friesenkrone: Matjes trifft Winzerinnen – ein Date zum Liken

Wirst du Matjes-Meister 2016? In diesem Jahr konnte Friesenkrone deutsche Winzerinnen gewinnen, die den Kandidatinnen und Kandidaten mit ihren Weinen zur Seite stehen.