rp-211

NR°211

Ausgabe probelesen

Kostenlos lesen

app store badge

play-store-without-edge

In dieser Ausgabe

Cocktail von Adam Gortvai, Café Leopold in Wien: Daytime Cooler

Cocktail von Adam Gortvai, Café Leopold in Wien: Daytime Cooler

Sponsored Article

Müller Glas & Co: Voll abgedreht

Mit den cleveren Home-Canning-GPI-Gläsern des Labels myRex aus dem kultigen Rexperten-Haus Müller Glas & Co. wird „verschlusssicher“ neu definiert.

Sponsored Article

Alles wunderbar mit MBA und Transgourmet

Wenn der Gast einen Cocktail in der Hand hält und im Gesicht ein Lächeln trägt, dann haben Kenny Klein und sein Team von MBA Maniac…

Top Jobs

Rohrmoser Kocht Gmbh

lt. Kollektivvertrag

5500 Bischofshofen, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

DAS ZWÖLFERHAUS

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Café Hahn GmbH

40.000,00 brutto p.a. €

56072 Koblenz, Deutschland

Service mit Herz

Biohotel Rupertus

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Chef de Partie (m/w)

Hotel Alpine Palace

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Appartements Liebe Heimat - Wirtshaus Heimat

lt. Kollektivvertrag

5753 Saalbach, Österreich

Hans-Peter Porsche TRAUMWERK

lt. Kollektivvertrag

83454 Anger - Aufham, Deutschland

Chef de Rang oder Barkellner

Spa Hotel Bründl****

lt. Kollektivvertrag

4190 Bad Leonfelden, Österreich

Hotel Austria & Hotel Bellevue 4*S

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Service mit Inkasso

Cafe Restaurant Konditorei Gassner

lt. Kollektivvertrag

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

#dirigentgourmetorchester (m/w/d)

SPA Resort Therme Geinberg

lt. Kollektivvertrag

4943 Geinberg, Österreich

Pensionskoch für unsere Hotelgäste

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Restaurantfachfrau/mann

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

In dieser Ausgabe

Sponsored Article

Unilever: Tomate ist King …

... aber wer wird #TomatoKing? Bei der Nachhaltigkeitskampagne von Unilever Food Solutions setzen Köche das rote Früchtchen in Szene. Wer das am besten kann, entscheiden…

Sponsored Article

WIBERG: Gewürz-Paradies

Vielfalt ist die Würze des Lebens: Das renommierte Salzburger Unternehmen WIBERG deckt die gesamte Bandbreite von Würzungen auf Top-Niveau ab und steht dabei ganz im…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in Oslo

Wer den Nordic Spirit in Oslo erlebt hat, will hier nicht mehr weg. Aber es kann auch daran liegen, dass die Stadt mit ihrer gastronomischen…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Legenden: Marie-Antoine Carême

Kulinarisches Genie, Vordenker, Revoluzzer: Marie-Antoine Carême war einer der bedeutendsten Köche seiner Zeit und Begründer der Haute Cuisine.

Der Norden ist überall

Am Anfang stand eine fundamentale Absage an die Globalisierung, die Folge war ein Riesenhype um die New Nordic Cuisine. Aber wie viel Nordic steckt heute…

New York’s Big Five

Wer es in New York schafft, schafft es überall: Am harten gastronomischen Pflaster des Big Apple zu bestehen, ist nicht leicht. Wer die Szene gehörig…

Tim Mälzer: Der gute Bote

Mit der guten Botschaft beweist Gold-Gastronom Tim Mälzer einmal mehr, wie man Kreativität, Freiraum und ein gewagtes Konzept erfolgreich umsetzt.

Frank Albers: Fleischvergleich

Tiefgekühltes vs. Frischfleisch: Alles über richtiges Handling, Marktentwicklung und das Zauberwort "Ex-Chilled".

Wolfsbarsch mit Hühnerhaut, Kohlrabi & Dotter

Rezept von Roland Huber, Le Ciel, Wien: Wolfsbarsch mit Hühnerhaut, Kohlrabi & Dotter

Roland Huber: Der Himmel über Wien

Kometenhafter Aufstieg: Sternekoch Roland Huber reifte im Wiener Gourmettempel Le Ciel vom überragenden Kochtalent zum abgebrühten Küchenchef.

Koppert Cress: Die grünen Experten

Paul Ivic, Stefan Heilemann und Marcel Fischer kochen in der Cressperience von Koppert Cress munter drauflos und lassen begeistert ihre kulinarischen Muskeln spielen.

Wie schmeckt eigentlich … Entenzunge?

Neben knuspriger Ente sind Gerichte mit Entenzungen in traditionell chinesischen Restaurants nichts Außergewöhnliches. Aber wie schmecken sie?

Wer nicht fragt bleibt dumm!

Enthalten Zitronen wirklich am meisten Vitamin C?

Moderner Paleokoch: Thomas Rode Andersen

Er gilt als Mitbegründer der Nordischen Revolution und zählt mittlerweile zu ihren schärfsten Kritikern. Thomas Rode Andersen über Redzepi-Kopisten und darüber, warum die Paleobewegung an…