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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Martin Berasategui holt nochmal drei Sterne

Auch für sein Restaurant Lasarte in Barcelona erhält der Spitzenkoch im neuen Guide Michelin die Höchstwertung.

Mehr Bambini fürs Vaterland

Zwei auf einen Streich: Mit dem „fertility room“ wurde in Assisi eine Initiative gestartet, die die Geburtenrate und den Tourismus ankurbeln soll.

Cookie mit neuem Gastro-Konzept

Der Berliner Unternehmer Heinz Cookie Gindullis sorgt mit dem Gastro-App-Konzept Data Kitchen für frische Speisen ohne langes Warten.

Wolfgang Puck droht Millionen-Klage

Hat der österreichische Stargastronom wirklich das Restaurant-Konzept von US-Milliardär Kimbal Musk geklaut?

Motel One ist Entrepreneur des Jahres

Ernst & Young zeichnet die deutsche Design-Hotel-Kette Motel One aus und lobt die Unternehmensphilosophie "viel Design für wenig Geld".

KARRIERELOUNGE 2016

Die größte Jobmesse Österreichs für die Gastronomie und Hotellerie übertraf wieder alle Rekorde: Was beim Netzwerken alles abging, hier!

Noma-Pop-up in Mexiko geplant

Nach Tokio und Sydney soll nun in Mexiko das dritte Noma-Pop-up-Restaurant eröffnen: René Redzepi über seine Pläne.

Wiener Restaurantkette Schnitzelhaus ist pleite

Mit 4,5 Millionen Euro Schulden zieht Eigentümer und Geschäftsführer Christian Wimmer die Reißleine: Steht das Schnitzelhaus vor dem Aus?

Schuhbeck eröffnet neues Lokal

Der Sternekoch Alfons Schuhbeck arbeitet zurzeit an der Eröffnung seines neuesten Projekts in München: Es soll Schuhbecks Fine Dining heißen und im Dezember seine Tore…

Alles ist schwarz

Nicht morbide sondern einfach cool: Die neue The Black Bar im Aman Tokyo Hotel besticht komplett in Schwarz.

Airbnb wird zum Reiseveranstalter

Airbnb will sich vom Vermittler von Ferienapartments zum Konkurrenten klassischer Reiseveranstalter entwickeln.

Super Size Me-Star eröffnet eigenes Fast-Food-Restaurant

Morgan Spurlock brachte 2004 den kritischen Dokumentarfilm Super Size me heraus, in dem er 30 Tage lang Burger aß: Nun eröffnet er ein eigenes Fast-Food-Restaurant.

Neues Winterkonzept von Achilles

Das freistoff geht in die zweite Runde: 2-Sterner Daniel Achilles präsentiert bereits zum zweiten Mal eine kulinarische Entdeckungsreise

Geschirr aus Menschenknochen

Ein Stück Unsterblichkeit oder pietätlos? Designer Justin Crowe stellt Tassen, Vasen und Kerzenständern aus menschlicher Asche her.

Pop-up im Base Camp des Mount Everest

Als Teil seines Projekts „20 Pop-ups, 20 Länder, 20 Monate“ will Ex-noma-Koch James Sharman ganz hoch hinaus.

Guide Michelin New York

Altbewährtes und Sensationelles: Vor der offiziellen Veröffentlichung sind die Ergebnisse des Guide Michelin 2017 für New York durchgesickert.

Guide Michelin Italien 2017

Insgesamt 32 neue Sterne gingen im neuen Guide Michelin 2017 über Italien auf. Hier findet ihr alle Aufsteiger im Überblick.

Bocuse Reloaded

Jérôme Bocuse, Sohn des Koch des Jahrhunderts Paul Bocuse, übernimmt den Vorsitz des Bocuse d’Or von seinem Vater.

Stefan Hermann ist Gastronom des Jahres

Der Dresdner Spitzenkoch Stefan Hermann hat doppelten Grund zur Freude: Der Gourmetführer Gault&Millau zeichnete ihn zum Gastronom des Jahres 2017 aus und verlieh seinem Atelier…

Starkoch mobilisiert Jugend

Kurz vor dem Start der neuen Wintersaison fehlen noch immer hunderte Köche und Lehrlinge in den österreichischen Betrieben.

Gault Millau 2017

Der neue Gault Millau 2017 ist da: Andreas Krolik ist Koch des Jahres 2017. Was es sonst noch Neues gibt, findet ihr hier.

Leaders Club Award 2016

Aus der Liebe zum Fleisch: „Kumpel & Keule“ aus Berlin gewinnt die Goldene Palme beim Leaders Club Award 2016.

Büsch setzt auf alte Getreidesorte

Bäckermeister Norbert Büsch, Geschäftsführer der Kamp-Lintforter Handwerksbäckerei Büsch, will alte Getreibesorten wieder am Feld in großem Stil etablieren.

Jamie Oliver sucht Partner

In der Schweiz will Jamie Oliver ein Restaurant eröffnen und sucht dafür noch einen Partner: Multis interessieren ihn nicht – er sucht kleine, lokale Betriebe…

Gute Nachtgeschichte

„Nights“-Event im Rahmen der Alles für den Gast Salzburg: Mit einer Nacht der besonderen Art heizte Absolut Vodka der schönen Mozartstadt ein.

Roca-Brüder für nachhaltiges Kochen

Die spanische Kochelite gegen den Klimawandel: Jordi, Joan und Josep Roca leisten als Teil des Sustainable Development Goals Fund ihren Beitrag für nachhaltigen Umgang mit…

Blumenthals „Meat Fruit“ verändert ihr Äußeres

Der britische Küchenmagier erfindet sein Signature Dish „Meat Fruit“ für das große Jahresfinale neu.

Das Imperium schlägt zurück

Der skurrile Rechtsstreit geht in die nächste Runde: McDonald’s verklagt die Stadt Florenz auf knapp 18 Millionen Euro Schadensersatz.

Fine Dining ohne Speisekarte

Marcel Schiefer startet den S-Raum in Flingern und verzichtet dabei komplett auf eine Speisekarte.

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