Chef’s Roulette: Haubenköche auf Herbergssuche
Beim Chef’s Roulette handelt es sich nicht etwa um einen Kasinoabend für Köch:innen mit Hang zum Risiko, sondern um einen der ausgefallendsten Gourmet-Events, den sich der Eliteverband Jeunes Restaurateurs Österreich (JRE) einfallen lassen hat. 2022 kommt es zur Neuauflage des Events, an dem sage und schreibe 29 hochdekorierten JRE-Köch:innen teilnehmen.
Und so funktioniert das Chef’s Roulette: Wer ein Ticket für ein Dinner am Abend des 5. Oktober in einem der teilnehmenden Restaurants kauft, weiß nicht, wer dort kochen wird. Die JRE-Chefs tauschen für diesen einen Abend nämlich ihre Restaurants. Auf diese Weise gehen 86 Gault&Millau-Hauben auf Wanderschaft, darunter vier Köche des Jahres. Mit Josef Steffner (Mesnerhaus), Vitus Winkler (Sonnhof), Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten), Josef Mühlmann (Gannerhof), Lukas Nagl (Bootshaus im Das Traunsee), Thomas Dorfer (Landhaus Bacher) und Richard Rauch (Geschwister Rauch) sind es alleine sieben 4-Hauben-Köche.
Der Ticketpreis von 149 Euro pro Person beinhaltet Aperitif, 5-Gang-Gourmetmenü, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee.
Welche JRE-Restaurants nehmen teil?
SALZBURG
Restaurant Kirchenwirt 1326, Hans-Jörg Unterrainer, Leogang, www.hotelkirchenwirt.at
Restaurant Mesnerhaus, Josef Steffner, Mauterndorf, www.mesnerhaus.at
Genießerhotel Die Riederalm, Andreas Herbst, Leogang, www.riederalm.com
Genießerhotel Sonnhof by Vitus Winkler, Vitus Winkler, St. Veit im Pongau, www.sonnhof-vituswinkler.at
Restaurant Pfefferschiff, Jürgen Vigne, Hallwang bei Salzburg, www.pfefferschiff.at
Döllerers Genusswelten, Andreas Döllerer, Golling, www.doellerer.at
VORARLBERG
Biohotel Schwanen, Emanuel Moosbrugger, Bizau, www.biohotel-schwanen.com
Biohotel Walserstuba, Jeremias Riezler, Riezlern, www.walserstuba.at
TIROL
Hotel-Restaurant Der Gannerhof, Josef Mühlmann, Innervillgraten, www.gannerhof.at
Kulinarik- & Genießerhotel Alpin, Alexander Gründler, Achenkirch, www.kulinarikhotel-alpin.at
Der Unterwirt, Sabrina und Katrin Steindl, Ebbs, www.unterwirt.at
OBERÖSTERREICH
Lukas Restaurant, Lukas Kienbauer, Schärding, www.lukas-restaurant.at
Restaurant Bootshaus im Genießer-Seehotel Das Traunsee, Lukas Nagl, Traunkirchen, www.dastraunsee.at
Genießerhotel Bergergut, Thomas Hofer, Afiesl, www.romantik.at
NIEDERÖSTERREICH
Restaurant Triad, Uwe Machreich, Krumbach, www.triad-machreich.at
Gastwirtschaft Floh, Josef Floh, Langenlebarn, www.derfloh.at
Restaurant Kolm, Michael Kolm, Arbesbach, https://kolm.restaurant/
Genießerhotel Landhaus Bacher, Thomas Dorfer, Mautern, www.landhaus-bacher.at
Hueber der Wirt in Bründl, Stefan Hueber, St. Georgen an der Leys, www.hueberderwirt.at
Restaurant Esslokal, Roland Huber, Hadersdorf am Kamp, www.esslokal.com
Naturhotel Molzbachhof, Peter Pichler, Kirchberg am Wechsel, www.molzbachhof.at
WIEN
Restaurant Herzig, Sören Herzig, Wien, www.restaurant-herzig.at
BURGENLAND
Gasthaus Csencsits, Jürgen Csencsits, Harmisch, www.csencsits.at
STEIERMARK
Genießerhotel Der WILDe EDER, Stefan Eder, St. Kathrein am Offenegg, www.der-wilde-eder.at
Schlosskeller Südsteiermark, Markus Rath, Leibnitz, www.schlosskellersuedsteiermark.at
Restaurant Lurgbauer, Maximilian Leodolter, St. Sebastian bei Mariazell, www.lurgbauer.at
Genießerhotel Krainer, Andreas Krainer, Langenwang, www.hotel-krainer.com
Genießerhotel Villa Rosa & Restaurant Geschwister Rauch, Richard Rauch, Bad Gleichenberg, www.geschwister-rauch.at
KÄRNTEN
Restaurant Seespitz im Falkensteiner Schlosshotel Velden, Thomas Gruber, Velden am Wörthersee, www.falkensteiner.com/schlosshotel-velden
