Das ist der Guide Michelin für Spanien und Portugal 2021

Gestern wurde im Rahmen einer Online-Preisverleihung die neuen Michelin-Sterne für Spanien und Portugal vergeben. Das sind die neuen Aufsteiger und Gewinner.
Dezember 15, 2020 | Fotos: instagram, Michelin, beigestellt

Was ist dieses Jahr die Michelin-Linie?

Wie so oft in diesem historischen Jahr 2020 musste sich die Branche auch bezüglich der Michelin-Verleihung 2021 für Spanien und Portugal mit einer Online-Veranstaltung zufriedengeben. Gestern Abend jedenfalls wurden die Sterne-Gewinner im Rahmen einer Präsentation in der Royal Casa de Correos in Madrid für ein Publikum bekannt gegeben, das gespannt hinter seinen Bildschirmen verharrte.

Wie der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullenec, bereits im März dieses Jahres betonte, setzt der Guide alles daran, in diesem ungewöhnlichen, um nicht sagen: fast schon verheerendem Jahr, unterstützend tätig zu werden. Auch im April hatte Poullenec angekündigt, dass die Inspektoren die neue, fordernde Situation, in der sich viele Restaurants befänden, in die Bewertung miteinbeziehen.

Klar: Die Online-Verelihung war weniger glamourös als sonst. Und doch: Es glitzern auch in diesem Jahr neue Sterne über der Iberischen Halbinsel. Neue 3-Sterne-Tempel gibt es keine, die bereits mit drei Sternen ausgezeichneten Pilgerstätten halten ihre Macarons jedoch alle für das Jahr 2021.

Was ist dieses Jahr die Michelin-Linie?

Wie so oft in diesem historischen Jahr 2020 musste sich die Branche auch bezüglich der Michelin-Verleihung 2021 für Spanien und Portugal mit einer Online-Veranstaltung zufriedengeben. Gestern Abend jedenfalls wurden die Sterne-Gewinner im Rahmen einer Präsentation in der Royal Casa de Correos in Madrid für ein Publikum bekannt gegeben, das gespannt hinter seinen Bildschirmen verharrte.

Wie der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullenec, bereits im März dieses Jahres betonte, setzt der Guide alles daran, in diesem ungewöhnlichen, um nicht sagen: fast schon verheerendem Jahr, unterstützend tätig zu werden. Auch im April hatte Poullenec angekündigt, dass die Inspektoren die neue, fordernde Situation, in der sich viele Restaurants befänden, in die Bewertung miteinbeziehen.

Klar: Die Online-Verelihung war weniger glamourös als sonst. Und doch: Es glitzern auch in diesem Jahr neue Sterne über der Iberischen Halbinsel. Neue 3-Sterne-Tempel gibt es keine, die bereits mit drei Sternen ausgezeichneten Pilgerstätten halten ihre Macarons jedoch alle für das Jahr 2021.

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Einige der 3-Sterne-Kapazunder der Iberischen Halbinsel ließen sich eine kurze Zusammenkunft im Rahmen der Guide-Michelin-Gala nicht nehmen. An vorderster Front: Großmeister Qiqe Dacosta aus seinem gleichnamigen Restaurant im spanischen Denia.

Hier die Liste mit den Neuzugängen:

Bestätigte 3-Sterner

ABaC, Barcelona

Akelarre, San Sebastián

Aponiente, El Puerto de Santa María

Arzak, San Sebastián

Azurmendi, Larrabetzu

Cenador de Amós, Villaverde de Pontones

El Cellar de Can Roca, Girona

Lasarte, Barcelona

Martin Berasategui, Lasarte

Quique Decosta, Dénia

DiverXO, Madrid

Neue Zweisterner

Bo.TiC, Corçà

Cinc Sentits, Barcelona

 

Neue Einsterner

Ambivium, Peñafiel

Amelia, San Sebastian

Atempo, Girona

Beaza & Rufete, Alicante

Béns d’Avall, Baleares

Callizo, Ainsa

100 Maneiras, Lisbon

Dins Santi Taura, Palma

Eirado, Pontevedra

En La Parra, Salamanca

Eneko Lisboa, Lisbon

Espacio N, Huesca

L’Aliança 1919 D’Angles, Giron

La Salita, Valencia

Miguel Gonzalez, Orense

Mu.Na, León

Odiseo, Murcia

Quarte Molins, Tarragona

Raices Carlos Maldonado, Toledo

Saddle, Madrid

Silabario, Vigo

 

Das gesamte Ranking gibt es hier.

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