Guide Michelin Österreich 2026: Reichlich Zuwachs in der Sterne-Gastronomie

Auch wenn die Plaketten erst in ein paar Tagen in Schladming vergeben werden, sind die von Michelin neu ausgezeichneten Restaurants in Österreich ab heute bekannt.

Vor einer Woche sind ja bereits die Bib-Neuzugänge, also die von Michelin empfohlenen Lokale mit “bestem Preis-Leistungsverhältnis”, veröffentlicht worden. Jetzt geht es um die Sterne-Liga: Wem ist es gelungen, sich in den Olymp zu kochen?

Eines vorweg: Auf Drei-Sterne-Niveau gibt es keine Erschütterung. Steirereck und Amador verteidigen ihre Höchstwertung souverän. Dafür sorgt eine andere Zahl für Aufsehen: 22 Restaurants erkochen sich neu einen Stern.

Dazu kommt mit der Weinbank in Ehrenhausen ein neuer Zwei-Sterner. Und die Steiermark feiert gleich doppelt: Die Genießerei am Markt in Graz wird unter der Regie von Alexander Posch “Opening of the Year”.

101 Sterne-Restaurants

Insgesamt zeichnet der Guide Michelin Österreich in diesem Jahr 101 Sterne-Restaurants aus – darunter 2 Restaurants mit drei Sternen, 19 mit zwei Sternen und 80 mit einem Stern. Dazu kommen 41 Grüne Sterne für besonders verantwortungsvolle Konzepte.

Für Bewegung sorgt vor allem die Kategorie der 2-Sterne-Restaurants: Die Weinbank – Restaurant in Ehrenhausen steigert sich von einem auf zwei Sterne. Patron und Küchenchef Gerhard Fuchs überzeugte die Inspektoren mit einem kreativen Überraschungsmenü, das laut Michelin geschmackliche Tiefe, Eleganz und eine klare Linie vereint. Passend dazu wurde Mitinhaber und Sommelier Christian Zach gleich auch noch mit dem Michelin Sommelier Award ausgezeichnet.

Besonders spannend: Gleich 22 Restaurants erhalten neu einen Stern. Die Neuzugänge verteilen sich über alle Bundesländer und zeigen, wie breit sich kulinarische Exzellenz in Österreich inzwischen aufstellt.

Bei den Special Awards setzt Michelin ebenfalls klare Akzente: Monika Müller von der Forelle am Weissensee erhält den Service Award, Sebastian Stock vom Bergfried – Chef’s Table in Tux den Young Chef Award und Christian Zach von der Weinbank den Sommelier Award.

Alle neuen Sterne-Restaurants

Zwei Sterne

Ehrenhausen (STM) – Die Weinbank – Restaurant

Ein Stern

Fehring (STM) – Lilli Fine Dining
Graz (STM) – Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch
Graz (STM) – Zur goldenen Birn
Kirchberg am Wechsel (NOE) – Gaumenkitzel
Königsdorf (BGL) – Am Mahrbach
Langenlois (NOE) – Heurigenhof Bründlmayer
Lech am Arlberg (VBG) – La Fenice
Lienz (TIR) – Ansitz 12
Linz (OOE) – Kliemstein Vino Vitis
Maria Alm (SBG) – RAR Fine Dining
Nauders (TIR) – s’kammerli
Ort im Innkreis (OOE) – Kammer5
Rennweg am Katschberg (KTN) – Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Ullrs Gourmetstube
Sankt Josef (STM) – Broadmoar
Tux (TIR) – Bergfried – Chefs Table
Waidhofen an der Thaya (NOE) – Zimmerl
Wien (W) – Addiert
Wien (W) – Glasswing by Alexandru Simon
Wien (W) – JOLA
Wien (W) – OPUS
Zaußenberg (NOE) – Himmelreich

Sterne insgesamt auf einen Blick

• 2 Restaurants mit drei Sternen
• 19 Restaurants mit zwei Sternen (davon 1 neu)
• 80 Restaurants mit einem Stern (davon 22 neu)
• 41 Restaurants mit Grünem Stern (davon 8 neu)
• 61 Restaurants mit Bib Gourmand (davon 26 neu)