Chefspedia: Heinz Reitbauer

Geboren: 23. August 1970 – Wien (Österreich)
Ausbildung: Hotelfachschule Altötting – Bayern (Deutschland)

Berufliche Stationen

• Restaurant Steirereck – Wien (Lehre)
• Hotel Restaurant Obauern – Werfen (Lehre)
• Alain Chapel *** – Mionnay bei Lyon (Frankreich)
• Anton Mosimann – London (Großbritannien)
• Joel Robuchon – Paris (Frankreich)
• Steirereck am Pogusch – Turnau, Steiermark (Österreich) – Chef de Cuisine
• Steirereck im Stadtpark – Wien (Österreich)

Heinz Reitbauers Biografie im Schnelldurchlauf

Nach der Ausbildung bei den Spitzenköchen Karl und Rudi Obauer und harten Lehrjahren bei Spitzenköchen wie Alain Chapel und Joel Robuchon, beerbte Reitbauer den legendären Helmut Österreicher und arbeitete sich als Chef de Cuisine des Steirereck im Stadtpark an die Spitze der österreichischen Gastronomie. Auszeichungen wie 19 Punkte im Gault Millau, 2 Sterne im Guide Michelin, die Nummer 14 der „The Worlds 50 Best Restaurants“ Liste sowie Platz 1 der „50 Best Chefs“ Austria bestätigen Heinz Reitbauers Ruf als Nonplusultra der rot-weiß-roten Gastronomie. Seine Frau Birgit ist mehrfach ausgezeichnete Gastgeberin des Steirereck im Stadtpark. Reitbauers Eltern betreiben das Steirereck am Pogusch in der Steiermark. Heinz Reitbauer wurde von Gault Millau im Jahr 2016 als „Koch des Jahrzehnts“ ausgezeichnet.

Lese-Tipps 

• Wie Heinz Reitbauer im Steirereck die österreichische Küche revolutioniert
• Rezept: Marchfelder Artischocke von 2-Sterne-Koch Heinz Reitbauer

www.steirereck.at