Alles zu "Meeresfrüchte"


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Ausdrucksstark setzt Stefan Fäth verschiedene Muscheln und Algen sowie eine Meeresaromenperle mit Wassermelone ein, Jellyfish
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Als Amuse Bouche serviert Stefan Fäth seine Interpretation von Krabbenrührei mit Graubrot-Crostini im Jellyfish Hamburg
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Kürbisflan mit berüchtigen Tristan Lobster präsentiert von Spitzenkoch Sören Herzig, Herzig Wien
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Sven Elverfeld ummantelt Jakobsmuschel mit geschmolzener Kalbskopfsülze, Aqua Wolfsburg
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Falsche Jakobsmuschel und Kerbelknolle perfekt eingestellt von Stefan Speiser im Apron Wien
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Thomas Martin mariniert grünen Hering mit lauwarmen Escabeche im Jacobs in Hamburg
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Nordsee Kabeljau mit fruchtig frischen Sud aus Mangold. Zubereitet vom Ausnahmetalent Thomas Martin, Jacobs Hamburg
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Royaler Genuss der Extraklasse mit Kaisergranat auf Perigord Trüffel zubereitet von Thomas Dorfer im Landhaus Bacher
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Spitzenkoch Thomas Dorfer kombiniert Salzkapern, Banane und Rum-Rosinen, Landhaus Bacher Mautern in Österreich
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The Duc Ngo kombiniert frittierte Riesengarnele mit japanischer Mayonnaise, Berlin
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Haubenkoch Walter Triebl präsentiert einen Hauch von Meer mit Muscheln gepaart mit Tomate und Physalis
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Der Wasabi Kaisergranat ist ein all-time-Tim Raue-greatest. Neu interpretiert im Fuh Kin Great Berlin
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Cordos Ausnahmetalent Yannic Stockhausen bringt Meer und Mojito auf einen Teller mit Gurke und Alge
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Wolfgang Zankl-Sertl präsentiert Austern in Wirtshausmanier mit Zitronenverbene und knackigen Salatherzen, Pramerl and the Wolf
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Zankl-Sertls Interpretation von Pasta Carbonara mit Calamari, fermentierten Pfeffer und gebeizten Eigelb

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