Alles zu "Meeresfrüchte"


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Wenn der Fleischpapst Lucki Maurer Auster als Amuse kreiert, STOI Rattenberg Deutschland
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In Matteo Ferrantinos bianc in Hamburg wird mediterrane Küche zelebriert durch Carabinero und dekonstruierte Karotte
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Spitzenkoch Matteo Ferrantino mit Signature Dish-Jakobsmuschel in Olivenölsud und Melone, bianc Hamburg
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Marco Müller aus dem Dreisterner Rutz in Berlin kombiniert Muschelaromen mit grünen Erdbeeren
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Bouillabaise zum Schlürfen und Flusskrebs mit Paradeiser wird durch Philip Rachinger zum Dreamteam, Mühltalhof Neufelden
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Ausdrucksstark setzt Stefan Fäth verschiedene Muscheln und Algen sowie eine Meeresaromenperle mit Wassermelone ein, Jellyfish
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Als Amuse Bouche serviert Stefan Fäth seine Interpretation von Krabbenrührei mit Graubrot-Crostini im Jellyfish Hamburg
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Kürbisflan mit berüchtigen Tristan Lobster präsentiert von Spitzenkoch Sören Herzig, Herzig Wien
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Sven Elverfeld ummantelt Jakobsmuschel mit geschmolzener Kalbskopfsülze, Aqua Wolfsburg
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Falsche Jakobsmuschel und Kerbelknolle perfekt eingestellt von Stefan Speiser im Apron Wien
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Thomas Martin mariniert grünen Hering mit lauwarmen Escabeche im Jacobs in Hamburg
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Nordsee Kabeljau mit fruchtig frischen Sud aus Mangold. Zubereitet vom Ausnahmetalent Thomas Martin, Jacobs Hamburg
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Royaler Genuss der Extraklasse mit Kaisergranat auf Perigord Trüffel zubereitet von Thomas Dorfer im Landhaus Bacher
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Spitzenkoch Thomas Dorfer kombiniert Salzkapern, Banane und Rum-Rosinen, Landhaus Bacher Mautern in Österreich
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The Duc Ngo kombiniert frittierte Riesengarnele mit japanischer Mayonnaise, Berlin

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