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Friesenkrone Feinkost

Catering Convenience Fisch

Fischfeinkost für die Profiküche - von höchster Qualität, gesund, nachhaltig und im Handumdrehen zubereitet.

Jänner 22, 2026

Von edlen Herings- und Matjesfilets über würzige Bratware bis zu handgemachten Marinaden und Fischsalaten – Friesenkrone ist der Experte für Fischfeinkost, auf die man sich verlassen kann und ein starker Partner der Gastronomie: Made in Germany, handverlesen und von höchster Qualität. Schon seit über 120 Jahren verarbeitet der Familienbetrieb in mittlerweile vierter Generation den Hering fangfrisch direkt an der Schleswig-Holsteinischen Nordseeküste. Die Produkte schmecken dabei nicht nur ausgezeichnet, sie sind auch sehr gesund, nachhaltig und im Handumdrehen zubereitet.

Friesenkrone-Produkte unterstützen im Küchen-Alltag

In der Profiküche muss es schnell gehen. Deshalb hat Friesenkrone eine Produktpalette entwickelt, die unkompliziert ist und Zeit spart – ohne Aufwand und mit wenig Personal sofort servierfähig. Zudem sind sie gut portionierbar und kalkulationssicher durch eine garantierte Stückzahl. Und das Qualitätsversprechen garantiert: Der Hering ist von Hand verlesen, einheitlich in der Größe, ebenmäßig, leicht rosa im Fleisch, zart und wunderbar bissfest.

Verantwortungsvoller Fischfang in Norwegen

Unser Hering stammt aus den besten Fanggebieten in der Nordsee und der norwegischen See. Gemeinsam mit unseren Partnern sorgen wir dafür, dass unser Fisch nachhaltig und naturnah gefangen wird, entsprechend den EU-Fangquoten. Hering hat außerdem den kleinsten CO2-Fußabdruck aller tierischen Nahrungsquellen, da im Vergleich zu Fleisch kaum Energie vor der Verarbeitung nötig ist. Darüber hinaus setzen wir auf klare und kurze Lieferketten: vom Boot in den Hafen direkt zu Friesenkrone.

Deshalb ist Hering so gesund

Hering ist ein echtes Superfood: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen. Insbesondere fette Fische wie Hering sind sehr gesund, weil sie viele wichtige Nährstoffe enthalten. Hering ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren und enthält Jod, Selen sowie Zink, die Knochen und Zähne stärken. Außerdem ist er ein wichtiger Eiweiß-Lieferant und enthält Vitamin D und B12, die das Immun- und Nervensystem schützen.

Kreative Küche mit Friesenkrone-Produkten

Hering und Matjes sind viel mehr als ein traditionelles Fischgericht. Das Produkt ist sehr vielseitig und eröffnet einen großen Spielraum für kreative Küchenkreationen. Dabei fühlt sich der Matjes in der ganzen Welt zuhause. Das haben wir mit unserer Aktion „Matjes around the world“ 2025 bereits eindrucksvoll bewiesen. Zahlreiche Köchinnen und Köche haben sich beteiligt und den Matjes neu erfunden. Daran knüpfen wir in diesem Jahr an und schicken den Matjes ab Mai 2026 erneut auf Weltreise in die Türkei, nach Mexiko und nach Korea. Die passenden innovativen Rezepte gibt es dann auf friesenkrone.de.

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