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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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Moralo fatalo
CSI Gastronomie: Wie die verschärften Kontrollen der Branche schaden.
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Cashcow Catering
Schokobrunnen war gestern: heute begeistern Spitzen-Caterer das verwöhnte Partyvolk mit spektakulären Geschmacksexplosionen. Wie sie durch richtige Planung und Kleingeld zum Catering-Mogul avancieren.
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Der Insider – Urban Exploration für Urlauber
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
Business
Die Chefredakteurin – Gefangen im Narrenkastl
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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Der Insider – Mit der Harley zu Fidel
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Die Chefredakteurin – Eine Frage der Länge
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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Global Player
Mit welchen lukrativen Deals Celebrity-Chefs durch Restaurants weltweit Kohle scheffeln.
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Das Kochbuch
Für aufstrebende Literaten: Was nützt es, wer verlegt es und bringt es Kohle?
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Der Insider – Frauenversteher und Pferdezüchter
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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ver.fuchst
Feta-Fehden, Krainer-Kriege, Obazda-Ohrfeigen. Rund um meinen Kühlschrank toben erbitterte Herkunftsbezeichnungs-Schlachten. Dabei würde ein bisschen kulinarischer Pazifismus uns allen guttun.
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ver.fuchst
MUND HALTEN, HÄNDE FALTEN! Und immer schön bitte und danke sagen. Auch wenn’s wehtut und sie sich fragen, warum ihr Steuergeld in politische Gesichtswäsche investiert…
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Raus damit! Outsourcing – Nicht unter den Teppich kehren
Neue Besen kehren ja angeblich gut. Aber was, wenn Sie nicht von fixem, sondern externem Personal geschwungen werden? Was Outsourcing wirklich bringt, für wen es…
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Die Chefredakteurin – Abgehoben ist leider ab vom Schuss …
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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Blutwiesn
Nur die Harten kommen in den Garten? Stimmen die Details nicht, ist die Außengastronomie ihr bester Türsteher. Denn da kommt keiner herein.