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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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Der Insider – Der Flüster-Flieger
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Die Chefredakteurin – Political Verwirrtheit
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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Der Insider – 3-pm-Brunchen, bis das Kaffeehäferl scheppert
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Was Internet und Warmwasser gemeinsam haben
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Prêt À porter am Herd
Die Gerichte spektakulär, der Service 1a, doch die Kochbrigade bleibt lieber ungesehen. Warum Köche auch nach der Mode gehen sollten und Funktion und Form nicht…
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Hoch lebe die Reklamation
Den Kritikfreudigen gehört der Stammgast! Warum sie unzufriedene Gäste nicht fürchten, sondern als absoluten Glücksfall sehen sollten.
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Die Chefredakteurin – Mach mich heiß
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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Die Chefredakteurin – Pampe de luxe
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.
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ver.fuchst
Bullshit-Bingo. Was, Kennen Sie nicht? Dann lege ich Ihnen ans Herz, sich damit mal auseinanderzusetzen. Obwohl es sich ausnahmsweise um kein neues Avantgarde-Küchen-Gadget handelt.
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ver.fuchst
Was haben Beilagen-Esser, Beutelreis-Kocher und Hauptsache-Dagegen-Seier gemeinsam? Sie alle haben im echten Leben zu wenig wertvolles zu sagen. Deshalb sagen sie es – leider –…
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Der Insider – Ramsay-Schüler kocht in Bratislava
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Cash Cows
Vergiss die Sterne! Durch welche Deals die Top-Verdiener wirklich Kohle scheffeln.
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Der Insider – Kulinarische Revolution in Indien
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Die Chefredakteurin – Morgens früh um zwei
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.