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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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24 Hours mit einem Sales Manager
Meetings, Verhand­lungen, Kunden­termine, Events, Projekte – das ganz normale Leben von Heiko Lucht, Director of Sales der Hilton-Hotels in München. Hat irgendwer behauptet, Sales wäre…
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Hotelbewertungen 2.0
An Hotelbewertungen im Internet gibt es kein Vorbeikommen mehr. Profitipps, wie Sie die Chancen dieses Mediums am effizientesten nutzen.
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Berufsbekleidung als Umsatzbringer
Pinguine waren gestern! Schöne, ansprechende und moderne Berufskleidung trägt erheblich zur Imagebildung und damit zum Erfolg des Unternehmens bei.
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7 Tipps für Extrageld im Service
Vom simplen Ordertaker zum begeisternden Verkäufer: Wie Sie dem Gast zusätzliche Extras verkaufen und so mehr für sich selbst herausholen. Denn: Kundendienst ist kein Geheimdienst.
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Du bist, wo du sitzt
Meetings sind wie Schaulaufen. Wie Sie sich präsentieren und welchen Sitzplatz Sie nehmen, sagt viel über Ihre Position. Wir verraten die Geheimnisse des Sitzcodes und…
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Zündende Ideen für Umsatz ohne Rauchen
Vielversprechende Strategien, wie Sie Ihrem Lokal trotz Rauchverbots einen Umsatzschub verpassen können.
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Große Verlockungen für kleine Gäste
Family-Business: Übernachten mit Kind und Kegel – so gewinnen Sie das Herz der Kleinen und das Kleingeld der Großen.
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Das Ziel im Visier
Umsatz kommt von umsetzen: Dank Jahreszielgesprächen mit Mitarbeitern zum wirtschaftlichen Erfolg im Unternehmen.
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Name Power
Erfolg braucht einen Namen! Wie Sie es schaffen, sich selbst zu einer Marke und Institution zu machen.
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Umsatzbringer Seminare
Obwohl die Ansprüche der Kunden steigen, ist die Seminar­hotelszene weiterhin Hoffnungs­markt. Per Internetplattform kommen Sie an die richtigen Kunden.
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Cashcow Lobbyshop
Merchandising-Artikel können die Umsätze ordentlich aufpolieren. Wir zeigen Ihnen, wie „Shopping im Hotel“ funktioniert.
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No Show – Strafen für Reservierungsabsagen
Riesenumsatzverlust durch leer gebliebene reservierte Plätze. In den USA werden den Gästen saftige Strafgebühren abgebucht, bei uns hat das Restaurant einfach Pech.
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Nadel im Heuhaufen – Human Resources Management
Gute Mitarbeiter gibt es nicht wie Sand am Meer. Wie man sie findet, fordert, fördert und hält. Human Resources im Visier.
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Gute Meetings sind das bessere Coaching
Abteilungsleiter-Besprechungen mögen viele Mitarbeiter gar nicht. Weil sie Zeitverschwendung sind, wenn sie falsch vorbereitet sind.