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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Spürbarer Aufwind in Österreichs Tourismusbranche
Aktuelle Statistik: Ein Plus von 66 Prozent mehr freier Stellen in Österreichs Gastronomie und Hotellerie.
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EXKLUSIV: Didi Dorner schließt das Landhaus Stainach
Der 3-Haubenkoch plant bereits ein neues Projekt. Gerüchten zufolge in Wien oder Graz.
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Rookies 2010 gesucht!
Melde dich jetzt an zum begehrtesten Koch-Award für Auszubildende! Du bist unter 21 Jahre alt und kommst aus Österreich, Deutschland oder der Schweiz? Dann nütze…
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Petz geht in Wien vor Anker
Der einstige 4-Hauben-Koch Christian Petz bringt nun frischen Wind in das Badeschiff am Wiener Donaukanal.
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Gästezuwachs bei Relais & Châteaux
Jacques-Oliver Chauvin, Generaldirektor von „Relais & Châteaux”, freut sich über die Umsatzsteigerung auf 70 Mio. Euro.
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Rückkehr der Hotellegende The Savoy
Mitte Oktober 2010 eröffnet das legendäre Hotel „The Savoy” in London erneut seine Pforten: Frisch renoviert und in altem Glanz.
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25 neue Ausbildungsplätze bei Toni Mörwald
Ab sofort ermöglicht Toni Mörwald 25 jungen Menschen eine solide Grundausbildung. Starten Sie Ihre Karriere jetzt bei Mörwald!
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Hendrik Otto wird neuer Küchenchef im „Lorenz Adlon”
Große Überraschung: Hendrik Otto geht nicht nach Sylt, sondern bleibt in Berlin und wechselt ins Restaurant „Lorenz Adlon”.
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Heinz Winkler verlässt Moskau
Nach drei Jahren ist nun Schluss. Sternekoch Heinz Winkler verlässt das Ritz Carlton in Moskau.
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Gault Millau 2010 – Die Ergebnisse
Sie stehen fest: Die Gewinner und Verlierer der diesjährigen Bewertungsrunde. Wir präsentieren Ihnen die Ergebnisse langer Verkostungsabende und der gewissenhaften Prüfung durch die Tester des…
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„Spitzenköche für Afrika“-Schule eröffnet!
Eckart Witzigmann und Ralf Bos eröffnen mit Almaz Böhm eine neue Schule in Äthiopien und ermöglichen so 1000 Kindern in Äthiopien die Chance auf Bildung.
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„aiola” trennt sich vom Aufsteiger des Jahres
Heinz Preschan verlässt nicht ganz freiwillig das „aiola” in Graz. Neuer Küchenchef wird Alexander Thiele (Demi-Chef Saucier) aus dem „Hangar-7”.
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Leonard Cernko verlässt Moskau
Nach drei Jahren ist Schluss: Der Executive Chef de Cuisine des hochprämierten Jeroboam im The Ritz-Carlton, Moscow zieht es in neue Gefilde.
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Basset siegt bei Sommelier-WM
Gérard Basset (England) ist Sommelierweltmeister 2010 der „ASI Sommelier-WM” in Chile.
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Meisterkoch Adrià schließt „El Bulli“ für zwei Jahre
Ferran Adrià will sich eine Auszeit gönnen, um neue Kreationen entwickeln zu können. Für diese Zeit bleibt der Gourmettempel des Starkochs geschlossen
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Weiterer Sterne-Verlust bei Gordon Ramsay
Das neue Jahr fängt schlecht an für Gordon Ramsay. Sein Restaurant “Gordon Ramsay At Claridge’s” wird im neuen Michelin Guide 2010 vorraussichtlich keinen Stern mehr…
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Junge Wilde – Die Finalisten des Jahres 2010
Hier sind sie: die Finalisten der „Jungen Wilden 2010“! Die besten aus knapp 1000 Bewerbungen! Sie kämpfen ab 30. März um den coolsten Koch-Award Europas.
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Mario Lohningers neues Restaurant
Österreichischer Genuss in Mitten von Frankfurt: Lohninger eröffnete sein neues Gasthaus, das „Lohninger”.
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Madrid Fusion 2010 – Fliegende Teller und andere Weltneuheiten
Die aktuellesten Food-Innovationen wurden auf der „Madrid Fusion“ und bei den „Flemish Primitives“ in Brügge vorgestellt. Mit dabei die Superstars und Newcomer der Branche.
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Hendrik Otto zieht es nach Sylt
Die Hotelkette Arosa verpflichtet Hendrik Otto als Küchenchef für das neue Luxushotel Arosa auf der Ferieninsel Sylt im Ortsteil Rantum.
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Einen Tag in der elBulli-Küche
Ein Praktikum bei Ferran Adrià! Unmöglich? Nicht für die Sieger des junge wilde-Wettbewerbs! Roland Huber und Michael Wolf berichten aus der 3-Sterne-Küche des Molekularpapstes.
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261 Sterne für Tokio
Bei der Vorstellung des „Guide Michelin Tokio” stellte Jean-Luk Naret, Chef beim Guide Rouge, die japanische Hauptstadt als Welthauptstadt der Gastronomie vor.
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Finale Rookies 2009
Hunderte haben sich beworben, zwei Teams standen im Finale und am Schluss hieß der umjubelte Sieger Hamburg. So lief das fulminante Finale der „ROOKIES OF…
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Sensation: 5 Hauben bei Gault Millau Frankreich
Die besten Köche Frankreiches werden nun von GaultMillau Frankreich mit fünf statt vier Hauben bedacht – in der Ausgabe 2010 wird diese Auszeichnung zwölf Köchen…
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Deutschlands beste Nachwuchsköche kommen aus Hamburg
Die Nachwuchselite zeigte beim großen ROOKIE OF THE YEAR 2009-Finale ihr ganzes Können! Jeslyn Yee May Teoh und Marco D’Andrea sind die glücklichen Gewinner des…
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Christian Krumpholz übernimmt im Korso
Das Restaurant im Hotel Bristol in Wien hat wieder einen neuen Küchenchef. Sein Name Christian Krumpholz und nicht wie von einigen postuliert Bernie Rieder.
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Dieter Müller kehrt „Schlosshotel Lehrbach” den Rücken
Der Namenspatron des Gourmetrestaurants im Schlosshotel Lehrbach will sich zukünftig mit seiner Frau Birgit selbstständig machen.
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Jean-Luc Naret – „Österreich mangelt es an zahlenden Gourmets“
Gourmetwüste Österreich - Jean-Luc Naret braucht umsatzstarke Märkte. Daher ist das Thema Guide Michelin Österreich vom Tisch. Und so lange die Österreicher sich nicht öfter…
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„elBulli“ wird Stiftung
Der spanische Starkoch Ferran Adrià will sein Restaurant „elBulli” im Jahr 2014 in eine „private und gemeinnützige Stiftung für alle Liebhaber der Avantgarde-Gastronomie” umwandeln.