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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Die Köche haben sich lächerlich gemacht!

Das ist der knallharte Tenor der Gourmetjournalisten zur Diskussion rund um den Abzug des Guide Michelin aus Österreich. Lesen Sie hier, was die Brancheninsider noch…

Querdenker Kongress 09

Namhafte Referenten präsentieren am 10. September in Linz die aktuellen Trends für die Hotellerie und Gastronomie. ROLLING PIN verlost 6 Karten.

Aus für Bernie Rieder im Freiraum

Das Gastspiel des Wiener TV-Kochs Bernie Rieder im Restaurant Freiraum endet nach nur wenigen Wochen. Lesen Sie hier warum!

Von den „Kochprofis“ zu „Küchenchefs“

Der Deal steht: Die „Kochprofis“ Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf Zacherl wechseln von RTL II zu VOX und werden künftig als „Küchenchefs“ marode Restaurants…

Die besten Bilder des GourmetReise-Festival

Großer Erfolg für das GourmetReise-Festival in der Steiermark, das in der Nacht auf Sonntag zu Ende ging. Alle 12 Veranstaltungen ausverkauft! 2010 sind noch mehr…

Holt Mörwald den Guide Michelin zurück?

Der BÖG-Präsident will den Verkauf des Gourmet-Führers in Österreich ankurbeln.

Die 100 Opinion Leader

Sie sind die Trendsetter und Vorreiter. Sie geben den Takt an und erfinden sich immer wieder neu: die 100 wichtigsten Branchenleader Österreichs.

Gourmet & Wine Festival „Haube & Traube“ 2009

41 Hauben, 20 Sterne, 16 Köche, 25 Winzer unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann verwöhnten an die 650 Gäste aus dem In- und Ausland mit…

Bester Sommelier Österreichs ist Gerhard Retter

Der gebürtige Grazer konnte sich bei der nationalen Ausscheidung gegen die 11 Mitbewerber durchsetzen und wird Österreich bei der ASI-Weltmeisterschaft der Sommeliers in Chile 2010…

Juan Amador eröffnet das „Amesa”

In seinem neuen Restaurant „Amesa” in der ehemaligen Schildkröt-Fabrik in Mannheim besinnt sich der für seine Avantgardeküche bekannte 3 Sternekoch auf seine kulinarischen Wurzeln.

Christian Domschitz verlässt das „Schwarze Kameel”

Der Küchenchef des Wiener Restaurants „Zum Schwarzen Kameel” übernimmt ab 24. August gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Veronika Doppler das „Vestibül” im Burgtheater.

Vier neue Kochprofis bei RTL II – The Next Generation!

Frank Oehler, Mike Süsser, Oliver Mik und Andreas Schweiger treten ab 31. August die Nachfolge von Kotaska, Baudrexel, Zacherl und Marquard an.

Brigitta Lashofer ist Gastgeberin des Jahres

Zum ersten Mal kann sich in Österreich eine Frau mit diesem Titel schmücken. Lashofer arbeitet seit über 20 Jahren an der Seite von Sterne-Koch Hanner…

Alles Fleisch im Kaiserpavillon

Wiesbauer Gourmet lud zur 2. Rindfleischverkostung in den Tiergarten Schönbrunn. Aber auch heimischer Schinken spielte eine bedeutende Rolle bei diesem exquisiten kulinarischen Event.

Puck bringt Oscar-Feeling zur SALON-Verleihung

260 Winzer wurden bei einem der härtesten Wettbewerbe, dem „SALON Österreich Wein” ausgezeichnet. Starkoch Wolfgang Puck sorgte für die kulinarische Begleitung.

Sigfried Kröpfel eröffnet die „Wirtsststube Erzherzog Johann“

Im legendären Gasthaus Tirolergarten im Schönbrunner Schlosspark öffnete nun das Abendrestaurant "Wirtsstube Erzherzog Johann" unter der Leitung des Direktors der Tiergarten Schönbrunn Gastronomie, Sigi Kröpfl.

Sterneköche für Lidl

Unter dem Motto „Lidl. Genuss mit Stern” startet das Unternehmen Lidl eine deutschlandweite Kundenkampagne mit den Sterneköchen Kolja Kleeberg, Mario Kotaska und Dieter Müller. Mario…

Neuer FH Lehrgang für angehende Gastronomie Manager

Die FH-Wien bietet ab Herbst einen akademischen Lehrgang für Gastro- und Kulinarikmanagement an. Zwei Semester lang dauert die berufsbegleitende Ausbildung.

Michelin wirft Österreich raus

Exklusiv: Warum der Guide Michelin sich nach nur 4 Jahren aus Österreich zurückzieht. Nur die Städte Wien und Salzburg werden weiterhin bewertet.

Mario Kotaskas Luxus-Imbissbude

Der Erfolg im La Société beflügelte den Sternekoch Kotaska zu neuen Aufgaben: Im Bratwerk, einer Imbissbude de luxe, serviert er Klassiker wie Pommes und auch…

Juan Amador schließt das Tasca

Bei dem Schwaben sind es nicht 7, sondern 3 Meldungen auf einen Streich: Erstens schließt er das Tasca in Wiesbaden, zweitens erhöht er seine Menüpreise…

14 Sterne bei Heinz Hanner

Die vier deutschen 3 Sterne-Köche Klaus Erfort, Sven Elverfeld, Nils Henkel und Juan Amador feuerten mit 2-Sterne-Koch Heinz Hanner ein kulinarisches Feuerwerk im „Hanner” ab.

Die besten jungen wilden

4 Tage Spannung, Action, eine Jury aus den Topstars der Branche und eine Kochperformance, die ihresgleichen sucht! Das waren die „jungen wilden“ 2009.

Kotaska: Deshalb trennen wir uns von RTL II

Die Kochprofis brechen das Schweigen: Im exklusiven Interview mit ROLLING PIN spricht Mario Kotaska erstmals über die Gründe der Trennung:„RTL II hat uns das Messer…

Sommeliersverband: neue Präsidentin, zündende Ideen

Frischer Wind beim österreichischen Sommeliersverband: Annemarie Foidl will das Berufsbild des Sommeliers optimal positionieren.

400 Betriebe 1 Guide

Der Guide der Besten Österreichischen Gastlichkeit (BÖG) ist wieder voll mit den Top-Adressen der Alpenrepuplik.

Quality Service Award 2009

ROLLING PIN und das Seminarunternehmen Lohninger & Partner suchen die besten Service-Ideen! Gewinnen Sie ein einwöchiges Management-Trainée-Programm in einem Luxusresort in Vietnam und vieles mehr.…

junge wilde 2009 – die Rezepte

Noch nie haben sich so viele kreative Köche für den „junge wilde“-Award beworben! Aus 1207 Anmeldungen wurden nun die 9 Finalisten gewählt, die von 18.…

Der „Early Bird” schnappt den Urlauber zuerst

Gäste versuchen heute mehr denn je, aus dem zur Verfügung stehenden Budget das Maximum herauszuholen. Sepp Schellhorn will nun mit Frühbücherangeboten der Hotelliere Aufwind verschaffen.

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