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Konzepte & Openings

Startklar für den Erfolg

Tian und el Gaucho – zwei Konzepte, die unterschiedlicher nicht sein könnten, und doch vieles gemeinsam haben: Ehrgeiz, Dynamik und die Power zur Expansion nach…

Rezept von Dennis Maier: Jakobsmuschel mit Gurke, Alge, Meerrettich

Der 26-Jährige ist nun Küchenchef des elterlichen Restaurants Berghotel Tulbingerkogel im Wienerwald. Zuvor sammelte er Erfahrung als selbstständiger Küchenchef in der Streifalm in Kitzbühel.

Konzepte & Openings

Das Gastronomiekonzept der Zukunft

Hybrid in allen Beziehungen: Wie man disziplinen- und länderübergreifend mit diesem neuen Geschäftsmodell Erfolg haben kann.

Rezept von Norbert Niederkofler: Enrosadira

Wie schmeckt eigentlich … Olluco?

Quirliges, buntes Ding

Der Insider: Ick bin auch ein Berliner

Ihr fragt euch was der Street Food Thursday mit Berlin zu tun hat? Robert Kropf verrät es euch!

Nordischer Inselhüpfer

Magnus Ek ist ein Naturbursche Und als solcher ist ihm eigenwerbung Wurst. Die stellte er übrigens bis vor wenigen Monaten selbst her, nun hortet er…

Konzentrierter Apfel

Rezept von Andoni Luis Aduriz: Konzentrierter Apfel

Marinierter Spargel mit gebeiztem Seesaibling

Rezept von Bertl Seebacher: Marinierter Spargel mit gebeiztem Seesaibling, Zitronenhollandaise und Alpenkräutern

Jackino Christian Andrianavalona

Der 29-Jährige wird als neuer Küchenchef im Hotel Restaurant Anna in Schnelldorf Küchenklassiker neu interpretieren.

Stefan Frank & Michel Buder

sind neu im Gutshaus Stolpe, das sich kulinarisch neu formiert – Frank als neuer Küchenchef und Buden als Sommelier.

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