Artikel – Rolling Pin

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Voll verschärft

Es ist die ultimative Bayrische Kernschmelze: Bobby Bräuer, Käfer und BMW. Eine Rennanalyse Des Piloten aus dem Esszimmer des Dreigestirns.

Wie schmeckt eigentlich … Umeboshi?

Japan isst anders. Etwa Umeboshi, die fälschlicherweise oft als Pflaumen bezeichnet werden.

Rezept von Pure Berlin: Labskaus 2.0

Glasiertes Zitrus-Tempeh

Rezept von Monica Jimenez: Glasiertes Zitrus-Tempeh mit Pfannengemüse

Pastinake, Haselnuss

Rezept von Harald Irka: Pastinake, Haselnuss, Malzbier, Sauerklee

Gurke, Flusskrebs

Rezept von Harald Irka: Gurke, Flusskrebs, Ingwer, Weisser Mohn

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Im Lesachtaler Familienbetrieb Almwellness Hotel Tuffbad stand ein größerer Um- und Ausbau an. Durch die F&B-Academy hatte Egon Oberluggauer bei der Planung und Kalkulation aber…

EU-Allergene-Ärger

Kleiner Auslöser, große Wirkung: Wie tolerant ist die neue Kennzeichnungspflicht für Allergene?

Thomas Seifried

Der Wolfsberger leitet künftig die Küche des Restaurant Blue auf den Cayman Inseln und setzt die Küchenlinie von 3-Sterne-Koch Eric Ripert um.

DEUTSCHLANDS FINALISTEN STEHEN FEST!

Tausende haben gewählt und hier sind sie: Die Finalisten der LEADERS OF THE YEAR 2013. Wir präsentieren Ihnen die drei Meistnominierten pro Kategorie. Die hochkarätige…

Fischmarkt der Extreme

2000 Tonnen Fisch, über 400 verschiedenen Arten und 1 Ort: Tokios Fischmarkt Tsukiji.

Traube Tonbach pachtet Schloss Monrepos

Ab 2014 wird das Schlosshotel mit 80 Mitarbeitern vom Traditionshotel aus dem Schwarzwald geführt.

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