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Gegrilltes Schwarzfederhuhn

Rezept von Nils Henkel: Gegrilltes Schwarzfederhuhn, Zitronenjus, Morcheln, Zitronengelee

Blackstone will mit Hilton an die Börse

3900 Häuser in 90 Ländern gehören zur Hotelkette, die seit 2007 Teil von Blackstone ist.

Panhans prämiert

Direktor Martin Tröstl und Küchenchef Michael Hackl können bereits nach kurzer Schaffenszeit zwei Auszeichnungen abräumen.

Neuer Lebensmittelskandal?

Mit der Chemikalie Perchlorat kontaminiertes Obst und Gemüse in Deutschlands Supermärken und auf Wochenmärkten gefunden.

Mexikanische Schnellrestaurant-Kette Chipotle im Rechtsstreit mit Ex-Fat Duck Chef Kyle Connaughton wegen Konzept-Diebstahl.

Paul Schrott neuer Küchendirektor in Schloss Velden

Stefan Lastins Nachfolger gefunden: Der Südtiroler übernimmt die beiden Restaurants Schlossstern und Seespitz.

15 Fragen an Ferran Adrià

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Der 28-Jährige übernimmt die Leitung der Küche im Restaurant Pauly Saal in der Berliner Mädchenschule.

Der Mann der Superlative

Christian Gradnitzer ist als Corporate Culinary Director bei Jumeirah für mehr als 2500 Köche verantwortlich und gestaltet damit die komplette kulinarische Vision der LuxusHotelgruppe.

Von einem Mann, dem es gelang, seine Lebensfreude in Champagner zu gießen, und davon, wie er damit die Welt ansteckte: Jean-Rémy Moët, geistiger Vater des…

KASTNER bietet vom Bio-Blondvieh über Frischfisch ein umfassendes Vollsortiment von über 9000 Artikeln. Geschäftsführer Christof Kastner über das wichtige Bio-Know-how.

Innen Ansichten

Das Maul aufzureissen, kann in so mancher Spitzenküche unangenehme Folgen haben – ausser es handelt sich um Fisch. Da nämlich lohnt ein tiefer Blick in…

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