Artikel – Rolling Pin

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Jean-Luc Naret verlässt den Guide Michelin

Es stimmt! Der Direktor des Guide Michelin dankt nach sechs Jahren an der Spitze ab. Warum, lesen Sie hier!

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Mehr Gehalt in 30 Minuten

So schnell kann es gehen – wenn Sie effektiv verhandeln. ROLLING PIN verrät Geheimnisse, die sonst in den Aktenkoffern der Chefs verborgen bleiben.

Paula Bosch verlässt Restaurant Tantris

Im Juni 2011 macht sich die Sommelière-Ikone mit der Paula Bosch Weinberatung selbstständig.

Intercontinental verliert Hotels

Showdown zum Jahresauftakt: Die InterContinental Hotels Group (IHG) muss die Häuser in Berlin, Köln und Düsseldorf aufgeben. Die Managementverträge wurden zum 1. April 2011 gekündigt.

Falkensteiner startet Tourismus-Academy

Mit einer einzigartigen Akademie investiert die Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG mehr als eine halbe Million Euro in die Aus- und Weiterbildung ihrer MitarbeiterInnen.

Junge Wilde 2011 – Der coolste Kochwettbewerb

Es geht wieder los: ROLLING PIN sucht den JUNGEN WILDEN 2011. Handwerkliche Perfektion und kreative Grenzüberschreitungen zeichnen die „JUNGEN WILDEN“ aus. Ab sofort können sich…

Rezept von Christoph Brand: Flugzeug - Risotto vom Hühnerfrikassee mit knusprigem Frühling und Blutwurst

Frank Buchholz – Frank, step it up

Investition, Innovation und eine neue TV-Show: Frank Buchholz will es heuer wissen. Exklusiv für ROLLING PIN verrät der Mainzer Starkoch seinen Businessplan 2011!

Neuer Küchenchef im Vigilius Mountain Resort: Der gebürtige Veroneser Mauro Buffo, der bereits in zahlreichen namhaften Restaurants gearbeitet hat, wird die Gäste des Resorts mit…

Ulf Naumann hat als Direktor die Leitung des 5-Sterne Quellness- und Golfhotels Maximilian im Hartl Resort Bad Griesbach übernommen. Mit dem vierzigjährigen Deutschen führt ein…

Ab sofort leitet Jeroen Mollé (30) das Personal-Team der A-ROSA Reederei GmbH mit Sitz in Chur/Schweiz. Der gebürtige Belgier ist in seiner Position als Manager…

Wildfang- oder Zuchtkaviar?

Der Food-Report: Wie gut ist Kaviar aus Aquakulturen und welche Alternativen gibt es noch zu den Fischrogen? Plus: Kaviar im Preis-Leistungs-Check!

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