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Food-Know-How
Wildfang- oder Zuchtkaviar?
Der Food-Report: Wie gut ist Kaviar aus Aquakulturen und welche Alternativen gibt es noch zu den Fischrogen? Plus: Kaviar im Preis-Leistungs-Check!
Careers
Michel Dome
Der 39-jährige Michel Dome (14 Gault Millau-Punkte) hat als neuer Küchenchef das kulinarische Zepter im Hotel Schweizerhof St. Moritz übernommen.
News
Reitbauer ist „Woman of the Year“
Die Patronne des „Steirereck“, Birgit Reitbauer, ging unter 500 der weltweit exklusivsten Relais & Château-Restaurants und –Hotels als Siegerin hervor.
People
Otto Stehlik – Afrikas wichtigster Hotelmanager
Der Löwe aus Österreich - Zu seinen Unternehmen „Protea Hotels“ zählen 140 Hotels in ganz Afrika. Nun plant der Österreicher Otto Stehlik die Expansion nach…
Food-Know-How
Der Siegel-Sauhaufen
Täglich überschwemmen neue Gütesiegel den Lebensmittelmarkt. Längst haben Gastronomen den Überblick verloren. Sie klagen nun an: Schluss mit dem Siegel-Wirrwarr.
People
Marketingstrategie Showman
TV-Star & Sternekoch Frank Rosin – sein Erfolgsgeheimnis: Wie er jede Woche bis zu 7 Millionen Menschen vor die TV-Geräte holt und warum sein Restaurant…
News
Praktikant im Traumschloss
Ungarns exklusivste Adresse, das Relais & Chateaux Hertelendy, vergibt an ROLLING PIN-Leser ein Praktikum.
Careers
Peter Martin
Der gebürtige Engländer Peter Martin (49) zeichnet sich seit dem 25. Oktober als General Manager für das Steigenberger Hotel Bad Homburg verantwortlich.
Careers
Michael Pohn
Der gebürtige Salzburger Michael Pohn (36) übernimmt die Direktion des Hotel de France, ein Haus der Austria Hotels International.
News
Die Aufsteiger 2011
Zahlreiche Überraschungen im aktuellen Gault Millau Österreich: Graz verliert seine sämtlichen 2-Hauben-Restaurants, Ex-4-Hauben-Koch Christian Petz steigt mit dem "Holy Moly" von 0 auf 15 Punkte…
Careers
Kirsten Barre
Das Michael Balzer Catering Team in Wiesbaden wird seit kurzem von Kirsten Barre (45) unterstützt, die über langjährige Erfahrung im Bereich Catering und Events verfügt.
Careers
Andreas Flechs
Das Gabriele Restaurant der Adlon Holding begrüßt in diesen Tagen einen neuen Küchenchef: Der 26-Jährige Weimarer Andreas Flechs war zuvor im Gabriele als Sous Chef…
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