Artikel – Rolling Pin

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On the Road @Heston Blumenthal, Mandarin Oriental London

Das Roadmovie zum Shooting mit dem englischen 3-Sterne-Koch und Fragen über Kindheitserinnerungen, die Zukunft und Kunst in der Küche.

Interview Heiko Antoniewicz: Der Mann, der den Verfall kontrolliert

In seinem neuen Buch mit dem schlichten Titel „Fermentation“ widmet sich der deutsche Küchen-Wizard ebendiesem Thema.

Die Kunst der Fermentation

ROLLING PIN im Science Bunker des nomas. Wie Fermentation gelingt & warum Glück dabei wichtig ist.

Deutscher in spanischer Kochshow

Der deutsche Sternekoch Marcel Ress nimmt an spanischer Kochshow TOPChef teil

Wein am Limit Folge 237 – Kann er hier – Kann er da!

Dieses mal wird geht es zum kanadischen Weingut Pearl Morissette in der VQA "Twenty Mile Bench" die auf der Niagara Peninsula der Provinz Ontario liegt.

noma-Pop-up in Australien binnen 90 Sekunden ausverkauft

Die 5500 Tickets die für das noma-Gastspiel in Australien zu Verfügung standen, waren in nicht einmal zwei Minuten weg

Neue Sterne für Hongkong und Macau

Der Guide Michelin 2016 für Hongkong und Macau wurde veröffentlicht und begrüßt ein neues 3-Sterne-Restaurant.

Kempinski übernimmt San Clemente Palace Venedig

Die Kempinski Hotelgruppe landet mit der Übernahme des Palasthotels San Clemente Palace in Venedigs Lagune einen Coup.

ROLLING PIN 217

Die heißesten Restaurants São Paulos, wie sich Tristan Brandt zu Deutschlands jüngstem 2-Sterne-Koch krönte und warum Algen mehr können als Reis in Sushi zu verwandeln.

Tim Raue erweitert seine Zielgruppe

Der Berliner 2-Sterne-Koch eröffnet deutschlandweit drei Brasserien in Seniorenresidenzen.

Flynn McGarry mischt die Gastroszene auf

Der 16-jährige Koch wurde vom Time Magazine zu einem der 30 einflussreichsten Teenager ernannt.

Fastfood-Größe Chipotle schließt 43 Filialen

Die US-Schnellrestaurant-Kette Chipotle kämpft mit Hygiene-Problemen und musste 43 Standorte vorübergehend schließen.

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